Ugandyjskie szaszłyki

Przepis na ugandyjskie klopsiki - Smaczne i aromatyczne klopsiki z Ugandy

Region / kultura: Uganda | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Ugandyjskie szaszłyki to pyszne i aromatyczne danie, idealne na każdą okazję. Te pulpety są pełne przypraw i ziół, co sprawia, że są pysznym przysmakiem dla Twoich kubków smakowych. Dodatek jogurtu do sosu do maczania dodaje kremowego i kwaśnego elementu do dania.

Historia

Szaszłyki są popularnym daniem w Ugandzie, często podawanym na uroczystościach i spotkaniach. Połączenie przypraw i ziół użytych w tej recepturze odzwierciedla różnorodne wpływy kulinarnie w kuchni ugandyjskiej, co czyni je unikalnym i aromatycznym daniem.

Składniki

1 szklanka zwykłego jogurtu
0,25 łyżeczki solii
1 papryka jalapeno, pozbawiona pestek i posiekana
3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
3 kromki chleba pełnoziarnistego
3 jajka, roztrzepane
1 łyżka sosu Worcestershire
1,5 szklanki suszonych bułek tartej
1 szklanka francuskich smażonych cebulek
3 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki posiekanego świeżego korzenia imbiru
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki grubo zmielonego ziarna kolendry
4 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
1 papryka jalapeno, pozbawiona pestek i posiekana
2 funty (907 g) mielonego mięsa wołowego
3 szklanki oleju roślinnego do smażenia

Jak przygotować

W misce wymieszaj jogurt, sól, małą paprykę jalapeno i 3 łyżki posiekanej natki pietruszki. Odstaw sos do maceracji.
Namocz kromki chleba w wodzie przez 3 minuty. Wyjmij z wody i odcisnij nadmiar wilgoci. Rozkrusz do dużej miski.
Dodaj jajka i sos Worcestershire do miski i dokładnie wymieszaj.
Dodaj suszoną bułkę tartą, smażone cebulki, czosnek, imbir, kmin rzymski, zmielone ziarno kolendry, 4 łyżki natki pietruszki i dużą paprykę jalapeno.
Dodaj mielone mięso i dokładnie wymieszaj rękami.
Uformuj z masy kulki o wielkości orzecha włoskiego.
Podgrzej 3 szklanki oleju w dużym, głębokim, grubo dnie patelni, aż osiągnie temperaturę 375°F (190°C).
Smaż klopsiki po kilka na raz w gorącym oleju, aż zbrązowieją i staną się chrupiące, co zajmuje około 3-4 minut. Aby sprawdzić, czy są gotowe, przekrój jeden klopsik na pół, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowany; środek powinien być w pełni ugotowany.
Za pomocą cedzaka wyjmij klopsiki z oleju i połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Do każdego klopsika włóż wykałaczkę do podawania i maczaj w sosie.
Podawaj klopsiki na gorąco lub na zimno z przygotowanym sosem do maczania.

Warianty

Możesz użyć mielonego kurczaka lub indyka zamiast wołowiny dla lżejszej wersji tego dania.
Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do mieszanki pulpety dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pulpety są w pełni ugotowane w gorącym oleju, aby upewnić się, że są dobrze ugotowane.

- Namoczenie kromek chleba w wodzie pomaga zachować pulpety wilgotne i miękkie.

- Użyj świeżych ziół i przypraw dla najlepszego smaku w tym daniu.

Propozycje Podania

Ugandyjskie szaszłyki mogą być podawane jako przystawka lub jako danie główne z ryżem lub sałatką na boku.

Techniki Gotowania

Smażenie pulpety w gorącym oleju zapewnia, że są chrupiące na zewnątrz i dobrze ugotowane w środku.

Substytuty Składników

Możesz użyć jogurtu greckiego zamiast naturalnego jogurtu dla gęstszego sosu do maczania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę pulpety z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pulpety na półmisku z sosem do maczania na boku dla łatwego podawania.

Łączenie z innymi potrawami

Ugandyjskie szaszłyki świetnie komponują się z ryżem, sałatką lub warzywami grillowanymi.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe pulpety w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ugandyjskich szaszłyków zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ugandyjskich szaszłyków zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja ugandyjskich szaszłyków zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ugandyjskich szaszłyków zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ugandyjskie szaszłyki są dobrym źródłem żelaza, witaminy C i witaminy B12.

Alergen

Ta receptura zawiera pszenicę (bułka tarta) i jajka.

Podsumowanie

Ugandyjskie szaszłyki to pożywne i aromatyczne danie, które jest bogate w białko i witaminy. Jednakże, są one również bogate w tłuszcze i kalorie, dlatego najlepiej jest cieszyć się nimi umiarkowanie.

Podsumowanie

Ugandyjskie szaszłyki to pyszne i aromatyczne danie, idealne na każdą okazję. Z kremowym sosem jogurtowym i mieszanką przypraw i ziół, te pulpety na pewno będą hitem na Twoim następnym spotkaniu. Ciesz się nimi na ciepło lub zimno dla smacznego przysmaku, który sprawi, że będziesz chciał więcej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy natrafiłem na ten przepis na ugandyjskie kiełbaski. To było wiele lat temu, gdy odwiedzałem przyjaciela, który niedawno wrócił z podróży do Ugandy. Przywiozła ze sobą nie tylko piękne pamiątki, ale także nową miłość do lokalnej kuchni.

Kiedy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, siorbając gorącą herbatę i nadrabiając zaległości w naszych życiach, nagle zniknęła w głąb spiżarni i wróciła z wypłowiałym, zniszczonym notesem w rękach. "Mam coś specjalnego do pokazania", powiedziała z psotnym uśmiechem.

Przewertowała strony notesu, aż natrafiła na przepis zatytułowany "Ugandyjskie kiełbaski". Składniki były proste, ale egzotyczne - mieszanka przypraw i ziół, o których nigdy wcześniej nie słyszałem, w połączeniu z kawałkami delikatnego mięsa i żywymi warzywami. Oglądałem ją z zachwytem, gdy wyjaśniała mi każdy krok przepisu, jej oczy lśniły z podniecenia.

Wiedziałem wtedy i tam, że muszę nauczyć się robić te ugandyjskie kiełbaski. Smaki brzmiały zbyt kusząco, by je przegapić, a myśl o opanowaniu dania z odległej ziemi napełniła mnie poczuciem przygody.

Moja przyjaciółka hojnie podzieliła się ze mną przepisem, zapisując go na kartce papieru, którą schowałem do swojej skrzynki z przepisami. Mało wtedy wiedziałem, że ten prosty gest hojności postawi mnie na kulinarnej drodze, która potrwała całe życie.

Nie traciłem czasu na zbieranie składników do ugandyjskich kiełbasek. Sam proces marynowania był akt...