Scones z Chambord

Przepis na scones z Chambord z Francji z suszoną żurawiną i cukrem klonowym

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Scones z Chambord to pyszna przekąska, która łączy bogate smaki suszonych żurawin i likieru Chambord z klasyczną konsystencją scones. Te scones doskonale sprawdzą się na przytulne śniadanie lub specjalną popołudniową herbatę.

Historia

Scones z Chambord są inspirowane słynnym likierem Chambord, luksusowym likierem z czarnych malin, który dodaje unikalnego i wyrafinowanego smaku tym scones. Połączenie suszonych żurawin i Chambord tworzy pyszny słodko-kwaśny profil smakowy, który z pewnością zachwyci.

Składniki

0,5 szklanki suszone żurawiny
28 g (1 uncja) likieru chambord
0,5 szklanki half and half
6 łyżek stołowych masła w temperaturze pokojowej
0,25 szklanki + 3 łyżki stołowe cukru klonowego
2,5 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki solikoszernej
2 duże jajka

Jak przygotować

Zmoczyć suszone żurawiny w likierze Chambord i odłożyć na bok.
Oddzielić białko od jednego jajka i odłożyć na bok. Będzie użyte do posmarowania scones przed pieczeniem.
Wymieszać razem masło, cukier, sól, proszek do pieczenia i masło.
Dodać mleko do mieszanki i dokładnie wymieszać.
Dodać jajka do mieszanki.
Zagnieść mieszankę lekko oprószonymi mącznymi rękami.
Dodać zrehydratowane żurawiny z likierem do mieszanki.
Wyłożyć mieszankę na lekko oprószoną deskę. Dokładnie zagnieść i uformować w kulę.
Przyłożyć mieszankę do płaskiego, okrągłego dysku na okrągłej blasze do pizzy.
Pokroić mieszankę na osiem kawałków jak w tortze za pomocą noża kuchennego, ale pozostawić koło nietknięte.
Lekko ubić pozostałe białko jajka, następnie posmarować nim wierzch i boki scones.
Posypać pozostałym cukrem klonowym na wierzch.
Piec w temperaturze 425°F (218°C) przez 20 - 25 minut. Odstawić do ostygnięcia, a następnie podawać z miodem.

Warianty

Zastąp suszone żurawiny innymi suszonymi owocami, takimi jak rodzynki lub morele.
Dodaj posiekane orzechy lub kawałki czekolady do ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że suszone żurawiny są nasączone likierem Chambord dla maksymalnego smaku.

- Użyj masła w temperaturze pokojowej dla łatwiejszego mieszania.

- Uważaj, aby nie przemieszać ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi scones.

- Posmarowanie scones białkiem jaja przed pieczeniem nada im piękny złoty kolor.

Propozycje Podania

Podawaj Scones z Chambord ciepłe z polewą miodu i filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pyszne śniadanie lub popołudniową przekąskę.

Techniki Gotowania

Delikatnie zagniataj ciasto, aby uniknąć nadmiernego mieszania.

- Posmaruj scones białkiem jaja przed pieczeniem, aby uzyskać błyszczącą powierzchnię.

Substytuty Składników

Użyj zwykłego cukru zamiast klonowego, jeśli chcesz.

- Zastąp likier Chambord innym likierem owocowym lub sokiem pomarańczowym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na Scones z Chambord można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce na noc. Po prostu uformuj i upiecz scones, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Scones z Chambord na dekoracyjnym półmisku i udekoruj świeżymi owocami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Scones z Chambord z sałatką owocową lub jogurtem na zrównoważone śniadanie, lub ciesz się nimi z talerzem serów na słono-słodką przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe scones w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w tosterze lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Scones z Chambord zawiera około 280 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Scones z Chambord zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Scones z Chambord zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Scones z Chambord zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Scones z Chambord są dobrym źródłem żelaza i witaminy C pochodzącej z suszonych żurawin.

Alergen

Scones z Chambord zawierają nabiał, jaja i gluten.

Podsumowanie

Scones z Chambord to pyszna przekąska, która jest stosunkowo bogata w węglowodany i tłuszcze, ale zapewnia również dużą ilość białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Scones z Chambord to pyszna i elegancka przekąska, idealna na każdą okazję. Dzięki bogatym smakom suszonych żurawin i likieru Chambord, te scones z pewnością staną się nowym ulubieńcem w Twojej kolekcji przepisów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem pełen ekscytacji. Dostałem szansę uczestnictwa w lekcji gotowania w uroczym miasteczku Chambord, znanym z pysznych ciastek i wodzących wodę deserów. Gdy siedziałem w przytulnej kuchni instruktorki, miłej i kompetentnej kobiety o imieniu Madame Dubois, nie mogłem się doczekać, aby poznać tajemnice słynnych scone'ów z Chambord.

Madame Dubois rozpoczęła lekcję od wyjaśnienia historii tych scone'ów, tradycyjnego francuskiego przysmaku, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie. Opowiadała o tym, jak jej babcia pierwotnie nauczyła się robić scone'y od drogiej przyjaciółki mieszkającej na wsi w Chambord, używając tylko najświeższych składników i odrobinę miłości w każdej partii.

Kiedy Madame Dubois demonstracyjnie wykonywała proces sporządzania scone'ów, patrzyłem z zachwytem, jak z łatwością mieszała ze sobą mąkę, cukier i masło, tworząc miękkie i kruszące ciasto. Następnie dodała suszone owoce i orzechy, delikatnie mieszając je z ciastem delikatną ręką.

Gdy scone'y piekły się w piekarniku, słodki zapach wypełnił kuchnię, a moje usta ciekły z niecierpliwością. Gdy wreszcie były gotowe, Madame Dubois wyjęła je z piekarnika, złociste i idealnie krucho-płatkowate. Położyła je na półmisku i zaprosiła mnie do spróbowania jednego.

Zjadłem kawałek ciepłego scone'a i natychmiast zostałem przeniesiony w miejsce czystego błogostanu. Połączenie masła w cieście, soczystych owoców i chrupiących orzechów było niczym innym jak rajskie. Wiedziałem, że muszę nauczyć się, jak zrobić te scone'y samodzielnie.

Po zakończeniu lekcji Madame Dubois uprzejmie podzieliła się ze mną przepisem, a także kilkoma pomocnymi wskazówkami i sztuczkami, aby zapewnić, że moje scone'y będą równie pyszne jak jej. Bardzo jej podziękowałem i obiecałem, że zrobię wszystko, aby kontynuować tradycję scone'ów z Chambord.

Gdy wróciłem do domu, nie traciłem czasu na zebranie składników i zabranie się za pracę w mojej własnej kuchni. W miarę jak mieszam ciasto i dodaję owoce i orzechy, myślałem o Madame Dubois i jej babci, którzy przekazali ten przepis z pokolenia na pokolenie.

Gdy wreszcie scone'y wyszły z piekarnika, nie mogłem się doczekać, aby je spróbować. Zjadłem kawałek i zamknąłem oczy, delektując się znajomym smakiem z Chambord. Wspomnienia z mojego pobytu w tym uroczym miasteczku napłynęły do mnie, i wiedziałem, że ten przepis zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu.

Od tamtego dnia zrobiłem scone'y z Chambord niezliczoną ilość razy, dzieląc się nimi z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się ich smakiem. Za każdym razem, gdy piekę partię, przypomina mi się Madame Dubois i jej babcia, i miłość i troska, które idą w każdy kęs.

Gdy teraz siedzę tutaj, pisząc tę historię i rozważając podróż, która doprowadziła mnie do tego przepisu, nie mogę nie czuć wdzięczności za doświadczenia i ludzi, którzy ukształtowali moją miłość do gotowania. Scone'y z Chambord zawsze będą miały specjalne miejsce w mojej kolekcji przepisów, przypomnienie o sile tradycji i radości płynącej z dzielenia się posiłkiem z najbliższymi.

I tak, w miarę jak nadal gotuję i piekę sobie drogę przez życie, zawsze będę nosić ze sobą wspomnienia tamtego dnia w Chambord, gdy nauczyłem się robić najbardziej pyszne scone'e, jakie kiedykolwiek jadłem.