Pikantne steki z jagnięciną

Przepis na pikantne steki z jagnięciny z Tunezji

Region / kultura: Tunezja | Porcje: 6

Wprowadzenie

Steki z jagnięciny przyprawione mieszanką przypraw są smacznym i aromatycznym daniem idealnym na specjalną kolację lub weekendowy grill. Połączenie kolendry, kminu rzymskiego, kminek i zmielonego czerwonego pieprzu tworzy pyszną mieszankę przypraw, która doskonale komponuje się z delikatnymi stekami z jagnięciny. To przepis, który z pewnością zaimponuje Twojej rodzinie i przyjaciołom swoimi wyrazistymi smakami i soczystym mięsem.

Historia

Początki steków z jagnięciny przyprawionych można śledzić aż do kuchni Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, gdzie przyprawy są obficie używane do podkreślenia smaku mięsa. Połączenie kolendry, kminu rzymskiego i kminu to klasyczna mieszanka przypraw, która jest powszechnie stosowana w tych regionach do przyprawiania dań z jagnięciny. Ten przepis nadaje nowoczesny obrót tradycyjnym smakom, tworząc danie zarówno egzotyczne, jak i znajome.

Składniki

1 łyżka ziaren kolendry
1 łyżka ziaren kminu rzymskiego
1 łyżka ziaren kminu rzymskiego
1 łyżka mielonego ostrego pieprzu
1 łyżka gruboziarnistej sol morskiej
2 łyżki oleju roślinnego
6 steków z jagnięciny pokrojonych z udźca (0,5 lb (227 g) każdy)

Jak przygotować

W małej suchej patelni połącz kolendrę, kmin rzymski i kminek rzymski i praż je na średnim ogniu, aż staną się aromatyczne, około 3 minut. Przełóż je do miski i pozostaw do ostygnięcia.
W młynku do przypraw zmiel prażone przyprawy na drobny proszek razem z mielonym ostrym pieprzem i solą. Przełóż przyprawy do miski i wymieszaj z olejem.
Zapal grill lub rozgrzej patelnię grillową i lekko ją natłuść olejem.
Natrzyj mięso jagnięce pastą przyprawową i grilluj na gorącym ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone mięso.
Przełóż mięso jagnięce na talerze i podawaj je z 'frytkami' z ciecierzycy.

Warianty

Dla ostrzejszego smaku dodaj więcej zmielonego czerwonego pieprzu do mieszanki przypraw.
Zamiast steków z jagnięciny użyj wołowiny lub kurczaka dla innego profilu smakowego.
Dodaj łyżkę soku z cytryny lub łyżeczkę jogurtu na wierzchu steków z jagnięciny dla kwaskowego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Podpiekanie całych przypraw przed zmieleniem pomoże uwolnić ich olejki eteryczne i wzmocnić ich smak.

- Upewnij się, że pastę przyprawową równomiernie rozprowadzisz na stekach z jagnięciny, aby smaki były równomiernie rozłożone.

- Grillowanie jagnięciny na silnym ogniu pomoże zrumienić zewnętrzną warstwę i zatrzymać soki, co skutkuje delikatnym i aromatycznym stekiem.

- Pozwól jagnięcinie odpocząć przez kilka minut przed podaniem, aby soki się rozprowadziły i zapewnić soczysty i soczysty stek.

Propozycje Podania

Steki z jagnięciny przyprawione można podać z kaszą kuskus, pieczonymi warzywami lub świeżym sałatą na pełny posiłek. Skomponuj to z lampką czerwonego wina lub orzeźwiającą herbatą miętową dla doskonałego doświadczenia kulinarne.

Techniki Gotowania

Grillowanie steków z jagnięciny na silnym ogniu pomoże zrumienić zewnętrzną warstwę i zatrzymać soki, co skutkuje delikatnym i aromatycznym stekiem. Upewnij się, że monitorujesz czas gotowania, aby osiągnąć pożądany stopień wysmażenia.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz kolendry, kminu ani kminu na ręku, możesz użyć zmielonych wersji tych przypraw. Możesz także zastąpić steki z jagnięciny innym rodzajem mięsa, takim jak wołowina lub kurczak.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę przypraw i marynować steki z jagnięciny z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania. Przechowuj marynowane steki w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grillowane steki z jagnięciny na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub mięta, dla kolorowej i apetycznej prezentacji. Podawaj z frytkami z ciecierzycy dla unikalnego i pysznego twistu.

Łączenie z innymi potrawami

Steki z jagnięciny przyprawione dobrze komponują się z różnymi dodatkami, takimi jak kuskus, ryż pilaw lub grillowane warzywa. Jeśli chodzi o napoje, rozważ podanie wytrawnego czerwonego wina, takiego jak Cabernet Sauvignon lub Shiraz, aby uzupełnić bogate smaki jagnięciny.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe steki z jagnięciny przyprawione można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść steki w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja steków z jagnięciny przyprawionych zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja steków z jagnięciny przyprawionych zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja steków z jagnięciny przyprawionych zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja steków z jagnięciny przyprawionych zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Steki z jagnięciny przyprawione są dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, ale prosimy sprawdzić ewentualne alergie na poszczególne składniki.

Podsumowanie

Steki z jagnięciny przyprawione to pożywne i białkowe danie idealne na zbilansowany posiłek. Z dobrym balansem tłuszczów, białek i węglowodanów, ten przepis to satysfakcjonująca i pyszna opcja dla miłośników mięsa.

Podsumowanie

Steki z jagnięciny przyprawione to pyszne i aromatyczne danie idealne na specjalną okazję lub weekendowy grill. Z aromatyczną mieszanką przypraw i delikatnym mięsem, ten przepis z pewnością zaimponuje Twojej rodzinie i przyjaciołom. Podawaj z frytkami z ciecierzycy i ciesz się niezapomnianym doświadczeniem kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Przyprawione Steki z Jagnięciny. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce na wsi. Moja babcia, znana kucharka w naszej społeczności, zaprosiła mnie do swojej kuchni, by nauczyć mnie sztuki gotowania.

Obserwując, jak zręcznie przyprawia steki jagnięce mieszanką aromatycznych przypraw, byłam oczarowana jej umiejętnościami i wiedzą. Wytłumaczyła mi, że kluczem do pysznego steku z przyprawami jest ostrożna równowaga smaków i jakość użytych składników.

Powiedziała mi, że ten przepis nauczyła się od podróżnego kupca, który kilka lat wcześniej przemierzał naszą wieś. Kupiec opowiadał jej historie ze swoich podróży do odległych krain, gdzie próbował egzotyczne potrawy i zbierał przepisy od miejscowych.

Zaintrygowana myślą o spróbowaniu czegoś nowego i egzotycznego, moja babcia z ochotą przyjęła propozycję kupca, by nauczył ją jak zrobić steki z jagnięciny z przyprawami. Spędziła godziny w swojej kuchni, doskonaląc przepis i dodając do niego swoje własne urozmaicenia.

Kiedy dzieliła się ze mną swoją wiedzą, czułam jej pasję do gotowania i pragnienie przekazania swoich umiejętności następnemu pokoleniu. Czułam się zaszczycona, będąc jej uczennicą i z niecierpliwością chciałam nauczyć się wszystkiego, co miała mi do przekazania.

Przez lata przygotowałam ten przepis niezliczoną ilość razy, za każdym razem z poczuciem dumy i satysfakcji. Aromat przypraw, gdy skwierczą na patelni, delikatna tekstura jagnięciny, gdy gotuje się perfekcyjnie - to rzeczy, które sprawiają, że wracam do tego przepisu raz po raz.

Dodałam także własny akcent do przepisu, eksperymentując z różnymi przyprawami i dodatkami, by stworzyć danie, które jest wyjątkowo moje. Podzieliłam się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy byli zachwyceni bogatymi smakami i delikatną teksturą steków z jagnięciny.

Patrząc z perspektywy na tamten dzień w kuchni mojej babci, jestem pełna wdzięczności za wiedzę i mądrość, które mi przekazała. Gotowanie stało się dla mnie czymś więcej niż tylko hobby - to sposób na łączenie się z moim dziedzictwem, na honorowanie tradycji tych, którzy przyszli przed mną, i na tworzenie czegoś pysznego i znaczącego dla tych, których kocham.

Zawsze będę pielęgnować wspomnienie nauki przygotowywania steków z jagnięciny z przyprawami od mojej babci. To przepis, który przeszedł przez pokolenia i który będę nadal przygotowywać przez kolejne lata. Smaki przypraw, delikatna tekstura jagnięciny - to rzeczy, które przypominają mi o miłości i trosce, które zostały włożone w stworzenie tego dania, i o radości płynącej z dzielenia się nim z innymi.