Zapiekane bataty z sumem

Przepis na roladki z batatami i sumikiem - Pyszne i pożywne!

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 16 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Zapiekanki z batatów i sumika to pyszny i pożywny posiłek, który łączy smaki grillowanego sumika z podsmażonymi batatami, czarną fasolą i pikantnym sosem. Te zapiekanki są idealne na szybki i łatwy lunch lub kolację.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne tacos z rybą, w których wykorzystano bataty dla dodatkowej tekstury i smaku. Połączenie sumika i batatów tworzy unikalne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Składniki

1 lb (454 g) U.S. Farm-Raised sumik filety
sól i pieprz do smaku
1 szklanka batatów, obranych i startych
0,5 szklanki czerwonej cebuli, posiekanej
1 szklanka czarnej fasoli, opłukanej i odcedzonej
2 zielone cebule, pokrojone
0,25 szklanki łuskanych nasion słonecznika
2 łyżki lekkiego sosu włoskiego lub Cezar
1 łyżeczka miodu
6 mącznych tortilli, podgrzanych do zmięknięcia

Jak przygotować

1. Przypraw sumika solą i pieprzem, następnie umieść go na grillu posmarowanym sprayem do gotowania. Grilluj przez 6-8 minut z każdej strony, lub do momentu, gdy łatwo się kruszy, gdy zostanie przetestowany widelcem. Pokrój sumika na paski o długości 1 cala.
2. W międzyczasie, na patelni posmarowanej sprayem do gotowania bez tłuszczu, podsmażaj starte bataty na średnim ogniu przez około 5 minut, lub do momentu, gdy staną się chrupiące. Przełóż bataty do miski.
3. Na tej samej patelni podsmaż czerwoną cebulę, aż będzie miękka. Dodaj podsmażoną cebulę, czarną fasolę, zielone cebule i nasiona słonecznika do startych batatów i dokładnie wymieszaj.
4. W małej misce wymieszaj sos i miód. Polej mieszankę batatów sosem, aby je obtoczyć.
5. Połóż kawałki sumika na tortilli, posyp mieszanką batatów, zwiń i owiń. Ten przepis wystarcza na 6 porcji.

Warianty

Zamiast batatów można użyć słodkich ziemniaków dla odmiennego profilu smakowego.
Dla urozmaicenia można użyć innych rodzajów fasoli, takich jak fasola pinto lub czerwona,
Dodaj plasterki awokado lub starty ser dla dodatkowej kremowości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze przyprawisz sumika przed grillowaniem, aby wzmocnić jego smak.

- Smaż bataty aż będą chrupiące, aby dodać chrupkości do zapiekanek.

- Upewnij się, że podgrzejesz tortille przed złożeniem zapiekanek, aby ułatwić ich składanie i zawijanie.

Propozycje Podania

Podawaj zapiekanki z batatów i sumika z sosem salsa, guacamole lub śmietaną dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Grillowanie sumika dodaje zapiekanom dymny smak, podczas gdy smażenie batatów tworzy chrupiącą teksturę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sumika, możesz użyć innych białych filetów rybnych, takich jak tilapia lub dorsz. Możesz także użyć kurczaka lub tofu jako substytutu dla sumika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę z batatów i sos z wyprzedzeniem, a zapiekanek złożyć tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż zapiekanki na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami lub skrop sokiem z limonki dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Zapiekanki z batatów i sumika pasują dobrze do surówki z białej kapusty, sałatki z kukurydzą lub warzyw grillowanych.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe zapiekanki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, wstaw zapiekanki do mikrofalówki na 1-2 minuty lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zapiekanek z batatów i sumika zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja zapiekanek z batatów i sumika zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja zapiekanek z batatów i sumika zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja zapiekanek z batatów i sumika zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bataty są dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6 i potasu. Sumik jest bogaty w witaminę B12, fosfor i selen.

Alergen

Ten przepis zawiera rybę i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na ryby.

Podsumowanie

Zapiekanki z batatów i sumika to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Zapiekanki z batatów i sumika to smaczny i satysfakcjonujący posiłek, który jest łatwy w przygotowaniu i idealny na szybki lunch lub kolację. Z dobrą równowagą węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów, te zapiekanki są zdrowym wyborem na każdy posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam mocne wspomnienia z pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na Zapiekanki z batatów i sumika. Był ciepły letni dzień, tak jak dzisiaj, i odwiedzałam lokalny targ wiejski. Podczas przechadzki między straganami pełnymi świeżych owoców i warzyw, moje oczy zwróciły się ku małemu straganowi z ręcznie napisanym znakiem: "Domowe dania inspirowane Afryką".

Ciekawa, podszedłam do straganu i zostałam przywitana przez przyjazną starszą kobietę z ciepłym uśmiechem. Przedstawiła się jako Mama Nkechi i powiedziała, że gotuje tradycyjne afrykańskie dania od ponad 40 lat. Natychmiast zainteresowałam się i zapytałam, czy ma jakieś specjalne przepisy do podzielenia się.

Oczy Mam Nkechi rozświetliły się, gdy sięgnęła do swojej torby i wyciągnęła zniszczoną starą książkę kucharską. Przewertowała strony, aż trafiła na przepis na Zapiekanki z batatów i sumika. Wyjaśniła, że to danie jest popularnym jedzeniem ulicznym w Nigerii i że nauczyła się go robić od swojej babci, gdy była jeszcze małą dziewczynką.

Z zaciekawieniem obserwowałam, jak Mama Nkechi sprawnie przygotowywała składniki do zapiekanek. Obierała i kroiła bataty, marynowała sumika w specjalnej mieszance przypraw, a następnie rozwałkowywała ciasto na zapiekanki. Aromat syczącego sumika i ziemiastej bataty wypełnił powietrze, a moje usta ciekły z niecierpliwością.

Podczas gdy Mama Nkechi składała zapiekanki, dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa w Nigerii i radością gotowania z rodziną. Opowiadała mi o czasie spędzonym w kuchni z babcią, ucząc się tradycyjnych przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Słuchałam uważnie, gdy Mama Nkechi wyjaśniała znaczenie używania świeżych, wysokiej jakości składników oraz gotowania z miłością i cierpliwością. Podkreślała konieczność zwracania uwagi na szczegóły i zawsze próbowania w trakcie gotowania, dostosowując przyprawy i smaki w razie potrzeby.

Wreszcie zapiekanki były gotowe, a Mama Nkechi podała mi parujący talerz Zapiekanek z batatów i sumika. Złociste zapiekanki były wypełnione delikatnymi batatami i soczystym sumikiem, udekorowane świeżymi ziołami i polewane pikantnym sosem orzechowym.

Zjadłam kęs i natychmiast przeniosłam się na zatłoczony targ uliczny w Nigerii, otoczony widokami i dźwiękami żywej kultury. Smaki dania były odważne i złożone, z nutami dymionego grillowanego ryby, słodkich batatów i pikantnego sosu orzechowego tańczących na moim języku.

Podczas gdy delektowałam się każdym kęsem, wiedziałam, że ten przepis stanie się cennym dodatkiem do mojej kolekcji. Podziękowałam Mamie Nkechi za podzielenie się swoją kulinarną mądrością i obiecałam przekazać przepis kolejnym pokoleniom, tak jak ona to zrobiła dla mnie.

I tak przepis na Zapiekanki z batatów i sumika stał się stałym elementem mojej kuchni, przypomnieniem dnia, w którym nauczyłam się gotować z miłością i szacunkiem dla bogatych tradycji kulinarnej Afryki. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, przenoszę się z powrotem do tamtego słonecznego dnia na targu wiejskim, gdzie przypadkowe spotkanie z miłym nieznajomym otworzyło mi oczy na świat smaków i opowieści czekających na to, aby zostać spróbowanymi i podzielonymi.