Banh Phu The

Przepis na Banh Phu The - Tradycyjne Danie Wietnamskie

Region / kultura: Karaiby | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina 30 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Banh Phu The to tradycyjny deser wietnamski znany ze swojej delikatnej tekstury i słodkiego, bogatego smaku. Ten deser, często nazywany „ciastem męża i żony”, symbolizuje więź i wierność między małżeństwem. Wykonany z prostych składników takich jak mąka skrobiowa, cukier, kokos i fasola mung, Banh Phu The to wyjątkowa przekąska, która łączy miękkość ciasta z słodkością nadzienia. Ten przewodnik po przepisie przeprowadzi Cię przez kroki tworzenia tego uroczego deseru, idealnego na specjalne okazje lub jako symbol miłości i zaangażowania.

Historia

Historia Banh Phu The sięga wieków w kulturze wietnamskiej, głęboko zakorzeniona w tradycjach i zwyczajach ceremonii ślubnych. Pochodzący pierwotnie z prowincji Bac Ninh, ten deser był podstawowym elementem ofiar ślubnych, symbolizując związek i wieczną miłość między nowożeńcami. Z czasem jego popularność rozprzestrzeniła się po całym kraju, stając się ulubioną przekąską nie tylko na wesela, ale także na rocznice i Tet, wietnamskie Nowe Lato Księżycowe. Samo imię „Phu The” tłumaczy się jako mąż i żona, podkreślając dalsze znaczenie w celebracji relacji i wartości rodzinnych.

Składniki

4 szklanki wody
1 lb (454 g) skrobi mąki
1.33 szklanki cukru
0.5 szklanki wiórków kokosowych
5 oz (142 g) żółtych fasoli mung, namoczonych w wodzie
0.67 szklanki syropu cukrowego
1 łyżka oleju roślinnego
2 łyżki ekstraktu z cytryny lub pomelo kwiat owoc esencja

Jak przygotować

Wymieszaj wodę, mąkę, cukier i wiórki kokosowe. Podgrzewaj na małym ogniu i mieszaj przez około 10 minut.
Gotuj fasolę mung do momentu, aż będzie miękka. Może to zająć do 1 godziny na kuchence.
Odsącz fasolę mung i wróć ją na kuchenkę.
Wlej syrop cukrowy i olej.
Gdy większość płynu odparuje, dodaj ekstrakt i zdejmij z ognia.
Nałóż cienką warstwę ciasta do małych indywidualnych foremek lub foremek na babeczki. Na wierzch nałóż małą łyżeczkę nadzienia i przykryj kolejną warstwą ciasta.
Umieść je w parowarze na około 20 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się przezroczyste.
Wyjmij z foremek, pozwól im ostygnąć i podawaj z zieloną herbatą.

Warianty

Dla zdrowszej wersji zmniejsz zawartość cukru i użyj substytutu cukru zarówno w cieście, jak i nadzieniu.
Dodaj warstwę pasty z czerwonej fasoli wraz z nadzieniem z fasoli mung dla odmiany tradycyjnego przepisu.
W cieście dodaj sok z pandanu dla żywej zielonej barwy i nuty smaku pandanu.

Porady i Triki Kulinarne

Aby zapewnić idealną teksturę i smak Banh Phu The, rozważ te wskazówki i sztuczki:

- Użyj drobnej sita, aby przesiać mąkę skrobiową, zapewniając gładkie ciasto bez grudek.

- Stałe mieszanie jest kluczowe podczas gotowania ciasta na wolnym ogniu, aby zapobiec przywieraniu do garnka i przypalaniu.

- Dla nadzienia fasola mung musi być gotowana do miękkości, ale nie rozgotowana, ponieważ musi zachować swoją formę wewnątrz ciasta.

- Paruj ciasta na średnim ogniu, aby uniknąć skraplania się wody na pokrywie i kapania na ciasta, co mogłoby sprawić, że będą wilgotne.

- Pozwól ciastom całkowicie ostygnąć przed ich wyjęciem z foremek, aby zachować ich kształt.

Propozycje Podania

Banh Phu The najlepiej podawać w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzony. Doskonale komponuje się z zieloną herbatą, która pomaga przełamać słodycz ciasta. Ten deser jest idealny na specjalne okazje, symbolizując miłość i zaangażowanie, lub jako przysmak do spożycia z rodziną i przyjaciółmi.

Techniki Gotowania

Parowanie to kluczowa technika gotowania Banh Phu The, zapewniająca miękkość i żującą teksturę. Ważne jest utrzymanie stałego średniego ognia i unikanie częstego otwierania parownika, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mąki skrobiowej, można użyć mąki tapiokowej lub ryżowej jako alternatywy, chociaż tekstura może się nieco różnić.

- Dla wersji bez laktozy, użyj oleju kokosowego zamiast oleju roślinnego dla dodatkowego smaku i bogactwa.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Banh Phu The można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Upewnij się, że ciasta są całkowicie ostudzone przed przechowywaniem, aby zachować ich teksturę.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Banh Phu The na półmisku udekorowanym świeżymi kwiatami lub liśćmi mięty dla szczypty elegancji. Indywidualne ciasta można również owinąć w liście bananowe dla tradycyjnej i ekologicznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Banh Phu The z lekką herbatą jaśminową lub kwiatową herbatą oolong, aby uzupełnić słodycz ciasta. Dla opcji bez herbaty, białe wino musujące lub wino deserowe, takie jak Moscato, również doskonale się komponują.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Banh Phu The w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, paruj na średnim ogniu przez 5-10 minut lub aż się podgrzeją. Unikaj podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ może to zmienić teksturę ciast.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Banh Phu The zawiera około 200-250 kalorii, co czyni go stosunkowo lekką opcją deserową. Jednak kluczowa jest kontrola porcji, zwłaszcza dla osób kontrolujących spożycie kalorii.

Węglowodany

Porcja Banh Phu The dostarcza głównie węglowodanów, szacowanych na 45-55 gramów na porcję. Głównymi źródłami węglowodanów w tym deserze są mąka skrobiowa i cukry, które zapewniają szybką energię. Jednak ważne jest spożywanie ich w umiarkowanych ilościach, zwłaszcza dla osób monitorujących poziom cukru we krwi.

Tłuszcze

Banh Phu The zawiera umiarkowaną ilość tłuszczów, głównie z kokosa i oleju roślinnego użytego w przepisie. Każda porcja zawiera około 5-10 gramów tłuszczu. Podczas gdy kokos dostarcza źródła tłuszczów nasyconych, olej roślinny oferuje tłuszcze nienasycone, które są uważane za zdrowsze dla zdrowia serca.

Białka

Ten deser nie jest znaczącym źródłem białka, zawierając tylko około 2-4 grama na porcję, głównie z fasoli mung. Dla osób chcących zwiększyć spożycie białka, rozważ parowanie go z napojem lub przekąską bogatą w białko.

Witaminy i minerały

Banh Phu The oferuje skromną ilość witamin i minerałów, szczególnie z fasoli mung i kokosa. Fasola mung dostarcza witamin z grupy B i minerałów takich jak potas i magnez, podczas gdy kokos dostarcza minerałów takich jak mangan i miedź.

Alergen

Głównymi alergenami w Banh Phu The są kokos (drzewo orzechowe) i potencjalnie gluten, w zależności od użytej mąki skrobiowej. Osoby z alergiami lub nadwrażliwościami na te składniki powinny zachować ostrożność.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Banh Phu The to deser, który oferuje równowagę węglowodanów i tłuszczów z umiarkowaną ilością witamin i minerałów. Mimo że nie jest znaczącym źródłem białka, można go spożywać jako część zrównoważonej diety, pamiętając o rozmiarach porcji i potencjalnych alergenach.

Podsumowanie

Banh Phu The to tradycyjny wietnamski deser, który symbolizuje miłość i zaangażowanie, czyniąc go znaczącą przekąską na specjalne okazje. Ten przewodnik po przepisie zapewnia kompleksowy przegląd przygotowania Banh Phu The, w tym wskazówki kulinarne, informacje żywieniowe i sugestie podawania. Dzięki swojej delikatnej teksturze i bogatemu smakowi, Banh Phu The to uroczy deser, który można delektować na różne sposoby, oferując smak kultury i tradycji wietnamskiej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, która ogarnęła mnie, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Banh Phu The. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Mai w jej domu. Jak zwykle, Mai przygotowała pyszne dania wietnamskie, abyśmy mogli je razem delektować. Ale tym razem na stole było coś innego - delikatny i piękny deser, którego wcześniej nie widziałem.

Mai wyjaśniła mi, że ten deser nazywa się Banh Phu The, co w tłumaczeniu na angielski oznacza "ciasto męża i żony". Powiedziała mi, że jest to tradycyjny wietnamski deser symbolizujący związek męża i żony. Natychmiast zainteresowałem się tym i zapytałem, jak nauczyła się go robić.

Mai uśmiechnęła się i powiedziała, że nauczyła się przepisu od swojej babci, która go przekazała. Wyjaśniła, że Banh Phu The to deser często przygotowywany na specjalne okazje, takie jak śluby czy rocznice. Był to wyraz miłości, wymagający cierpliwości i umiejętności w tworzeniu delikatnych warstw słodkiego nadzienia zawiniętych w miękkie i gumowate ciasto.

Patrząc, jak Mai przygotowuje Banh Phu The, byłam oczarowana jej zręcznymi rękami, gdy wałkowała ciasto i ostrożnie zawijała nadzienie w środku. Wyjaśniała mi każdy krok, zapisując w pamięci składniki i techniki, których używała. Wiedziałam, że muszę nauczyć się robić ten deser sama.

Od tego dnia postawiłam sobie za cel opanować sztukę robienia Banh Phu The. Skontaktowałam się z innymi przyjaciółmi i członkami rodziny, którzy znali ten przepis, i zgromadziłam jak najwięcej informacji. Eksperymentowałam z różnymi wariantami przepisu, dostosowując składniki i techniki, aż znalazłam idealną równowagę smaków i tekstur.

Z czasem stałam się znana wśród przyjaciół i rodziny jako ekspertka od Banh Phu The. Często robiłam ten deser na specjalne okazje, rozpieszczając moich najbliższych delikatnym i pysznym przysmakiem. Czułam dumę wiedząc, że nauczyłam się robić ten tradycyjny wietnamski deser i że mogłam go dzielić z innymi.

W miarę upływu lat nadal doskonaliłam swój przepis na Banh Phu The. Dodałam do niego swój własny osobisty akcent, łącząc nowe smaki i składniki, które odkryłam w międzyczasie. Za każdym razem, gdy robiłam ten deser, czułam głęboką więź z pokoleniami kobiet, które przekazały mi ten przepis.

A teraz, siedząc w mojej kuchni, przygotowując porcję Banh Phu The dla moich wnuczek, czuję satysfakcję i zadowolenie. Wiem, że ten przepis będzie cenny i przekazywany z pokolenia na pokolenie, tak jak było przez wieki. I jestem wdzięczna za możliwość nauki i zachowania tego tradycyjnego wietnamskiego deseru, symbolu miłości i jedności, który zawsze będzie miał wyjątkowe miejsce w moim sercu.