Wiedeńskie cienkie masło orzechowe

Przepis na cienkie masło orzechowe wiedeńskie - Autentyczny austriacki deser

Region / kultura: Austria | Porcje: 24

Wprowadzenie

Viennese Hazelnut Butter Thins to delikatne i pyszne ciasteczka idealne na każdą okazję. Te maslane ciasteczka są wypełnione bogatym smakiem mielonych orzechów laskowych i zanurzone w roztopionej czekoladzie. Z pewnością imponują swoim eleganckim wyglądem i nieodpartym smakiem swoich przyjaciół i rodziny.

Historia

Viennese Hazelnut Butter Thins mają swoje korzenie w tradycyjnej kulturze wiedeńskiej cukiernictwa. Połączenie masłowego ciasta, mielonych orzechów laskowych i czekolady to klasyczny profil smaku, który cieszy się od pokoleń. Te ciasteczka często podawane są w okresie świątecznym w Austrii i są popularnym przysmakiem na podwieczorek lub deser.

Składniki

1 szklanka orzechów laskowych
1.25 szklanki mąki uniwersalnej
0.25 łyżeczki solii
1.25 szklanki cukru pudru
1 szklanka rozpuszczonego masła
1 jajko
1 łyżeczka wanilii
1 szklanka kawałków czekolady deserowej

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Aby zdjąć skórki z orzechów laskowych, rozłóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
Piecz przez 10 do 12 minut lub aż orzechy będą prażone i skórki zaczną się łuszczyć. Pozwól im lekko ostygnąć.
Zawiń orzechy w grubą ściereczkę kuchenną i pocieraj nimi o ściereczkę, aby usunąć jak najwięcej skórek.
Umieść orzechy laskowe w procesorze do żywności i przetwarzaj, używając funkcji pulsowania włącz/wyłącz, aż będą zmielone, ale nie pastowate.
W małej misce połącz mąkę i sól.
W średniej misce ubij cukier puder i masło mikserem na średniej prędkości, aż masa będzie lekka i puszysta.
Stopniowo dodawaj jajko i wanilię, a następnie stopniowo dodawaj mieszankę mąki. Ubij zmielone orzechy laskowe na niskiej prędkości, aż dobrze się połączą.
Umieść ciasto na kawałku papieru do pieczenia i użyj papieru, aby je przewinąć, tworząc kawałek o długości 12 cali i szerokości 2.5 cala.
Zawiń kawałek w folię spożywczą i schłodź w lodówce, aż stwardnieje, co najmniej 2 godziny lub maksymalnie 48 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Pokrój ciasto na plasterki o grubości 0.25 cala i umieść je na nieosmarowanych blachach do ciastek.
Piecz przez 10 do 12 minut lub aż brzegi będą bardzo lekko zrumienione.
Pozwól ciastkom stać na blachach przez 1 minutę.
Przenieś ciastka na kratki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Umieść kawałki czekolady w szklanym naczyniu o pojemności 2 szklanek.
Podgrzewaj w mikrofalówce na wysokim poziomie przez 1 do 1.5 minut lub aż się roztopi, mieszając po 1 minucie i co 30 sekund po pierwszej minucie.
Zanurz ciastka w roztopionej czekoladzie, pokrywając około połowę każdego ciastka.
Przenieś ciastka na papier do pieczenia i pozostaw do stężenia czekolady przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Warianty

Zamiast orzechów laskowych można użyć migdałów lub orzechów włoskich dla innego profilu smaku.
Polukrować roztopioną białą czekoladą ciasteczka dla dekoracyjnego efektu.
Posypać odrobiną soli morskiej na czekoladę dla słodko-słonego kontrastu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że orzechy laskowe są podpieczone przed zmieleniem, aby wzmocnić ich smak.

- Schłodzenie ciasta przed krojeniem i pieczeniem pomoże ciasteczkom zachować kształt.

- Uważaj, aby nie przypiec ciasteczek, powinny być lekko złociste na brzegach.

- Użyj wysokiej jakości czekolady do maczania, aby uzyskać gładkie i błyszczące wykończenie.

Propozycje Podania

Podawaj Viennese Hazelnut Butter Thins z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pyszny popołudniowy przysmak. Stanowią także doskonałe uzupełnienie bożonarodzeniowej tacy z ciasteczkami lub jako prezent dla przyjaciół i rodziny.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania Viennese Hazelnut Butter Thins obejmują podpiekanie i mielenie orzechów laskowych, ucieranie masła i cukru oraz maczanie ciasteczek w roztopionej czekoladzie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz orzechów laskowych, możesz użyć migdałów lub orzechów włoskich. Możesz także użyć margaryny jako substytutu masła, ale smak może być nieco inny.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na Viennese Hazelnut Butter Thins z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 48 godzin przed krojeniem i pieczeniem. Upieczone ciasteczka można również przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Viennese Hazelnut Butter Thins na dekoracyjnej tacy i posyp je cukrem pudrem dla świątecznego efektu. Możesz także zapakować je w pudełko z wstążką na myśl odbiorcy.

Łączenie z innymi potrawami

Viennese Hazelnut Butter Thins świetnie komponują się z różnymi napojami, w tym herbatą, kawą, gorącą czekoladą lub szklanką mleka. Pasują także do świeżych owoców lub gałki lodów waniliowych.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Viennese Hazelnut Butter Thins w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia. Aby podgrzać, umieść je w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na kilka minut, aby je podgrzać.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Viennese Hazelnut Butter Thins zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Viennese Hazelnut Butter Thins zawiera około 12 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Viennese Hazelnut Butter Thins zawiera około 9 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Viennese Hazelnut Butter Thins zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Viennese Hazelnut Butter Thins są dobrym źródłem witaminy E i magnezu z orzechów laskowych.

Alergen

Viennese Hazelnut Butter Thins zawierają orzechy laskowe, masło i jajka, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Viennese Hazelnut Butter Thins to pyszny przysmak, który jest stosunkowo ubogi w węglowodany i białko, ale bogaty w tłuszcze. Zapewniają one dobrze źródło witaminy E i magnezu z orzechów laskowych.

Podsumowanie

Viennese Hazelnut Butter Thins to urocze i eleganckie ciasteczka idealne na każdą okazję. Dzięki ich bogatemu smakowi orzechów laskowych i dekadenckiej polewie czekoladowej na pewno zrobią furorę wśród twoich przyjaciół i rodziny. Rozkoszuj się tymi pysznymi ciasteczkami z filiżanką herbaty lub kawy na wyjątkowy przysmak.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu się w niego zakochałem. Był to jesienny dzień, liście zmieniały kolory, a powietrze było napełnione pysznym zapachem wypieków. Spacerowałem po zatłoczonych ulicach Wiednia, podziwiając widoki i dźwięki tego pięknego miasta, gdy natknąłem się na urokliwą małą piekarnię schowaną w zaułku.

Wchodząc do piekarni, przywitała mnie ciepła woń świeżo upieczonych ciastek i chleba. W gablocie było pełno różnorodnych pyszności, ale jedno danie szczególnie przykuło moją uwagę - Wiedeńskie Cienkie Ciasteczka Orzechowe. Delikatne ciasteczka były cienkie i kruche, z bogatym masłowym smakiem i nutką orzechowości od orzechów laskowych. Wiedziałem, że muszę nauczyć się, jak je zrobić.

Nawiązałem rozmowę z życzliwym piekarzem, który uprzejmie podzielił się ze mną przepisem. Wyjaśniła, że Wiedeńskie Cienkie Ciasteczka Orzechowe to tradycyjna austriacka przekąska, często podawana podczas świąt lub wyjątkowych okazji. Przepis był prosty, ale kluczem była jakość składników i precyzyjna technika.

Z zapałem zapisywałem notatki, gdy piekarz opowiadał mi krok po kroku przepis, podając przydatne wskazówki po drodze. Podkreśliła ważność użycia wysokiej jakości masła i świeżych orzechów laskowych, oraz ostrożność przy mieszaniu ciasta. Ciasteczka musiały być cienko rozwałkowane, a następnie wycinane w delikatne kształty przed pieczeniem do złotego perfekcjonizmu.

Z nowo zdobytą wiedzą, wróciłem do domu i zabrałem się do pracy w mojej własnej kuchni. Zebrałem składniki, odmierzyłem je dokładnie i zacząłem mieszać ciasto. Masłowy zapach napełniał powietrze, gdy rozwałkowywałem ciasto i wycinałem je w delikatne kształty, dokładnie tak, jak pokazała mi to piekarka.

Gdy ciasteczka piekły się w piekarniku, z niecierpliwością obserwowałem ich rozwój. Gdy wyszły, złote i chrupiące, wiedziałem, że odniósłem sukces. Wiedeńskie Cienkie Ciasteczka Orzechowe były doskonałe - cienkie i delikatne, z bogatym masłowym smakiem i satysfakcjonującym chrupiącym smakiem orzechów laskowych.

Podzieliłem się nimi z rodziną i przyjaciółmi, którzy zachwycali się ich pysznym smakiem i delikatną teksturą. Były hitem i wkrótce stały się stałym elementem mojego repertuaru przepisów. Robiłem je na specjalne okazje, święta i kiedy chciałem poczęstować się smakiem Wiednia.

Przez lata ciągle doskonaliłem przepis na Wiedeńskie Cienkie Ciasteczka Orzechowe, delikatnie go modyfikując, aby pasował do moich gustów i preferencji. Za każdym razem, gdy je robię, przenoszę się z powrotem do tamtego jesiennego dnia w Wiedniu, gdy po raz pierwszy zobaczyłem przepis, który stał się ulubionym w mojej kuchni.

Teraz, gdy przekazuję ci ten przepis, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że znajdziesz tyle samo radości i satysfakcji w przygotowywaniu Wiedeńskich Cienkich Ciasteczek Orzechowych, co ja. Niech ci przyniosą one komfort, ciepło i smak tradycji z odległej krainy. Smacznego i szczęśliwego pieczenia.