Sos Alfredo z Restauracji Strings

Przepis na sos Alfredo z restauracji Strings

| Porcje: 4

Wprowadzenie

Sos Alfredo Strings Restaurant to kremowy i pyszny sos, idealny do dań z makaronem. Ta receptura to zdrowsza wersja klasycznego sosu Alfredo, z użyciem mleka o obniżonej zawartości tłuszczu i zamiennika masła. Dodatek czosnku w proszku i białego pieprzu nadaje temu sosowi wyrazisty smak, który rozbudzi Twoje kubki smakowe.

Historia

Sos Alfredo uważa się za pochodzący z Rzymu we Włoszech na początku XX wieku. Został stworzony przez Alfredo di Lelio, który był właścicielem restauracji w mieście. Oryginalna receptura składała się z masła, sera parmezan i wody z makaronem. Przez lata powstały różne wersje przepisu, w tym ta lżejsza od Strings Restaurant.

Składniki

1 qt (946 ml) mleko odtłuszczone
1 łyżka stołowa sól czosnkowa
2 łyżki stołowe Molly McButter (zamiennik masła)
0,25 szklanki skrobia z maranty
0,25 szklanki woda
1 szklanka startego sera mozzarella o niskiej zawartości tłuszczu
sól do smaku
biały pieprz do smaku

Jak przygotować

W rondlu połącz wszystkie składniki oprócz skrobi, sera i wody. Doprowadź do wrzenia.
W osobnej misce wymieszaj skrobię z zimną wodą. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do sosu, ciągle mieszając.
Gotuj sos na wolnym ogniu przez 2 minuty, następnie zdejmij z ognia.
Stopniowo dodawaj ser do sosu, ciągle go mieszając.

Warianty

Dodaj ugotowanego kurczaka lub krewetki do sosu dla posiłku bogatego w białko.
Wymieszaj podsmażone grzyby lub szpinak dla dodatkowej tekstury i smaku.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak mozzarella lub cheddar, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciągle mieszasz sos podczas dodawania sera, aby zapobiec jego zbrylaniu.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań, dodając więcej soli lub pieprzu w razie potrzeby.

- Dla gęstszego sosu zwiększ ilość skrobi arrowroot użytej.

Propozycje Podania

Podawaj ten sos Alfredo do ulubionego makaronu, takiego jak fettuccine lub spaghetti. Posyp świeżą pietruszką i startym serem parmezanem dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że powoli dodajesz mieszankę arrowroot do sosu, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Gotuj sos na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz skrobi arrowroot, możesz użyć mąki kukurydzianej lub pszennej jako środka zagęszczającego.

- Możesz użyć zwykłego masła zamiast zamiennika masła, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten sos Alfredo można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej go na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ten sos Alfredo w dużej misce do makaronu z posypką świeżych ziół na wierzchu. Podaj go z sałatką i chrupiącym chlebem dla pełnego posiłku.

Łączenie z innymi potrawami

Ten sos Alfredo dobrze komponuje się z białym winem, takim jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc. Podawaj go obok sałatki lub pieczonych warzyw dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały sos Alfredo w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej go na kuchence na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

150

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 15g

- Błonnik: 1g

- Cukry: 5g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 5g

- Tłuszcze nasycone: 3g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 8g

Witaminy i minerały

Wapń: 250mg

- Żelazo: 1mg

- Witamina A: 200IU

- Witamina C: 0mg

Alergen

Zawiera: Mleko

Podsumowanie

Ten sos Alfredo z Strings Restaurant to niskotłuszczowa i niskokaloryczna opcja dla tych, którzy chcą cieszyć się kremowym sosem do makaronu bez poczucia winy. Jest bogaty w białko i wapń, co czyni go pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Sos Alfredo Strings Restaurant to kremowy i aromatyczny sos, idealny do dań z makaronem. Ta lżejsza wersja klasycznego sosu Alfredo jest przygotowana z mleka o obniżonej zawartości tłuszczu i zamiennika masła, co czyni ją zdrowszą opcją dla tych, którzy chcą się rozkoszować bez poczucia winy. Podawaj ten sos do ulubionego makaronu dla pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy wciąż jest żywe w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, gdy przeszukiwałam stary pudełko z przepisami, które odziedziczyłam po mojej własnej matce. Przeglądając wyblakłe karty i żółte wycinki, moje oczy natrafiły na mały kawałek papieru z napisem "Sos Alfredo z restauracji Strings" wyrysowany eleganckim pismem na górze.

Oczywiście słyszałam wcześniej o sosie Alfredo. To klasyczne danie włoskie, bogate i kremowe, zrobione z masła, śmietany i sera parmezan. Ale ta konkretna receptura była inna. Miała tajny składnik, który wyróżniał ją spośród innych - szczyptę gałki muszkatołowej.

Nigdy nie byłam w restauracji Strings, ale mogłam sobie wyobrazić przytulną atmosferę, dźwięk szkła i zapach czosnku i sera unoszący się w powietrzu. Wiedziałam, że muszę odtworzyć to doświadczenie w mojej własnej kuchni.

Zbierałam składniki - masło, śmietanę, ser parmezan, gałkę muszkatołową oraz szczyptę soli i pieprzu - i zabrałam się do pracy. Gdy topiłam masło w rondlu i dodawałam śmietanę, już czułam, jak sos zaczynał się zagęszczać i nabierał luksusowego połysku. Zetrzełam ser parmezan i posypałam go do rondla, obserwując, jak topi się w jedwabistą gładkość.

Ale to gałka muszkatołowa sprawiła prawdziwą różnicę. Tylko niewielka szczypta, ledwo wystarczająca, by pokryć koniuszek mojego palca, ale dodała ona głębokości smaku i ciepła, którego wcześniej nie doświadczałam. Gdy delikatnie mieszalam sos, poczułam dumę i satysfakcję.

Kiedy sos był gotowy, wymieszałam go z gorącymi makaronem fettuccine i podałam mojej rodzinie. Pierwszy kęs spotkał się z ciszą, przerywaną tylko dźwiękiem widelców uderzających o talerze. A potem zaczęły płynąć pochwały. Moje dzieci stwierdziły, że to najlepszy sos Alfredo, jaki kiedykolwiek jadły, a mój mąż prosił o dokładkę.

Od tego dnia Sos Alfredo z restauracji Strings stał się podstawą w naszym domu. Robiłam go na urodziny, święta i niedzielne obiady. Przyjaciele prosili o przepis, a ja z uśmiechem go udostępniałam, wiedząc, że znalazłam kulinarny skarb.

Przez lata dokonałam niektórych zmian w oryginalnej recepturze. Dodałam odrobinę czosnku dla dodatkowego smaku, a czasem zamieniałam ser parmezan na mieszankę asiago i romano. Ale serce dania pozostało takie samo - kremowy, rozkoszny sos, który przynosi poczucie komfortu i radości wszystkim, którzy go próbują.

Patrząc wstecz na ten dzień w mojej kuchni, odkrywając recepturę na Sos Alfredo z restauracji Strings, jestem pełna wdzięczności. Wdzięczności za proste przyjemności gotowania, za radość dzielenia się posiłkiem z bliskimi oraz za trwałe dziedzictwo ukochonej receptury. I wiem, że dopóki mam garnek na kuchence i garstkę składników w spiżarni, zawsze będę w stanie odtworzyć ten magiczny moment, jednym pysznym kęsem za razem.