Charleston Rice

Przepis na ryż po charlestonsku - Tradycyjne amerykańskie danie

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Charleston Rice to klasyczne danie południowe pełne smaku i komfortu. Ten przepis łączy ryż z różnymi warzywami i przyprawami, tworząc pyszne danie, które doskonale komponuje się z każdym daniem głównym.

Historia

Charleston Rice ma swoje korzenie w kuchni Lowcountry w Południowej Karolinie. To danie tradycyjnie przygotowywane było z ryżu Carolina Gold, odmiany, która kiedyś była uprawiana w regionie. Połączenie ryżu, warzyw i przypraw odzwierciedla wpływ afrykańskich, europejskich i indiańskich tradycji kulinarnej w tym regionie.

Składniki

0,5 szklanki posiekanej cebuli
0,5 szklanki posiekanej seleru
0,5 szklanki posiekanej zielonej papryki
1 łyżka stołowa masła lub margaryny
3 szklanki ugotowanego ryżu (ugotowanego w bulionie drobiowym)
1 puszka (2,5 uncji lub 71 g) grzybów, odcedzonych i posiekanych
0,5 łyżeczki przyprawy drobiowej
0,5 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki nasion selera
0,25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 ubite jajko

Jak przygotować

Na dużej patelni podsmaż cebulę, seler i zieloną paprykę na maśle aż będą miękkie na średnim ogniu.
Dodaj ryż, grzyby, przyprawę drobiową i sól; wymieszaj z jajkiem.
Przełóż mieszankę do natłuszczonej płytkiej formy do pieczenia o pojemności 1,5 kwarty (1,42 litra).
Przykryj formę i piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 15 minut.

Warianty

Dodaj ugotowany bekon lub kiełbasę dla bardziej mięsnej wersji Charleston Rice.
Wymieszaj pokrojone pomidory lub paprykę dla dodatkowego koloru i smaku.
Posyp startym serem przed pieczeniem dla serowego twistu tego klasycznego dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warzywa są gotowane aż będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

- Upewnij się, że dobrze odsączysz grzyby przed dodaniem ich do dania, aby zapobiec nadmiarowi wilgoci.

- Dostosuj przyprawy do smaku, dodając więcej soli, pieprzu lub przyprawy drobiowej, jeśli jest to konieczne.

Propozycje Podania

Charleston Rice doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem, kotletami wieprzowymi lub krewetkami. Podawaj je obok świeżej sałatki zielonej lub gotowanych warzyw dla kompletnego posiłku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że warzywa są gotowane aż będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

- Dobrze wymieszaj mieszankę ryżową, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie przypraw.

Substytuty Składników

Użyj masła zamiast margaryny dla bogatszego smaku.

- Zastąp bulion drobiowy bulionem warzywnym dla wegetariańskiej wersji tego dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj Charleston Rice aż do etapu pieczenia, przykryj i przechowuj w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj świeżą pietruszką lub posiekaną zieloną cebulą przed podaniem dla kolorowego akcentu. - Podawaj Charleston Rice w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Charleston Rice z szklanką słodkiej herbaty lub chrupkim białym winem, takim jak Chardonnay.

- Podawaj z kawałkiem kukurydzy lub bułeczkami na bok dla klasycznego południowego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, aż się podgrzeją przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

150

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 25g

- Błonnik pokarmowy: 2g

- Cukry: 2g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 4g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 4g

Witaminy i minerały

Witamina A: 4%

- Witamina C: 15%

- Wapń: 2%

- Żelazo: 6%

Alergen

Zawiera: Jajko

Podsumowanie

Charleston Rice to stosunkowo niskokaloryczne danie bogate w węglowodany i stanowiące dobrze źródło błonnika pokarmowego. Zawiera także umiarkowaną ilość białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Charleston Rice to pyszne i komfortowe danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Z bogatą historią i mieszanką smaków, to danie z pewnością stanie się ulubionym na twoim stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Charleston Rice. Było to wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w ruchliwym mieście Charleston, w Południowej Karolinie. Moja babcia, która była niesamowitą kucharką, niedawno wróciła z wizyty u dalekich krewnych w Lowcountry. Przywiozła ze sobą skarbnicę przepisów, które były przekazywane z pokolenia na pokolenie, w tym właśnie ten na Charleston Rice.

Kiedy siedziała przy kuchennym stole, starannie przepisując przepis na pożółkłym pergaminie, nie mogłam oderwać od niej wzroku. Składniki były wystarczająco proste - ryż, bulion z kurczaka, cebula, papryka i kilka przypraw - ale sposób przygotowania był zupełnie inny niż dotąd widziałam. Polegało to na układaniu składników w żeliwnym garnku, przykrywaniu go szczelną pokrywką, a następnie wolnym gotowaniu na małym ogniu, aż ryż był idealnie miękki i aromatyczny.

Błagałam moją babcię, żeby nauczyła mnie jak przygotować Charleston Rice, a ona chętnie się zgodziła. W ciągu następnych kilku tygodni cierpliwie prowadziła mnie przez proces, pokazując jak odpowiednio kroić warzywa, jak doprawić ryż odpowiednią ilością soli i pieprzu, oraz jak delikatnie mieszać garnek, aby nie zaburzyć warstw składników. Była to praca z miłości, ale efekt końcowy zawsze tego wart - danie bogate, smaczne i absolutnie pyszne.

W miarę jak dorastałam i zakładałam własną rodzinę, Charleston Rice stał się stałym elementem na naszym stole. Robiłam go na specjalne okazje, jak Boże Narodzenie i Święto Dziękczynienia, albo po prostu w chłodny wieczór zimy, gdy potrzebowaliśmy czegoś ciepłego i kojącego dla naszych brzuchów. Za każdym razem, gdy go robiłam, czułam obecność mojej babci w kuchni, kierującej moimi rękami i szeptającej słowa zachęty do mojego ucha.

Przez lata wprowadziłam kilka zmian do oryginalnego przepisu, dodając własny akcent tu i tam, aby dostosować się do gustów mojej rodziny. Czasami używam mieszanki białego i brązowego ryżu dla dodatkowej tekstury, albo dodaję garść świeżych ziół z mojego ogrodu dla wybuchu smaku. Ale niezależnie ile razy go robię, Charleston Rice zawsze przenosi mnie z powrotem do tego momentu w kuchni mojej babci, obserwując z podziwem jak działała jej magia.

Teraz, gdy siedzę tutaj przy własnym kuchennym stole, otoczona przyjemnymi zapachami cebuli, papryki i gotującego się ryżu, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Charleston Rice może być prostym daniem z pokornych składników, ale dla mnie oznacza znacznie więcej. To połączenie z moją przeszłością, łącze z korzeniami mojej rodziny, i przypomnienie miłości i tradycji, które zostały przekazane z pokolenia na pokolenie.

Jestem wdzięczna za dar tego przepisu, i za wspomnienia, które ze sobą niesie. Podczas gdy serwuję gorące miski Charleston Rice mojej rodzinie, wiem, że nie tylko karmię ich ciała, ale też odżywiam ich dusze smakiem przeszłości i kawałkiem miłości mojej babci.