Southern Cole Slaw

Wprowadzenie

Historia

Początki colesława można śledzić aż do Holendrów, którzy przynieśli przepis do kolonii amerykańskich w XVIII wieku. Słowo "coleslaw" pochodzi od holenderskiego terminu "koolsla," co oznacza "sałatkę z kapusty." Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać różnorodne składniki, w tym majonez, ocet i cukier.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kapustę i inne warzywa drobno posiekasz, aby zapewnić jednolitą konsystencję colesława.

- Dostosuj ilość cukru, octu i majonezu do swoich osobistych preferencji smakowych.

- Dla kremowego colesława dodaj więcej majonezu. Dla bardziej pikantnego colesława dodaj więcej octu.

- Schłodź colesława w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj południowy coleslaw jako dodatek do barbecue, smażonego kurczaka lub grillowanych mięs. Doskonale komponuje się także z fasolą pinto i chlebem kukurydzianym.

Techniki Gotowania

Zmielenie warzyw w procesorze spożywczym zapewnia drobną i jednolitą konsystencję colesława.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić ocet biały octem jabłkowym lub sokiem z cytryny dla odmiennego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Południowy coleslaw można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj coleslaw świeżą pietruszką lub szczypiorkiem dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj południowy coleslaw z żeberkami barbecue, pulled porkiem lub smażonymi rybami z rodziny sumowatych na klasyczny południowy posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały coleslaw w szczelnym pojemniku w lodówce. Dobrze wymieszaj przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja południowego colesława zawiera około 120 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja południowego colesława zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja południowego colesława zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja południowego colesława zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Południowy coleslaw jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K i błonnika.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i majonez, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Południowy coleslaw to pyszny i pożywny dodatek, który jest niskokaloryczny i bogaty w witaminy i minerały.

Podsumowanie

Południowy coleslaw to klasyczny dodatek, który jest łatwy w przygotowaniu i pełen smaku. Ten kremowy i pikantny coleslaw jest idealnym dodatkiem do każdego dania kuchni południowej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak magnes. Był to ciepły letni dzień, taki, kiedy powietrze jest gęste od wilgoci, a słońce bezlitośnie przygrzewało. Odwiedzałem dom mojej ciotki Edny, uroczej małej chatki położonej w sercu południowej wsi.

Ciotka Edna była znana w całej rodzinie z niesamowitych umiejętności kulinarnych. Potrafiła w mgnieniu oka przygotować ucztę od podstaw, używając tylko najświeższych składników ze swojego ogrodu. Gdy weszłem tego dnia do jej kuchni, zapach octu i kapusty wypełnił powietrze, sprawiając, że ciekło mi ślinka z niecierpliwości.

"Co robisz, ciotko Edno?" zapytałem, nie mogąc powstrzymać swojej ciekawości.

"Oczywiście, robię moją sławną południową sałatkę cole slaw," odpowiedziała z błyskiem w oku. "Chciałbyś się nauczyć tego robić?"

Skinąłem entuzjastycznie głową, brzuch mi burczał z głodu i podekscytowania. Ciotka Edna zaczęła mi pokazywać kroki, wyjaśniając każdy składnik i technikę cierpliwie i starannie. Gdy kroiła chrupiącą kapustę i marchewkę, patrzyłem z zachwytem, robiąc mentalne notatki każdego jej ruchu.

Kluczem, tłumaczyła, było zachowanie równowagi smaków. Ostry ocet, kremowe majonez, nuta słodyczy od cukru – wszystko to połączone, tworzyło idealną harmonię smaków i tekstur. Ręce ciotki Edny poruszały się z precyzją i wdziękiem, świadectwem lat praktyki i doświadczenia, jakie zdobyła w kuchni.

Gdy usiedliśmy, by delektować się owocami naszej pracy, wziąłem pierwszy gryz mojej południowej sałatki cole slaw. Chruchanie kapusty, kremowość sosu, wybuch smaku w każdym kęsie – to było jak nic, czego kiedykolwiek nie próbowałem wcześniej. Zamknąłem oczy w błogiej ekstazie, rozkoszując się każdym kęsem aż do wylizania talerza.

Od tego dnia byłem zakochany. Błagałem ciotkę Ednę, by nauczyła mnie więcej swoich przepisów, by przekazała mi swoje kulinarną mądrość, abym też mógł tworzyć potrawy, które przynosiły radość i komfort moim bliskim. I tak rozpoczęła się moja podróż w świat gotowania, podróż, która miała kształtować resztę mojego życia.

W ciągu lat zbierałem przepisy z całego świata – z moich podróży do egzotycznych krain, od przyjaciół i sąsiadów, z książek kucharskich i czasopism. Ale to południowa sałatka cole slaw ciotki Edny pozostała moją ulubioną, stałym przypomnieniem, skąd to wszystko się zaczęło.

Za każdym razem, gdy robię południową sałatkę cole slaw ciotki Edny, jestem przenoszony z powrotem do tamtego letniego dnia w jej kuchni, ze słońcem wpadającym przez okna, z zapachem octu i kapusty unoszącym się w powietrzu. I gdy biorę pierwszy kęs, wypełnia mnie uczucie nostalgii i wdzięczności dla kobiety, która nauczyła mnie sztuki gotowania.

Więc hołd dla ciotki Edny, oryginalnej magik kuchni, królowej południowego comfort foodu. Dziękuję za dzielenie się swoimi przepisami, swoją mądrością i miłością. Zawsze będę pielęgnował wspomnienia, które razem stworzyliśmy, i pyszne dania, które przygotowaliśmy.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy z kapustą | Przepisy z marchewką | Przepisy na surówkę | Przepisy z zieloną papryką | Przepisy z majonezem | Przepisy z cebulą | Przepisy południowe | Przepisy z różnych stron świata |

Przepisy z tymi samymi składnikami