Zielony sos z mango

Przepis na przetwór z zielonego mango - świeży i aromatyczny

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 10

Wprowadzenie

Zielona mangoowa przeciwa jest kwaśnym i aromatycznym dodatkiem, który doskonale komponuje się z różnymi potrawami. Ten przepis łączy słodycz mango z ostrym smakiem papryki, tworząc wszechstronny przeciwa, który można używać w kanapkach, sałatkach lub jako dodatek do mięs grillowanych.

Historia

Zielona mangoowa przeciwa ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni południowej, gdzie marynowane i konserwowane produkty były powszechne ze względu na brak lodówki. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i ewoluował, aby zawierać różnorodne składniki i smaki.

Składniki

12 zielonych papryk
12 czerwonych papryk
15 dużych cebula
1 qt (946 ml) ocet
2 szklanki cukru
1 łyżka stołowa soli
0.25 szklanki ziaren musztardy
2 łyżeczki ziaren selera
6 zielonych mango

Jak przygotować

Oczyść i posiekaj papryki, mango i cebulę.
Zalej je wrzącą wodą, a następnie odcedź.
Przełóż je do dużego garnka i zalej zimną wodą.
Doprowadź do wrzenia, a następnie odcedź.
W garnku połącz ocet, cukier, sól, ziarna selera i musztardy i doprowadź do wrzenia.
Dodaj mieszankę warzywną do garnka i gotuj przez 1 minutę.
Zamknij mieszankę i poddaj ją obróbce w kąpieli wodnej przez 10 minut.

Warianty

Dodaj pokrojone jalapenosy dla dodatkowego pikantnego smaku.
Zamiast octu jabłkowego użyj octu białego dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby nosić rękawiczki podczas obchodzenia się z ostrymi paprykami, aby uniknąć podrażnienia skóry.

- Dostosuj ilość cukru i octu do swoich preferencji smakowych.

- Przechowuj przeciwa w sterylizowanych słoikach, aby przedłużyć jego trwałość.

Propozycje Podania

Podawaj zieloną mangoową przeciwę jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby, lub wymieszaj ją z sałatką dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania zielonej mangoowej przeciwy jest odpowiednie przygotowanie i gotowanie warzyw przed połączeniem ich z octem i przyprawami.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć zielonych papryk, możesz użyć papryki słodkiej. Możesz także użyć mango z puszki, jeśli świeże nie są dostępne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zieloną mangoową przeciwę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zieloną mangoową przeciwę w małej misce z łyżką dla łatwego podawania.

Łączenie z innymi potrawami

Ten przeciwa doskonale komponuje się z mięsem grillowanym, kanapkami i sałatkami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj zieloną mangoową przeciwę w sterylizowanych słoikach w lodówce do 2 tygodni. Podgrzej przed podaniem, jeśli chcesz.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zielonej mangoowej przeciwy zawiera około 50 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja zielonej mangoowej przeciwy zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Ten przepis jest niskotłuszczowy, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.

Białka

Zielona mangoowa przeciwa jest bez białka.

Witaminy i minerały

Ten przeciwa jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i potasu.

Alergen

Ten przepis może zawierać alergeny, takie jak nasiona gorczycy. Sprawdź ewentualne alergie przed spożyciem.

Podsumowanie

Zielona mangoowa przeciwa to niskokaloryczny dodatek bogaty w witaminy i minerały.

Podsumowanie

Zielona mangoowa przeciwa to wszechstronny dodatek, który dodaje wybuchu smaku do każdej potrawy. Dzięki połączeniu słodkich mango i pikantnych papryk, ta przeciwa z pewnością stanie się ulubionym dodatkiem w twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go wypróbować. Przekazał mi go stary przyjaciel, który podróżował do Azji Południowo-Wschodniej i przywiózł skarbnicę egzotycznych przepisów. Przepis na Pikantny Relisz z Zielonej Mango natychmiast przyciągnął moją uwagę swoimi żywymi kolorami i kuszącym połączeniem smaków.

Pamiętam ten dzień, kiedy moja przyjaciółka przyszła do mnie z koszem pełnym zielonych mango. Podarowała mi kartkę z przepisem z uśmiechem, mówiąc, że ten relisz jest popularnym dodatkiem w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej. Wyjaśniła, że kwaśne zielone mango są doskonałą bazą dla pikantnego, słodkiego i kwaśnego reliszu, który może ożywić każde danie.

Z niecierpliwością zabrałem się do pracy w kuchni. Obierałem i kroiłem zielone mango, podziwiając ich chrupiącą teksturę i kwaśny smak. Dodałem mieszankę przypraw - imbir, czosnek, papryczki chili i kolendrę - aby stworzyć aromatyczną bazę dla reliszu. Kuchnia wypełniła się zapachem egzotycznych przypraw, sprawiając, że ciekł ślinka w oczekiwaniu.

Kiedy relisz dusił się na kuchence, nie mogłem przestać myśleć o mojej własnej podróży kulinarny. Zawsze lubiłem gotować, od kiedy byłem małą dziewczynką pomagającą mojej babci w kuchni. Nauczyła mnie znaczenia używania świeżych składników i eksperymentowania z różnymi smakami. Z biegiem lat zbierałem przepisy z różnych miejsc i od różnych ludzi, każdy dodając coś do mojego repertuaru kulinarnego.

Myślałem o wszystkich daniach, których nauczyłem się robić - od klasycznych komfortowych potraw, takich jak mięso mielone i puree ziemniaczane, po bardziej przygodowe dania, takie jak tagine marokański i curry indyjskie. Każdy przepis miał szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o ludziach i miejscach, które mnie inspirowały w trakcie podróży.

Kiedy relisz skończył gotować się, spróbowałem łyżki i natychmiast przeniosłem się na ruchliwe ulice Bangkoku, gdzie wyobrażałem sobie sprzedawców oferujących swoje domowe relisze zacierających usta klientów. Smaki były odważne i żywe, z doskonałym balansem słodkiego, kwaśnego i pikantnego.

Wiedziałem wtedy, że ten przepis stanie się kluczowy w mojej kuchni, przypomnienie o kulturowym bogactwie i różnorodności kulinarnych na całym świecie. Starannie spakowałem relisz do słoików, gotowy do podzielenia się z przyjaciółmi i rodziną.

Od tego dnia Pikantny Relisz z Zielonej Mango stał się ulubionym daniem w moim domu. Podaję go obok grillowanych mięs, ryb i warzyw, dodając wybuch smaku do każdego dania. Moje wnuki zawsze proszą o łyżeczkę pikantnego reliszu, ich twarze rozświetlają się z zachwytu, gdy smakują odważne smaki.

Często wspominam ten przełomowy dzień, kiedy pierwszy raz zobaczyłem przepis na Pikantny Relisz z Zielonej Mango. Przypomina mi o sile jedzenia w zbliżaniu ludzi, tworzeniu wspomnień i połączeń, które trwają przez całe życie. Jestem wdzięczny za kulinarną podróż, która doprowadziła mnie do tego momentu, z koszem z zielonymi mango i przepisem, który stał się ukochaną tradycją w mojej rodzinie.