Ciasteczka walentynkowe z waniliowym cukrem i cytrynowym lukrem

Przepis na waniliowe ciastka walentynkowe z lukrem cytrynowym z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Porcje: 12

Wprowadzenie

Ciasteczka walentynkowe z waniliowym cukrem i cytrynowym lukrem

Te Waniliowe Ciasteczka Walentynkowe z Cytrynowym Lukrem to pyszna przekąska idealna na Walentynki lub każdą wyjątkową okazję. Połączenie słodkich waniliowych ciasteczek z kwaśnym cytrynowym lukrem tworzy smakowity profil smaku, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich.

Historia

Przepis na te Waniliowe Ciasteczka Walentynkowe z Cytrynowym Lukrem przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie. Wywodzi się z tradycyjnego przepisu na ciasteczka z cukru, który został dostosowany i udoskonalony na przestrzeni lat, aby stworzyć unikalne i aromatyczne ciastko idealne na wyjątkowe okazje.

Składniki

1 szklanka masła (w temperaturze pokojowej)
0,75 szklanki cukru białego
0,5 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
1 łyżka prawdziwego ekstraktu z wanilii lub (cukru waniliowego)
0,25 łyżeczki soli (pomijamy, jeśli używamy solonego masła)
3 duże jajka
około 1 łyżeczka gumy ksantanowej
2,5 szklanki zwykłej mieszanki mąki ryżowej #1 (patrz poniżej na mieszanki składników do bezglutenowej mąki Triny)
1 szklanka mąki ryżowej kleistej mieszanka #2

Mieszanka mąki ryżowej #1

1,75 szklanki mąki ryżowej białej
1,25 szklanki skrobi ziemniaczanej (nie to samo co mąka ziemniaczana)
1 szklanka skrobi kukurydzianej (lub skrobi tapiokowej)
0,25 szklanki mąki ziemniaczanej

Mieszanka mąki ryżowej kleistej #2

1,75 szklanki mąki ryżowej słodkiej/mąki ryżowej kleistej
1,25 szklanki skrobi ziemniaczanej (nie to samo co mąka ziemniaczana)
1 szklanka skrobi kukurydzianej (lub skrobi tapiokowej)
0,25 szklanki mąki ziemniaczanej

Lemon Icing

1 białko jajka (lekko ubite) lub 3 łyżki proszku do bezy
4 szklanki cukru pudru
sok z 1 cytryny
1 łyżka ciepłej wody

Jak przygotować

W dużej misce połącz pierwsze 3 składniki.
Za pomocą miksera na niskiej prędkości ubij składniki, aż się dobrze połączą. Następnie dodaj kolejne 4 składniki i od czasu do czasu zeskrobuj miskę gumową szpatułką.
Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc lub co najmniej 3 godziny (lub zamroź na 1 godzinę) przed rozwałkowaniem i wycinaniem kształtów.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Na dobrze oprószonej powierzchni (za pomocą zwykłej mąki ryżowej) uformuj ciasto w kulę. Za pomocą oprószonego wałka rozwałkuj jedną czwartą ciasta na grubość 0,25 cala, pozostawiając resztę ciasta w lodówce.
Za pomocą oprószonych foremek do ciastek wytnij ciasto w dowolny kształt.
Umieść ciastka na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia, odległe od siebie o około 0,5 cala.
Piecz ciastka w temperaturze 350°F (177°C) przez 7 do 10 minut, lub aż będą złociste na brzegach.
Za pomocą metalowej łopatki do naleśników lub cienkiego noża przenieś ciastka na kratki do ostygnięcia.
Powtórz proces z pozostałym ciastem.

Lemon Icing

Ubij wszystkie składniki na lukier.
Płyn powinien wynosić około 0,33 szklanki. Eksperymentuj z konsystencją, którą lubisz.
Podziel lukier na małe miseczki i według uznania dodaj barwnik spożywczy do każdej miseczki z lukrem.
Przechowuj wszystkie miseczki przykryte, aby zapobiec wysychaniu lukru.

Dekorowanie ciastek

Umieść ciastka na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia.
Dekoruj ciastka według uznania.
Za pomocą małej metalowej szpatułki lub noża rozprowadź warstwę lukru na całej powierzchni każdego ciastka.
Dla dodatkowej dekoracji, napełnij rurkę dekoracyjną lukrem i wyciśnij go przez końcówkę (jeśli lukier jest zbyt gęsty, rozcień go odrobiną wody).
Odstaw ciastka, aby lukier całkowicie wyschnął, około 2 godzin.
Przechowuj ciastka w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Najlepiej jeść w ciągu kilku dni lub tygodnia, ale wysyłałam te ciastka pocztą i dotarły nietłuczone i wciąż pyszne po kilku tygodniach.

Mieszanka mąki ryżowej #1

Wymieszaj składniki, aby uzyskać około 4 szklanek mieszanki. Umieść składniki w dużej misce i wymieszaj, aż się dobrze połączą.
Używam miksera do wymieszania składników, bez wcześniejszego przesiewania, co daje pięknie gładką i lekką konsystencję.

Mieszanka mąki ryżowej kleistej #2

Wymieszaj składniki, aby uzyskać około 4 szklanek mieszanki.
Uwaga: Mąka ryżowa słodka/mąka ryżowa kleista jest nazwana od rodzaju ryżu, z którego jest wykonana. Nie zawiera glutenu, więc jest bezpieczna dla osób cierpiących na celiakię.

Warianty

Dodaj posypki lub jadalny brokat do lukru dla świątecznego akcentu.
Użyj różnych aromatycznych ekstraktów, takich jak migdałowy lub pomarańczowy, aby zmienić smak ciastek.
Eksperymentuj z różnymi kształtami i rozmiarami foremek do ciastek dla unikalnej prezentacji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto na ciastka jest schłodzone przed rozwałkowaniem i wycinaniem kształtów, aby ciastka zachowały swój kształt podczas pieczenia.

- Użyj dobrze oprószonej powierzchni podczas rozwałkowywania ciasta, aby zapobiec przywieraniu.

- Eksperymentuj z różnymi barwnikami spożywczymi, aby stworzyć różnorodne kolorowe lukry do dekoracji ciastek.

- Pozwól, aby lukier całkowicie wyschnął przed przechowywaniem ciastek, aby zapobiec rozmazywaniu.

Propozycje Podania

Te ciasteczka są idealne do podania na przyjęciu walentynkowym lub jako wyjątkowa przekąska dla Twoich bliskich. Podawaj je z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pyszną przekąskę.

Techniki Gotowania

Schłodź ciasto przed rozwałkowaniem i wycinaniem kształtów, aby ciastka zachowały swój kształt.

- Użyj dobrze oprószonej powierzchni podczas rozwałkowywania ciasta, aby zapobiec przywieraniu.

- Pozwól, aby lukier całkowicie wyschnął przed przechowywaniem ciastek, aby zapobiec rozmazywaniu.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić waniliowy cukier zwykłym cukrem granulowanym, jeśli jest to konieczne.

- Jeśli nie masz syropu kukurydzianego, możesz użyć miodu lub syropu klonowego jako substytutu.

- Możesz użyć dowolnego rodzaju barwnika spożywczego do lukru, lub zostawić go bez dodatków dla klasycznego wyglądu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na ciastka z wyprzedzeniem i schłodzić je na maksymalnie 3 dni przed pieczeniem. Możesz także zamrozić ciasto na maksymalnie 1 miesiąc.

Pomysły na Prezentację

Ułóż ciasteczka na dekoracyjnym półmisku lub tacy do ciastek dla pięknej prezentacji. Możesz także zapakować je w przezroczyste torebki celofanowe zawiązane wstążką na piękny prezent.

Łączenie z innymi potrawami

Te Waniliowe Ciasteczka Walentynkowe z Cytrynowym Lukrem świetnie komponują się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy. Pasują także do szklanki mleka lub gałki lodów waniliowych.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień. Możesz także zamrozić ciasteczka na dłuższe przechowywanie. Aby podgrzać, umieść ciasteczka w nagrzanym piekarniku o temperaturze 350°F na kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tych Waniliowych Ciasteczek Walentynkowych z Cytrynowym Lukrem zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tych Waniliowych Ciasteczek Walentynkowych z Cytrynowym Lukrem zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tych Waniliowych Ciasteczek Walentynkowych z Cytrynowym Lukrem zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tych Waniliowych Ciasteczek Walentynkowych z Cytrynowym Lukrem zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Te ciasteczka nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Te ciasteczka zawierają nabiał (masło) i jajka.

Podsumowanie

Te Waniliowe Ciasteczka Walentynkowe z Cytrynowym Lukrem to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niskokaloryczna i dostarcza niewielką ilość białka i tłuszczu.

Podsumowanie

Te Waniliowe Ciasteczka Walentynkowe z Cytrynowym Lukrem to pyszna i świąteczna przekąska idealna na wyjątkowe okazje. Słodkie waniliowe ciasteczka w połączeniu z kwaśnym cytrynowym lukrem tworzą urocze połączenie smaków, które z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Rozkoszuj się tymi ciasteczkami jako przekąską lub deserem, i podziel się nimi z rodziną i przyjaciółmi na słodką i niezapomnianą przekąskę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo wspominam ten moment, gdy odkryłam ten przepis na Walentynkowe Ciasteczka z Waniliowym Cukrem i Cytrynowym Lukrem. Był to słoneczny popołudniu we wczesną wiosnę, gdy właśnie skończyłam piec porcję ciasteczek z kawałkami czekolady dla moich wnuków. Kiedy oni szczęśliwie chrupały swoje smakołyki, ja przeglądałam stary przepisnik, który dostałam po swojej babci.

Kiedy przewracałam strony, moje oczy padły na ręcznie pisany przepis na Walentynkowe Ciasteczka z Waniliowym Cukrem i Cytrynowym Lukrem. Delikatne pismo i wyblakłe atramenty mówiły o odległej przeszłości, gdy ręcznie pisane przepisy były cenione i dzielone między przyjaciółmi i rodziną. Natychmiast zaintrygowała mnie kombinacja smaków i obietnica słodkiego i kwaśnego smakołyka.

Wiedziałam, że muszę spróbować zrobić te ciasteczka sama, więc zabrałam się za zbieranie składników i przygotowywanie ciasta. Zapach wanilii i cukru napełnił moją kuchnię, gdy mieszałam i wałkowałam ciasto, wycinając kształty serc za pomocą małej foremki, która należała do mojej mamy.

Gdy ciasteczka piekły się w piekarniku, zabrałam się za przygotowywanie cytrynowego lukru, używając świeżo wyciśniętego soku z cytryny i cukru pudru, by stworzyć gładki i kwaśny lukier. Aromat cytrusów mieszał się ze słodkim zapachem pieczenia ciasteczek, tworząc kuszący zapach, który unosił się po domu.

Kiedy ciasteczka wystygły, starannie rozsmarowałam cienką warstwę cytrynowego lukru na każdym z nich, dekorując je delikatnymi zakrętami i wzorami. Efektem była taca pięknych i pysznych walentynkowych ciasteczek, które wiedziałam, że ucieszą moich wnuków i sprawią, że ich twarze rozbłysną uśmiechem.

Nie mogłam się doczekać, aby podzielić się ciasteczkami z rodziną, i gdy zbierali się przy stole, by spróbować mojego dzieła, ich oczy zabłysły radością. Ciasteczka okazały się hitem, z ich masłowym smakiem wanilii i pikantnym cytrynowym lukrem tworząc idealną równowagę słodyczy i kwaskowatości.

Kiedy moi wnukowie domagali się więcej ciasteczek i pytali o przepis, zdałam sobie sprawę, że ten prosty, a zarazem pyszny smakołyk ma moc przynoszenia radości i szczęścia tym, którzy są w moim otoczeniu. Wiedziałam, że ten przepis stanie się cenioną częścią mojego kulinarnego repertuaru, przekazywaną przez pokolenia tak jak stary przepisnik, który mnie zainspirował.

W latach, które nadeszły, robiłam Walentynkowe Ciasteczka z Waniliowym Cukrem i Cytrynowym Lukrem na niezliczone spotkania rodzinne, święta i okazje specjalne. Za każdym razem, gdy piekłam taką porcję ciasteczek, czułam więź z przeszłością i z kobietami, które przede mną były, dzielącymi swoją miłość i przepisy ze swoimi bliskimi.

I gdy obserwowałam, jak moi wnukowie dorastali i zakładali swoje rodziny, wiedziałam, że ten prosty przepis będzie nadal nas łączył, tworząc wspomnienia i tradycje, które przetrwają przez lata. Walentynkowe Ciasteczka z Waniliowym Cukrem i Cytrynowym Lukrem stały się czymś więcej niż tylko przepisem - były symbolem miłości, rodziny i radości dzielenia się dobrym jedzeniem z tymi, których mamy blisko.