Manicotti ze szpinakiem i serem

Przepis na manicotti ze szpinakiem i serem | Kuchnia włoska

Region / kultura: Włochy | Porcje: 6

Wprowadzenie

Manicotti ze szpinakiem i serem to pyszne i rozgrzewające danie włoskie, idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Ten przepis łączy smaki szpinaku, sera ricotta i sera mozzarella wypełnione w rurki manicotti i pieczone do perfekcji w aromatycznym sosie pomidorowym.

Historia

Manicotti to tradycyjne danie włoskie, które sięga czasów starożytnego Rzymu. Słowo "manicotti" oznacza "małe rękawy" po włosku, odnosząc się do rurek makaronu wypełnionych nadzieniem. To danie było ulubione w włoskich domach przez wiele pokoleń i od tego czasu zyskało popularność w wielu innych krajach na całym świecie.

Składniki

1 (10 oz) paczka mrożonego, posiekanego szpinaku
1 (32 oz) słoik sosu do spaghetti
1 filiżanka wody
1 jajko
1 (16 oz) karton sera ricotta
2 (8 oz) opakowania startego sera mozzarella cheese
0.5 łyżeczki soli
0.13 łyżeczki pieprzu
1 (8 oz) opakowanie manicotti (14 skorupki), nieugotowane

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 13'x9'x2'.
Gotuj szpinak zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Dokładnie odcedź i wyciśnij; odłóż na bok.
Umieść 1 filiżankę sosu na dnie naczynia. Wymieszaj z wodą; odłóż na bok.
W średniej misce ubij jajko. Dodaj ser ricotta, 2 filiżanki mozzarelli, szpinak, sól i pieprz, i wymieszaj aż wszystko się połączy.
Przy pomocy noża do stołu, napełnij skorupki manicotti mieszanką ze szpinakiem.
Ułóż napełnione skorupki w naczyniu. Łyżką rozprowadź pozostały sos na skorupkach, aby je całkowicie pokryć. Dokładnie przykryj folią.
Piecz przez 1.25 godziny lub aż skorupki będą bardzo miękkie pod wpływem nakłucia widelcem.
Posyp pozostałą filiżanką mozzarelli i piecz przez kolejne 3 do 5 minut, aż ser się rozpuści.

Warianty

Zamiast szpinaku użyj jarmużu lub szwajcarskiej botwiny dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj ugotowane mielone mięso wołowe lub włoską kiełbasę do mieszanki serowej dla mięsnej niespodzianki.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak parmezan lub fontina, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że szpinak jest dokładnie ugotowany i dobrze odsączony, aby usunąć nadmiar wilgoci.

- Użyj rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego z odciętym rogiem, aby łatwo wypełnić rurki manicotti mieszanką szpinakowo-serową.

- Starannie przykryj danie folią podczas pieczenia, aby zapewnić równomierne ugotowanie rurek manicotti i zachowanie wilgotności.

- Pozwól daniu odpocząć przez kilka minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj Manicotti ze szpinakiem i serem z sałatką i chlebem czosnkowym na pełny posiłek. Połącz go z lampką czerwonego wina dla wyjątkowego smaku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że rurki manicotti są ugotowane al dente, ponieważ będą kontynuować gotowanie się w piekarniku.

- Użyj łyżki lub palców, aby ostrożnie wypełnić rurki manicotti mieszanką serową, nie łamiąc ich.

- Przykryj danie folią podczas pieczenia, aby zapobiec przypaleniu sera.

Substytuty Składników

Użyj sera białego lub mascarpone zamiast sera ricotta.

- Zamiast sera mozzarella użyj provolone lub cheddara.

- Użyj świeżego szpinaku zamiast mrożonego, ale upewnij się, że go ugotujesz przed dodaniem do mieszanki serowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej złożyć Manicotti ze szpinakiem i serem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu dodaj dodatkowy sos, aby zapobiec wysuszeniu pasty.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Manicotti ze szpinakiem i serem świeżymi liśćmi bazylii lub posiekaną natką pietruszki dla kolorowego akcentu. Podawaj na półmisku posypane startym parmezanem.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Manicotti ze szpinakiem i serem z lekkim i chrupiącym białym winem, takim jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj wody gazowanej z odrobiną soku z cytryny.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Manicotti ze szpinakiem i serem w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj pojedyncze porcje w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Manicotti ze szpinakiem i serem zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Manicotti ze szpinakiem i serem zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Manicotti ze szpinakiem i serem zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Manicotti ze szpinakiem i serem zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Szpinak jest bogatym źródłem witamin A, C i K, a także minerałów takich jak żelazo i wapń. Ser ricotta dostarcza wapnia i fosforu, podczas gdy ser mozzarella dodaje witaminy B12 i cynku do dania.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser ricotta i mozzarella) oraz jajka, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Manicotti ze szpinakiem i serem to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. To satysfakcjonujący posiłek, który można spożywać jako część zdrowej diety w umiarkowaniu.

Podsumowanie

Manicotti ze szpinakiem i serem to klasyczne włoskie danie, które z pewnością zadowoli tłum. Dzięki swojemu kremowemu nadzieniu serowemu i aromatycznemu sosowi, ten przepis to rozgrzewający i satysfakcjonujący posiłek, idealny na każdą okazję. Ciesz się smakami Włoch dzięki temu pysznemu przepisowi na Manicotti ze szpinakiem i serem!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem pełen ekscytacji. Był to słoneczny popołudniu, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Clarę. Zaprosiła mnie na lunch, a podczas rozmowy wspominała, że zamierza przygotować swoje słynne Manicotti ze Szpinakiem i Serem.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o tym daniu, ale gdy Clara opisywała mi je, zaczęło mi ciekawe w ustach. Kremowa mieszanka szpinaku i sera, zawinięta w delikatne rurki makaronu i polana sosem marinara - brzmiało jak spełnienie marzeń.

Kiedy Clara zabrała się do pracy w swojej przytulnej kuchni, uważnie ją obserwowałem, robiąc mentalne notatki z każdego kroku, który wykonywała. Zaczeła od podsmażenia czosnku i cebuli na dużym rondlu aż do zezłocenia i wydobycia aromatu. Następnie dodała garść świeżych liści szpinaku i pozwoliła im zwiędnieć do ułamka ich pierwotnego rozmiaru.

Następnie Clara zwróciła uwagę na mieszankę serową. Połączyła ricottę, mozzarellę i parmezan w misce do mieszania, wraz z garścią posiekanej świeżej bazylii i szczyptą gałki muszkatołowej. Następnie wmieszała ugotowany szpinak, tworząc bogate i kremowe nadzienie, które pachniało bosko.

Gdy nadzienie było gotowe, Clara ostrożnie nakładała je do ugotowanych rurek manicotti, używając małej łyżki, aby każda była wypełniona po brzegi. Ułożyła napełnione rurki w naczyniu żaroodpornym, polewając je obficie sosem marinara na wierzchu i posypując dodatkowym serem.

Gdy manicotti piekły się w piekarniku, kuchnia napełniła się apetycznym aromatem, który sprawił, że moje brzuch zaczął burczeć z niecierpliwości. Kiedy Clara wreszcie wyjęła danie z piekarnika, ser był bąbelkowaty i złocisty, a sos gęsty i bogaty.

Usiedliśmy przy stole jadalnym Clary, nasze talerze obładowane manicotti. Pierwszy kęs był objawieniem - makaron był idealnie ugotowany, nadzienie kremowe i smaczne, a sos pikantny i słodki. Rozkoszowałem się każdym kęsem, czując wdzięczność za hojność Clary, że dzieli się ze mną swoim przepisem.

Po lunchu błagałem Clarę, aby napisała mi przepis, abym mogł go przygotować w domu. Zgodziła się, a ja starannie spisałem każdy krok, robiąc notatki o ewentualnych zmianach i wariacjach, które mogę wypróbować.

W ciągu lat przygotowałem Manicotti ze Szpinakiem i Serem Clarę niezliczoną ilość razy, dostosowując przepis do swoich własnych upodobań i preferencji. Dodałem grzyby i suszone pomidory do nadzienia, zamieniłem sos marinara na kremowego alfredo, a nawet próbowałem zrobić własny makaron.

Za każdym razem, kiedy przygotowuję to danie, przypominam sobie o tamtym słonecznym popołudniu w kuchni Clary, gdzie po raz pierwszy zakochałem się w smakach i teksturach Manicotti ze Szpinakiem i Serem. Jestem wdzięczny za przyjaźnie, które udało mi się nawiązać na przestrzeni lat, oraz za przepisy i tradycje, które mi przekazano.

W miarę jak starzeję się, a moi wnuki zaczynają okazywać zainteresowanie gotowaniem, nie mogę się doczekać podzielenia się z nimi tym przepisem. Mam nadzieję, że znajdą tyle radości i zaspokojenia w przygotowywaniu Manicotti ze Szpinakiem i Serem, co ja, i że będą kontynuować tradycję dzielenia się dobrą kuchnią i miłym towarzystwem z tymi, których kochają.