Krewetki z solą i pieprzem

Przepis na krewetki solone i pieprzone z Chin

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 2-3 minuty | Porcje: 4

Wprowadzenie

Smażone krewetki solone i pieprzowe to popularne chińskie danie, które charakteryzuje się chrupiącymi krewetkami obtoczonymi w aromatycznej mieszance soli, pieprzu i przypraw. To danie jest ulubione wśród miłośników owoców morza ze względu na chrupiącą teksturę i wyrazisty smak.

Historia

Smażone krewetki solone i pieprzowe mają swoje korzenie w kuchni kantońskiej i od tego czasu stały się podstawowym daniem w chińskich restauracjach na całym świecie. Danie jest zazwyczaj przygotowywane z dużych krewetek, które są głęboko smażone aż do chrupkości, a następnie przyprawione mieszanką soli, pieprzu i innych przypraw.

Składniki

1 lb (454 g) dużych krewetek w skorupkach (25)
6 szklanek oleju roślinnego
0,75 łyżeczki drobnej solimorskiej
0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki chińskiego proszku pięciu smaków

Jak przygotować

Rozłóż skorupki krewetek, ale pozostaw je nietknięte. Usuń nogi i ostre punkty skorupki, a następnie dokładnie umyj.
Rozgrzej olej w patelni do temperatury 400°F (204°C). Głęboko smaż krewetki przez 1 do 1,5 minuty, aż skorupka zacznie się gotować.
Obtocz krewetki w mieszance soli, pieprzu i proszku pięciu smaków.
Wróć krewetki na patelnię na kolejne 30 sekund do minuty i podawaj.

Warianty

Dodaj posiekany czosnek lub imbir do mieszanki przypraw dla dodatkowego smaku.
Użyj innych przypraw, takich jak papryka, pieprz cayenne lub chili, dla pikantnego uderzenia.
Zastąp krewetki innymi owocami morza, takimi jak kalmary, przegrzebki lub filety rybne.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki są odpowiednio oczyszczone i odnerwione przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie ziarna lub zanieczyszczenia.

- Użyj frytownicy lub ciężkiego rondla do smażenia krewetek, aby uzyskać chrupiącą teksturę.

- Uważaj, aby nie przegotować krewetek, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań, dodając więcej lub mniej soli, pieprzu lub przypraw.

Propozycje Podania

Smażone krewetki solone i pieprzowe można podać jako danie główne z gotowanym ryżem i warzywami lub jako przekąskę z sosem do maczania.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie to tradycyjna technika gotowania smażonych krewetek solonych i pieprzowych, ale można je także smażyć na patelni lub piec dla zdrowszej alternatywy.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz chińskiego proszku pięciu przypraw, możesz użyć kombinacji cynamonu mielonego, goździków, nasion kopru włoskiego i anyżu gwiaździstego jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować krewetki z wyprzedzeniem, oczyszczając je i odnerwiając, a następnie przechowując je w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj smażone krewetki solone i pieprzowe na liściach sałaty lub udekoruj plasterkami zielonej cebuli i kolendry dla kolorowej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Smażone krewetki solone i pieprzowe doskonale komponują się z lekkim i chrupkim białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe smażone krewetki solone i pieprzowe w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w nagrzanym piekarniku lub patelni aż do chrupkości i podgrzewania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja smażonych krewetek solonych i pieprzowych zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja smażonych krewetek solonych i pieprzowych zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja smażonych krewetek solonych i pieprzowych zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja smażonych krewetek solonych i pieprzowych zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Smażone krewetki solone i pieprzowe są dobrym źródłem witaminy B12, selenu i fosforu.

Alergen

Smażone krewetki solone i pieprzowe zawierają skorupiaki i mogą nie być odpowiednie dla osób z alergią na skorupiaki.

Podsumowanie

Smażone krewetki solone i pieprzowe to danie o wysokiej zawartości białka, stosunkowo niskiej zawartości węglowodanów i kalorii. Jest to dobre źródło zdrowych tłuszczów i niezbędnych składników odżywczych.

Podsumowanie

Smażone krewetki solone i pieprzowe to pyszne i łatwe do przygotowania danie, idealne dla miłośników owoców morza. Z chrupiącą teksturą i aromatycznymi przyprawami, to danie z pewnością zrobi furorę na Twoim następnym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, które poczułam, gdy po raz pierwszy odkryłam ten przepis na krewetki solone i pieprzowe. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej nadmorskiej wiosce w Chinach. Moja babcia, znana z niesamowitych umiejętności kulinarnych, zaprosiła mnie tego dnia, aby pomóc jej w kuchni. Gdy tylko wszedłam, poczułam w powietrzu pyszne aromaty czosnku, imbiru i sosu sojowego.

Babcia miała błysk w oku, gdy podała mi miseczkę świeżych krewetek i garść przypraw. "Dziś zrobimy specjalne danie, które przekazywane jest z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie" - powiedziała z uśmiechem. Byłam zaciekawiona i chętna dowiedzieć się tajemnicy tego tajemniczego przepisu.

Gdy zaczęłyśmy przygotowywać krewetki, babcia zaczęła opowiadać mi historię, jak nauczyła się robić to danie. Wyjaśniła, że przepis nauczył ją stary rybak, który mieszkał nad morzem. Złowił krewetki przez lata i doskonale opanował sztukę gotowania ich w prosty, a jednak pyszny sposób.

Według babci, kluczem do stworzenia idealnych krewetek solonych i pieprzowych było doprawienie. Pokazała mi, jak wymieszać sól, pieprz, czosnek w proszku i odrobinę cukru, aby stworzyć aromatyczny marynatę dla krewetek. Następnie pokazała mi właściwą technikę obtaczania krewetek w tej mieszance przed smażeniem ich na chrupiąco.

Gdy krewetki skwierczały w gorącym oleju, nie mogłam się już doczekać. Pyszny aromat wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekło mi ślinka z niecierpliwości. Babcia roześmiała się z mojego zapału i głaskała mnie czule po głowie. "Cierpliwość, mój drogi" - powiedziała. "Dobre rzeczy przychodzą do tych, którzy czekają".

Wreszcie krewetki były gotowe, złote i chrupiące na zewnątrz, a jednak miękkie i soczyste w środku. Babcia podała je na talerz z dodatkiem pokrojonych zielonych cebulek i skropiła świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Wzięłam pierwszy kęs i natychmiast przeniosłam się do krainy smaku. Krewetki były doskonale doprawione, z odpowiednią ilością soli i ostrości od pieprzu. Był to smakowy przeżycie, jakiego jeszcze nigdy wcześniej nie doświadczyłam.

Od tego dnia krewetki solone i pieprzowe stały się stałym elementem w naszym domu. Za każdym razem, gdy miała miejsce jakaś szczególna okazja lub spotkanie rodzinne, babcia przygotowywała porcję tego ukochanego dania, aby podzielić się nim z naszymi bliskimi. Przepis stał się symbolem tradycji i połączenia, sposobem na uczczenie naszego dziedzictwa i kulinarnej mądrości tych, którzy przyszli przed nami.

W miarę jak dorastałam i wychodziłam na świat, zabierałam ze sobą przepis na krewetki solone i pieprzowe dokądkolwiek poszłam. Dzieliłam się nim z przyjaciółmi i kolegami, rozsiewając radość z tego pysznego dania na szeroką skalę. I za każdym razem, gdy je robiłam, czułam głęboką wdzięczność dla mojej babci i cennych wspomnień, jakie razem stworzyłyśmy w kuchni.

Teraz, gdy siedzę tutaj wspominając ten przełomowy dzień, gdy po raz pierwszy nauczyłam się robić krewetki solone i pieprzowe, jestem napełniona ciepłym uczuciem nostalgi. Przepis może być prosty, ale jego znaczenie sięga daleko poza składniki. Jest to przypomnienie o więzi między pokoleniami, mocy jedzenia w zbliżaniu ludzi oraz trwałym dziedzictwie miłości i tradycji. Za to zawsze będę wdzięczna.