Ogniste Texas Grilowane Żeberka z BBQ

Przepis na pikantne, grillowane żeberka barbecue z Teksasu - Autentyczny smak USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Ogniste Texas Grilled Barbecued Ribs to pyszny i pikantny przewrót klasycznych żeber barbecue. Te żeberka są idealne dla tych, którzy lubią trochę ostrości w jedzeniu i cenią sobie wyraziste smaki barbecue w stylu teksańskim.

Historia

Ten przepis czerpie inspirację z bogatych tradycji barbecue Teksasu, gdzie pikantne i aromatyczne sosy są podstawą. Połączenie sosu chili, chrzanu i sosu paprykowego w sosie barbecue nadaje tym żebrakom ognistego kopniaka, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Składniki

4 lb (1.81 kg) żeberka wieprzowe
0.67 szklanki wody
0.33 szklanki octu winnego czerwonego
1 szklanka sosu chili
1 łyżeczka gotowanego chrzanu
1 szklanka wody
0.5 szklanki octu jabłkowego
0.33 szklanki sosu Worcestershire
0.25 szklanki musztardy gotowanej
4 łyżki masła
0.5 szklanki ubitego brązowego cukru
1 łyżeczka sosu tabasco
0.13 łyżeczki soli

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Umieść żeberka w dwóch naczyniach żaroodpornych.
W misce wymieszaj wodę i ocet winny czerwony.
Wlej rozcieńczony ocet na żeberka i przykryj folią.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut.
W połowie pieczenia polewaj żeberka ich sokami.
W średnim rondlu połącz sos chili, chrzan, wodę, ocet, sos Worcestershire, musztardę, masło, brązowy cukier, sos tabasco i sól. Doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj sos na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Rozgrzej grill na średnim ogniu.
Lekko posmaruj rozgrzany grill olejem.
Przenieś żeberka z piekarnika na grill, usuwając płyn gotowania.
Grilluj żeberka na średnim ogniu przez 15 minut, obracając je raz.
Obficie polewaj żeberka sosem barbecue i grilluj przez 8 minut.
Obróć żeberka i ponownie polej je sosem barbecue, następnie grilluj przez 8 minut.

Warianty

Użyj żeber wołowych zamiast wieprzowych dla bardziej wyrazistego smaku.
Dodaj odrobinę bourbonu do sosu barbecue dla dymnego twistu.
Eksperymentuj z różnymi sosami ostrygowymi, aby dostosować poziom ostrości do swoich upodobań.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że co jakiś czas polewasz żeberka sokami w połowie pieczenia, aby zachować ich wilgotność i smak.

- Rozgrzej grill przed przeniesieniem żeber na niego, aby zapewnić równomierne gotowanie i ładny węgiel.

- Obficie polewaj żeberka sosem barbecue podczas grillowania, aby budować warstwy smaku.

Propozycje Podania

Podawaj te żeberka z klasycznymi dodatkami barbecue, takimi jak surówka z białej kapusty, chleb kukurydziany i pieczone fasolki, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upieczenie żeber przed grillowaniem zapewnia, że będą miękkie i soczyste.

- Grillowanie żeber dodaje dymny smak i karmelizuje sos barbecue, co daje pyszne wykończenie.

Substytuty Składników

Zamiast octu winnego użyj octu jabłkowego.

- Użyj miodu lub syropu klonowego zamiast brązowego cukru dla innej słodyczy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj sos barbecue z wyprzedzeniem i przechowuj go w lodówce przez tydzień. Możesz także marynować żeberka przez noc, aby uzyskać jeszcze więcej smaku.

Pomysły na Prezentację

Ułóż żeberka na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra, dla poprawy koloru. Podawaj z dodatkowym sosem barbecue do maczania.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj te żeberka z zimnym piwem lub szklanką słodkiej herbaty, aby zrównoważyć ostrość. Dodatkowo, kremowy makaron z serem lub sałatka ziemniaczana doskonale komponują się z pikantnymi smakami żeber.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe żeberka w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub na grillu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 420 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 23g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 24g na porcję

Tłuszcze nasycone: 10g na porcję

Białka

Białko: 32g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 2mg na porcję

Wapń: 50mg na porcję

Alergen

Zawiera: Musztardę

Podsumowanie

Te ogniste Texas Grilled Barbecued Ribs są bogatym źródłem białka i dostarczają odpowiednią ilość żelaza i wapnia. Jednak są wysokie w tłuszcz i kalorie, więc ciesz się nimi umiarkowanie.

Podsumowanie

Ogniste Texas Grilled Barbecued Ribs to pikantny i aromatyczny przewrót klasycznych żeber barbecue. Z odważnym sosem barbecue i miękkim mięsem, te żeberka z pewnością będą hitem na Twoim kolejnym grillowaniu. Ciesz się nimi z ulubionymi dodatkami i zimnym napojem, aby uzyskać pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem zafascynowany. Byłem na rodzinnej biesiadzie w Teksasie, otoczony widokami i dźwiękami ciepłego letniego wieczoru. Zapach świeżo smażonego mięsa na grillu wypełniał powietrze, i nie mogłem się oprzeć apetycznemu aromatowi unoszącemu się z pobliskiego grilla.

Podszedłem, aby zobaczyć co się gotuje, a tam był mój kuzyn Jim, biegły w przewracaniu żeberek na grillu. Żeberka były pokryte bogatym, pikantnym sosem barbecue, który sprawił, że ciekł mi ślinka patrząc na nie. Zapytałem Jima jaki jest jego sekret, a on złośliwie się uśmiechnął, zanim podał mi ręcznie napisany przepis na zmiętym kawałku papieru.

"To mój przepis na pikantne, grillowane żeberka z Teksasu," powiedział dumnie. "Przekazany z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie, a teraz jest Twój do wypróbowania."

Serdecznie podziękowałem Jimowi i schowałem przepis do kieszeni, już wyobrażając sobie pyszne żeberka, które przygotuję dla swojej rodziny. Gdy tylko wróciłem do domu, zgromadziłem składniki i zabrałem się do pracy w kuchni. Przepis wymagał mieszanki pikantnych papryczek, kwaśnego octu i słodkiego melasy, tworząc złożony i odważny profil smaku.

Zamarynowałem żeberka na noc, pozwalając smakom się połączyć i przesiąknąć mięso pikantnym uderzeniem. Następnego dnia rozgrzałem grill i ostrożnie opiekowałem się żeberkami, polewając je pozostałym sosem, aby uzyskać lepki, karmelizowany kruszec.

Podczas gotowania żeberka, zapach dymionego barbecue wypełnił powietrze, i nie mogłem się doczekać, aby wkłuć ząbki w miękkie, aromatyczne mięso. Gdy żeberka wreszcie były gotowe, dumnie podałem je rodzinie, która ochoczo sięgnęła po nie.

Pierwszy kęs był objawieniem. Mięso było soczyste i delikatne, z doskonałym zrównoważeniem ostrości i słodyczy. Każdy kęs był wybuchem smaku, i nie mogłem nie poczuć satysfakcji z opanowania tak pysznego przepisu.

Z biegiem lat, kontynuowałem przygotowywanie moich pikantnych grillowanych żeberek z Teksasu na rodzinne spotkania, pikniki i biesiady. Za każdym razem były one przyjmowane z entuzjazmem i prośbami o przepis. Byłem bardziej niż szczęśliwy, że mogłem podzielić się tą nowo odkrytą kulinarną skarbnicą, przekazując tradycję tego ukochanego dania przyjaciołom i bliskim.

W miarę jak się starzeję, zdaję sobie sprawę, że przepis na pikantne grillowane żeberka z Teksasu to nie tylko pyszne danie - to powiązanie z przeszłością mojej rodziny, przypomnienie o chwilach spędzonych przy stole, i dowód na to, jak dobre jedzenie może zbliżyć ludzi.

Teraz, gdy znowu stoje przy grillu, przewracając żeberka pokryte tym samym ognistym sosem barbecue, nie mogę się oprzeć uczuciu dumy i wdzięczności za wspomnienia i tradycje, które ten przepis przyniósł do mojego życia.

I gdy podaję żeberka moim wnukom, obserwując jak robią się szczęśliwe, biorąc pierwszy kęs, wiem, że ten przepis będzie nadal ukochaną częścią naszej rodziny przez kolejne pokolenia.