Tuniski placek jajeczny z karczochami

Przepis na tunezyjski chleb jajeczny z karczochami

Region / kultura: Tunezja | Porcje: 6

Wprowadzenie

Tunezyjski placek jajeczny z karczochami to pyszne i wykwintne danie, które łączy smaki jagnięciny, sera i karczochów w unikalny i aromatyczny sposób. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalną okazję lub rodzinny obiad.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w kuchni tunezyjskiej, gdzie jagnięcina jest popularnym wyborem mięsa, a karczochy są powszechnie używane w potrawach. Połączenie tych składników z jajkami i serem tworzy bogate i satysfakcjonujące danie, które z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Składniki

1,5 uncji (43 g) gruyere cheese (45 g)
0,25 szklanki luźno zapakowanych liści pietruszki (0,25 uncji, 7 g)
2 średnie ząbki czosnku (0,2 uncji, 6 g), obrane
1 średnia cebula (4 uncje, 110 g), obrana i pokrojona na ćwiartki
1 funt oczyszczonej jagnięciny (450 g), pokrojonej na kawałki o długości 1 cala (2,5 cm)
1 łyżeczka soli
0,25 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
6 dużych jajek
6 puszkowanych serc karczochów, odcedzonych (około 3 uncje, 85 g), przekrojonych na pół

Jak przygotować

Obficie natłuść formę na chleb o wymiarach 9 na 5 na 3 cale (22 na 13 na 7,5 cm).
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Zetrzyj ser za pomocą średniego tarcia w procesorze spożywczym. Odłóż na bok.
Przetwórz pietruszkę i czosnek za pomocą noża metalowego, aż będą drobno posiekane, około 15 sekund.
Dodaj cebulę i pulsuj, aż będzie drobno posiekana, około 6 razy.
Dodaj jagnięcinę, sól i pieprz i pulsuj, aż będzie drobno posiekana, około 10 razy.
Dodaj jajka, pulsuj 4 razy, a następnie przetwórz, aż masa będzie połączona, około 5 sekund.
Wlej połowę masy jagnięcej do formy na chleb.
Ułóż karczochy przekrojoną stroną w dół na wierzchu masy.
Wlej pozostałą masę jagnięcą na karczochy.
Posyp startym serem.
Piecz w środku rozgrzanego piekarnika, aż chleb będzie jędrny w dotyku, około 50 minut.
Wyjmij chleb z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez 5 do 10 minut.
Wyjmij na półmisek, pokrój i podawaj.

Warianty

Zamiast jagnięciny można użyć kurczaka lub wołowiny dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj trochę posiekanych oliwek lub suszonych pomidorów do uzyskania dodatkowego wybuchu smaku.
Posyp kawałkami sera feta dla pikantnego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie natłuściłeś foremkę na placek, aby zapobiec przywieraniu.

- Upewnij się, że piekarnik jest odpowiednio nagrzany przed pieczeniem.

- Podczas przetwarzania składników w mikserze, uważaj, aby nie przetwarzać ich zbyt długo, ponieważ może to spowodować miazgowatą konsystencję.

- Pozwól placekowi lekko ostygnąć przed pokrojeniem i podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

To danie można podać z sałatką lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć pyszne soki.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że składniki w mikserze są drobno posiekane, aby uzyskać gładką konsystencję.

- Piecz placek w środku piekarnika, aby zapewnić równomierne pieczenie.

Substytuty Składników

Użyj mrożonych serc karczochowych zamiast konserwowych, jeśli świeże nie są dostępne.

- Zamiast pietruszki użyj kolendry lub mięty dla odmiennego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować placek nawet na dzień wcześniej i upiec go, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj placek świeżą pietruszką lub posyp go szczyptą papryki dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj z białym winem lub lekkim piwem, aby uzupełnić smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzewaj w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 5g

- Błonnik pokarmowy: 1g

- Cukry: 1g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 20g

- Tłuszcze nasycone: 8g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 30g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10% Dziennej Wartości

- Witamina C: 15% Dziennej Wartości

- Wapń: 15% Dziennej Wartości

- Żelazo: 20% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera nabiał (ser)

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i żelaza, a stosunkowo niskie w węglowodany. Zapewnia również odpowiednią ilość wapnia i witaminy C.

Podsumowanie

Tunezyjski placek jajeczny z karczochami to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które doskonale nadaje się na specjalną okazję lub rodzinny obiad. Dzięki unikalnej kombinacji składników i bogatemu oraz aromatycznemu profilowi smakowemu, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twoim repertuarze kulinarnym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym odkryłem ten przepis na Tuniski Chleb Jajeczny z Karczochami. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Fatimę w Tunisie. Fatima była doskonałą kucharką, zawsze miała nowy i ekscytujący przepis w zanadrzu.

W tym konkretnym dniu Fatima zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby zobaczyć jak robi tradycyjne danie tunezyjskie. Wyjaśniła, że był to przepis rodzinny przekazywany z pokolenia na pokolenie. Kiedy działała magię w kuchni, kuszące zapachy przypraw i ziół wypełniły powietrze, sprawiając, że ciekła mi ślinka w oczekiwaniu.

Obserwowałem jak Fatima starannie ubijała mieszankę jajek, mleka i mąki, tworząc gładkie i kremowe ciasto. Następnie dodała dużą ilość posiekanych karczochów, nadając chlebowi unikalny i pyszny smak. Kiedy chleb piekł się w piekarniku, aromat stawał się jeszcze bardziej hipnotyzujący, nie mogłem się doczekać, aby spróbować efektu końcowego.

Gdy chleb wyłonił się z piekarnika, złoty i napuchnięty, Fatima pokroiła go na grube, sycące kawałki i podała mi na pięknej ceramicznej talerzu. Wziąłem kęs i natychmiast przeniosłem się do świata egzotycznych smaków i przypraw. Kwaśne karczochy doskonale współgrały z bogatymi, kremowymi jajkami, tworząc danie, które było zarówno kojące, jak i ekscytujące.

Błagałem Fatimę o przepis, a ona łaskawie go dla mnie spisała na skrawku papieru. Kiedy wsiadałem na pokład samolotu wracając do domu, schowałem przepis bezpiecznie do swojej książki kucharskiej, wiedząc, że stanie się on ulubionym daniem w mojej własnej kuchni.

Przez lata robiłem Tuniski Chleb Jajeczny z Karczochami niezliczoną ilość razy, za każdym razem odwołując się do wspomnień z tamtego dnia w kuchni Fatimy. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, zachwycając ich jego unikalnymi i pysznymi smakami.

Pewnego dnia, gdy przygotowywałem chleb na spotkanie rodzinne, moja wnuczka zapytała mnie, skąd nauczyłem się robić tak egzotyczne danie. Uśmiechnąłem się, opowiadając jej historię mojej podróży do Tunisu i jak Fatima wprowadziła mnie do tego niesamowitego przepisu.

Oczy mojej wnuczki zabłysły ekscytacją, i błagała mnie, abym nauczył ją jak to zrobić. Chętnie się zgodziłem, prowadząc ją przez kroki i dzieląc się sekretami tego szczególnego dania. Kiedy pracowaliśmy razem w kuchni, czułem dumę i radość, wiedząc, że przekazuję kolejnemu pokoleniu część mojego dziedzictwa kulinarnego.

Kiedy zasiadaliśmy do wspólnego delektowania się Tuniskim Chlebem Jajecznym z Karczochami, nie mogłem nie poczuć wdzięczności za wspaniałe doświadczenia i przyjaźnie, które wprowadziły ten przepis do mojego życia. Stał się on czymś więcej niż tylko daniem - stał się symbolem połączeń i wspomnień, które sprawiają, że gotowanie jest tak wyjątkowym i znaczącym doświadczeniem.

I tak, gdy rozkoszuję się każdym pysznym kęsem chleba, przypominam sobie o potędze jedzenia, aby łączyć ludzi, tworzyć trwałe wspomnienia i celebrować bogaty krajobraz kultur i tradycji, które sprawiają, że nasz świat jest tak żywy i zróżnicowany. Gotowanie nie polega tylko na podążaniu za przepisem - chodzi o dzielenie się historiami, tworzenie połączeń i pielęgnowanie duszy. Za to, jestem wiecznie wdzięczny.