Lekki i owocowy karmelowy flan z Filipin

Lekki i owocowy przepis na karmelowy flan z Filipin

Region / kultura: Filipiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 50 minut do 1 godziny | Porcje: 6-8

Wprowadzenie

Ten przepis na lekki i owocowy karmelowy flan z Filipin to pyszny i orzeźwiający deser, idealny na każdą okazję. Połączenie kremowego flanu z słodkim i kwaśnym puree z mango tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Historia

Flan, popularny deser na Filipinach, ma hiszpańskie korzenie i tradycyjnie jest przygotowywany z karmelizowanym cukrem, jajkami i mlekiem. Ta wersja flanu dodaje tropikalnego twistu dzięki dodatkowi puree z mango, nadając mu lekki i owocowy smak idealny na ciepłą pogodę.

Składniki

1 i 0,33 szklanki cukru, podzielone
0,33 szklanki wody
8 duże jajka
1 szklanka mleka pełnotłustego
1 szklanka puree z mango
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka startej skórki z limonki
Sezonowe świeże owoce jagodowe do dekoracji

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F.
Aby przygotować karmel, połącz 1 szklankę cukru i 0,33 szklanki wody.
Wlej karmel do naczynia żaroodpornego o pojemności 5 szklanek.
W misce wymieszaj jajka, mleko, pozostałą 0,33 szklanki wody, puree i sól.
Dodaj startą skórkę z limonki, dokładnie wymieszaj i wlej mieszankę do przygotowanego naczynia.
Piecz w piekarniku, aż wykałaczka włożona w połowie między środkiem a brzegiem wyjdzie czysta, co powinno zająć około 50 minut do 1 godziny.
Odstaw naczynie do ostygnięcia.
Schłodź w lodówce przez co najmniej 1–2 godziny.
Ostrożnie wyjmij deser z naczynia i udekoruj sezonowymi świeżymi owocami jagodowymi według uznania.

Warianty

Zamiast puree z mango można użyć innych puree owocowych, takich jak truskawka lub ananas, dla odmiennego smaku.
Dodaj odrobinę rumu lub mleka kokosowego do mieszanki jajecznej dla tropikalnego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że karmel jest gotowany aż uzyska głęboki kolor bursztynu, aby zapewnić bogaty i aromatyczny sos.

- Upewnij się, że dobrze wymieszasz mieszankę jajeczną, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Aby zapobiec grudkom w flanie, przecedź mieszankę przed wylaniem jej do naczynia.

- Pozwól flanowi całkowicie ostygnąć przed schłodzeniem w lodówce, aby uzyskać stałą i ustawioną konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj flan schłodzony z bitą śmietaną i świeżymi owocami na wierzchu dla pięknego wyglądu.

Techniki Gotowania

Karmelizacja cukru: Bądź cierpliwy i uważaj na karmel, aby nie przypalić.

- Pieczenie: Piecz flan w kąpieli wodnej, aby zapewnić równomierne gotowanie i gładką konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj mleka kokosowego zamiast mleka pełnotłustego dla wersji bez laktozy.

- Zamień puree z mango na dowolne inne puree owocowe według własnego wyboru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Flan można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj flan jadalnymi kwiatami lub listkami mięty dla dekoracyjnego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj flan z filiżanką gorącej kawy lub szklanką słodkiego wina deserowego na idealne zakończenie posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Do podgrzania, umieść flan w mikrofalówce na kilka sekund lub ciesz się go zimnym.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 240

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 38g

Błonnik: 1g

Cukry: 35g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 6g

Tłuszcze nasycone: 2g

Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 6g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10%

Witamina C: 20%

Wapń: 10%

Żelazo: 4%

Alergen

Zawiera: Jajka, Mleko

Podsumowanie

Ten lekki i owocowy karmelowy flan to pyszny deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i bogaty w niezbędne składniki odżywcze, takie jak białko i witaminy.

Podsumowanie

Ten lekki i owocowy karmelowy flan to pyszny i orzeźwiający deser, idealny na każdą okazję. Dzięki swojej kremowej konsystencji i tropikalnym smakom z pewnością zyska uznanie wśród rodziny i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której odkryłam ten przepis, to cenna pamięć, którą noszę w sercu. Było to podczas mojej wizyty na Filipinach, kraju znanego z bogatej kultury i pysznej kuchni. Miałam przyjemność mieszkać u lokalnej rodziny, która przyjęła mnie z otwartymi ramionami i zapoznała z ich tradycyjnymi potrawami.

Pewnego wieczoru, siedząc przy stole z moimi gościnnymi gospodarzami, zostałam obdarowana deserem, jakiego jeszcze nigdy wcześniej nie próbowałam. Był to lekki i owocowy karmelowy flan, który zachwycił moje kubki smakowe swoją kremową teksturą i słodkim smakiem. Natychmiast zwróciłam uwagę na to danie i wiedziałam, że muszę nauczyć się jak je zrobić.

Poprosiłam moją gospodynię, Lole Marię, o przepis, na co ona uprzejmie zgodziła się mnie nauczyć. Wyjaśniła, że sekret idealnego karmelowego flanu tkwi w precyzyjnym połączeniu składników i starannej technice jego przygotowania. Uważnie obserwowałam, jak przygotowywała deser, robiąc notatki i zadając pytania po drodze.

Lola Maria zaczęła od przygotowania karmelowego sosu, powoli rozpuszczając cukier w patelni, aż zmienił się w bogaty złocisty kolor. Wylała karmel do naczynia do pieczenia, kręcąc nim, aby równomiernie pokryć dno. Następnie przygotowała masę budyniową, ucierając razem jajka, skondensowane mleko, mleko skondensowane i ekstrakt z wanilii, aż masa stała się gładka i kremowa.

Kiedy masa była gotowa, Lola Maria wylała ją na karmel w naczyniu do pieczenia, uważając, aby nie zakłócić warstwy karmelu na dole. Następnie wstawiła naczynie do pieczenia w kąpieli wodnej i piekła w piekarniku, aż flan się zetnie i zrumieni na wierzchu.

Kiedy flan ostygł, kuszący aromat karmelu wypełnił kuchnię, a ja ledwo mogłam powstrzymać swoje emocje. Kiedy nadeszła wreszcie chwila degustacji, byłam zachwycona wyśmienitym smakiem i teksturą deseru. Kremowy budyń topił się w ustach, a słodki karmel nadawał mu bogaty i rozkoszny smak.

Wiedziałam, że natknęłam się na naprawdę wyjątkowy przepis, który będę pielęgnować i przekazywać z pokolenia na pokolenie. Upewniłam się, że zapiszę każdy szczegół techniki i składników Loli Marii, wiedząc, że będę odtwarzać ten arcydzieło w swojej kuchni przez wiele lat.

Od tamtego przełomowego dnia na Filipinach, zrobiłam lekki i owocowy karmelowy flan niezliczoną ilość razy, dzieląc się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego pysznością. Za każdym razem, kiedy przygotowuję ten deser, przenoszę się z powrotem do tamtej ciepłej i przyjaznej kuchni na Filipinach, gdzie po raz pierwszy odkryłam magię tego wyśmienitego przepisu.

W miarę jak doskonaleję w kuchni i eksperymentuję z nowymi smakami i technikami, zawsze będę wdzięczna Loli Marii za podzielenie się z mną swoją kulinarystyczną mądrością i wprowadzenie mnie w radość gotowania. Lekki i owocowy karmelowy flan zawsze będzie mieć specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o mocy jedzenia w łączeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień.