Chow Chow I

Wprowadzenie

Historia

Chow Chow ma swoje korzenie w południowych Stanach Zjednoczonych, gdzie tradycyjnie przygotowywano go jako sposób na przechowywanie nadmiaru warzyw pod koniec sezonu wzrostu. Nazwa "Chow Chow" pochodzi prawdopodobnie od chińskiego słowa oznaczającego mieszankę marynowanych warzyw. Z biegiem lat Chow Chow stał się ukochanym elementem kuchni południowej.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warzywa są równo pokrojone, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Pozwól warzywom postać przez noc z solą, aby wyciągnąć nadmiar wilgoci i wzmocnić smaki.

- Duszenie octu i przypraw razem pomaga wprawić smaki w warzywa.

- Upewnij się, że mieszankę pakujesz i zamykasz prawidłowo, aby zapewnić szczelne zamknięcie i właściwe przechowywanie.

Propozycje Podania

Podawaj Chow Chow jako dodatek do hot dogów, burgerów lub mięs grillowanych.

- Użyj Chow Chow jako dania dodatkowego do smażonego kurczaka lub barbecue.

Techniki Gotowania

Marynowanie warzyw w soli przez noc pomaga wyciągnąć nadmiar wilgoci i wzmocnić smaki.

- Duszenie octu i przypraw razem pomaga wprawić smaki w warzywa.

Substytuty Składników

Możesz użyć octu winnego lub octu jabłkowego zamiast octu podanego w przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chow Chow można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chow Chow w dekoracyjnym słoiku lub misce dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Chow Chow świetnie komponuje się z mięsem grillowanym, kanapkami i tackami serów.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Chow Chow w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 tygodni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- 100 kalorii na porcję

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 24g

- Błonnik pokarmowy: 2g

- Cukry: 20g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 0g

- Tłuszcze nasycone: 0g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko ogółem: 1g

Witaminy i minerały

Witamina C: 45% Dziennej Wartości Spożycia

- Witamina A: 10% Dziennej Wartości Spożycia

- Żelazo: 4% Dziennej Wartości Spożycia

Alergen

Ten przepis zawiera nasiona gorczycy.

Podsumowanie

Ten przepis na Chow Chow jest niskokaloryczny i niskotłuszczowy, co czyni go zdrowym dodatkiem do Twoich posiłków. Jest także dobrym źródłem witaminy C.

Podsumowanie

Chow Chow I to klasyczny południowy sos przygotowywany z różnych warzyw i przypraw. Ten wszechstronny dodatek może być używany na wiele sposobów i z pewnością doda wybuchu smaku Twoim posiłkom. Ciesz się tym pysznym przepisem z ulubionymi daniami!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wyraźnie pamiętam pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis na Chow Chow. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem farmę mojej cioci Millie na wsi. Ciocia Millie była znana z pysznych domowych ogórków kiszonych i konfitur, a miała specjalny przepis na Chow Chow, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Zaraz po przyjeździe na jej farmę, powitalny aromat przypraw i octu wypełnił powietrze. Ciocia Millie przywitała mnie ciepłym uściskiem i zaprowadziła do kuchni, gdzie miała wszystkie składniki ułożone na blacie. Wyjaśniła mi, że Chow Chow to tradycyjny południowy przetwór z mieszanki warzyw, w tym zielonych pomidorów, papryki, cebuli i kapusty.

Ciocia Millie zaczęła dokładnie i starannie kroić warzywa, pokazując mi, jak je równo pokroić. Następnie wymieszała warzywa razem w dużym garnku i dodała mieszankę przypraw, w tym nasiona musztardy, kurkumę i seler. Garnkiem bulgotał na kuchence, wypełniając kuchnię apetycznym aromatem, który sprawił, że moje brzuch zaczynał burczeć w oczekiwaniu.

Gdy czekaliśmy, aż Chow Chow się ugotuje, Ciocia Millie opowiadała mi historie o swojej własnej babci, która nauczyła ją tego przepisu wiele lat temu. Mówiła czule o dniach spędzonych w kuchni z babcią, ucząc się sztuki konserwowania i kiszenia. Widziałem miłość i dumę w jej oczach, gdy mieszała w garnku, przekazując mi tradycję.

Po kilku godzinach gotowania, Chow Chow był wreszcie gotowy. Ciocia Millie przelała przetwór do słoików, szczelnie je zakręcając. Wyjaśniła, że Chow Chow musi poleżeć przez kilka tygodni, aby smaki się połączyły i wykształciła się idealna równowaga słodkiego i kwaśnego.

Wyjechałem tego dnia z farmy Cioci Millie z słoikiem domowego Chow Chow w ręku, gotowy, by podzielić się przepisem z własną rodziną. Przez lata udoskonalałem przepis, robiąc dostosowania do moich własnych upodobań smakowych. Eksperymentowałem z różnymi kombinacjami warzyw i przypraw, dodając odrobinę słodyczy poprzez dodanie odrobinę miodu lub brązowego cukru.

Za każdym razem, gdy robiłem Chow Chow, czułem więź z Ciocią Millie i jej babcią przed nią. Przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, a każdy kucharz dodawał swoją własną nutę, żeby stał się naprawdę swojski. Dzieliłem się przepisem ze znajomymi i sąsiadami, którzy zachwycali się złożonymi smakami i uzależniającym chrupkością przetworem.

W miarę jak dorastałem, kontynuowałem robienie Chow Chow na specjalne okazje i rodzinnego spotkania. Stał się on stałym elementem posiłków świątecznych, obok indyka i puree ziemniaczanego. Kwaśny przetwór dodawał wybuchu smaku do kanapek i sałatek, sprawiając, że każdy kęs był rozkoszą dla podniebienia.

Teraz, gdy wspominam te dni spędzone w kuchni Cioci Millie, jestem wdzięczny za wspomnienia i przepisy, które ze mną podzieliła. Chow Chow zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o miłości i tradycji, które nas łączą. A gdy przekażę przepis moim własnym wnukom, wiem, że dziedzictwo Chow Chow będzie żyło przez wieki.

Kategorie

| Przepisy na kapustę | Przepisy z suchą musztardą | Przepisy z zieloną papryką | Przepisy z zielonymi pomidorami | Przepisy z nasionami musztardy | Przepisy z cebulą | Przepisy z czerwoną papryką | Przepisy na przetwory | Przepisy z octem | Przepisy na dania z różnych krajów |

Przepisy z tymi samymi składnikami