Skirt Steak z sosem Chimichurri i pilafem z jęczmienia

Wprowadzenie

Historia

Skrzydełko wołowe to popularna część wołowiny znana z bogatego smaku i delikatnej tekstury. Sos chimichurri to tradycyjny argentyński dodatek wykonany z pietruszki, oregano, czosnku, oliwy z oliwek i octu. Często podaje się go z grillowanym mięsem, aby dodać świeżego smaku. Pilaf z jęczmienia to pożywne i sycące danie, które doskonale komponuje się z wołowiną i sosem chimichurri.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Marynuj skrzydełko wołowe w sosie chimichurri przez co najmniej 4 godziny, aby smaki przeszły w mięso.

- Upewnij się, że skrzydełko odpoczywa przed pokrojeniem, aby soki się rozprowadziły i mięso pozostało delikatne.

- Gotuj jęczmień w bulionie drobiowym, aby dodać smaku i bogactwa.

- Podawaj danie z dodatkowym sosem chimichurri do maczania lub polewania mięsa.

Propozycje Podania

Podawaj skrzydełko wołowe z sosem chimichurri i pilafem z jęczmienia obok świeżej sałatki lub pieczonych warzyw dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Grillowanie skrzydełka dodaje dymny smak i węglowy wygląd.

- Gotowanie jęczmienia w bulionie drobiowym nadaje mu wytrawny smak.

- Mieszanie sosu chimichurri w blenderze tworzy gładki i intensywny sos.

Substytuty Składników

Zamiast pietruszki w sosie chimichurri użyj kolendry dla innego profilu smakowego.

- Zamiast octu winnego użyj octu sherry w sosie chimichurri.

- Zamień groszek i paprykę na pieczone warzywa lub podsmażone grzyby w pilafie z jęczmienia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marynuj skrzydełko w sosie chimichurri dzień wcześniej, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania.

- Gotuj pilaf z jęczmienia z wyprzedzeniem i podgrzej go przed podaniem.

- Przygotuj sos chimichurri z wyprzedzeniem i przechowuj go w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Ułóż pokrojone skrzydełko na półmisku i polej dodatkowym sosem chimichurri dla pięknej prezentacji. - Podawaj pilaf z jęczmienia w osobnych miseczkach lub na dużym naczyniu udekorowanym świeżymi ziołami. - Udekoruj danie posiekaną pietruszką lub skrop sokiem z cytryny dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z wytrawnym czerwonym winem, takim jak Malbec lub Cabernet Sauvignon.

- Podawaj z kawałkiem chrupiącego chleba lub czosnkowego chleba do wchłonięcia aromatycznych soków.

- Skosztuj z grillowanym szparagiem lub podsmażonym szpinakiem dla kompletnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe skrzydełko, sos chimichurri i pilaf z jęczmienia w osobnych szczelnych pojemnikach w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej skrzydełko w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

- Podgrzej pilaf z jęczmienia w mikrofalówce lub na kuchence z odrobiną wody lub bulionu, aby nie wyschł.

- Podawaj pozostałości jako pyszny lunch lub kolację.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Skrzydełko wołowe: 300 kalorii

- Sos chimichurri: 150 kalorii

- Pilaf z jęczmienia: 200 kalorii

Węglowodany

- Skrzydełko wołowe: 0g

- Sos chimichurri: 2g

- Pilaf z jęczmienia: 30g

Tłuszcze

- Skrzydełko wołowe: 15g

- Sos chimichurri: 14g

- Pilaf z jęczmienia: 2g

Białka

- Skrzydełko wołowe: 25g

- Sos chimichurri: 1g

- Pilaf z jęczmienia: 4g

Witaminy i minerały

Skrzydełko wołowe: Żelazo, Cynk

- Sos chimichurri: Witamina C, Witamina K

- Pilaf z jęczmienia: Magnez, Fosfor

Alergen

Skrzydełko wołowe: Brak

- Sos chimichurri: Brak

- Pilaf z jęczmienia: Gluten

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka, zdrowych tłuszczów i węglowodanów. Jest również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym i zrównoważonym wyborem posiłku.

Podsumowanie

Skrzydełko wołowe z sosem chimichurri i pilafem z jęczmienia to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, idealne na specjalną okazję lub przytulny posiłek w domu. Zrównoważone proporcje białka, zdrowych tłuszczów i węglowodanów sprawiają, że to danie jest pożywne i smaczne. Podawaj je z sałatką lub pieczonymi warzywami dla kompletnego i zrównoważonego posiłku. Ciesz się odważnymi smakami i sycącymi teksturami tego dania z rodziną i przyjaciółmi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Był ciepły letni dzień, bardzo podobny do dzisiejszego, gdy natknąłem się na składniki i instrukcje do Skirt Steak z sosem Chimichurri i Pilawem z jęczmienia. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej wiejskiej posiadłości, a ona właśnie wróciła z podróży do Argentyny, gdzie nauczyła się sztuki przygotowywania tego pysznego dania.

Kiedy zobaczyłem żywozielony sos chimichurri i idealnie upieczone skirt steak, wiedziałem, że muszę nauczyć się samemu tego robić. Maria uprzejmie zaprosiła mnie do swojej kuchni i przeprowadziła przez proces, dzieląc się wskazówkami i trickami, które zdobyła podczas swojego pobytu w Argentynie.

Pierwszym krokiem było marynowanie skirt steaka w mieszance oliwy z oliwek, czosnku, kminu i papryki. Maria wyjaśniła, że kluczem do miękkiego i aromatycznego steaka było pozostawienie go w marynacie przynajmniej godzinę, by smaki przenikły mięso. Podczas gdy mięso marynowało się, przygotowywaliśmy sos chimichurri, mieszając świeżą pietruszkę, kolendrę, czosnek, czerwone wino i oliwę, aż sos stał się gładki i aromatyczny.

Następnie przeszliśmy do pilawu z jęczmienia. Maria nauczyła mnie, że jęczmień to pożywna i sycąca kasza, idealna do połączenia z bogatymi smakami steaka i sosu chimichurri. Gotowaliśmy jęczmień w mieszance bulionu drobiowego, cebuli i marchwi, aż stał się miękki i puszysty, po czym roztrzepaliśmy go widelcem, by mieć pewność, że każde ziarno jest idealnie ugotowane.

Kiedy steak syczał na grillu, aromat czosnku i przypraw unosił się w powietrzu, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu. Maria pokazała mi, jak perfekcyjnie usmażyć steaka, tworząc chrupiącą skórkę na zewnątrz, zachowując jednocześnie soczystość w środku. Gdy steak był gotowy do naszych upodobań, pozostawiliśmy go na desce do krojenia, podczas gdy nakładaliśmy pilaw z jęczmienia na talerze i polewaliśmy go sosem chimichurri.

Pierwszy kęs tego idealnie przygotowanego skirt steaka z kwaśnym sosem chimichurri i puszystym pilawem z jęczmienia był jak smak nieba. Smaki były odważne i żywe, świeże zioła i przyprawy doskonale komponowały się z bogatym mięsem i orzechowym jęczmieniem. Maria i ja rozkoszowaliśmy się każdym kęsem, smakując wspomnienia z naszego czasu w jej kuchni i pysznego posiłku, który stworzyliśmy razem.

Od tamtego dnia Skirt Steak z sosem Chimichurri i Pilawem z jęczmienia stał się stałym elementem mojej własnej kuchni. Podzieliłem się tą recepturą z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tworzenia tego aromatycznego i komfortowego dania z pokolenia na pokolenie. Za każdym razem, gdy to przygotowuję, przypominam sobie Marię i specjalną więź, którą dzielimy dzięki naszej miłości do gotowania i dobrej kuchni.

Siedząc tutaj i pisząc tę historię, nie mogę nie czuć wdzięczności za wspomnienia i doświadczenia, które gotowanie przyniosło do mojego życia. Od nauki nowych przepisów i technik po dzielenie się posiłkami z bliskimi, każde danie, które tworzę, ma dla mnie szczególne miejsce w sercu. Skirt Steak z sosem Chimichurri i Pilawem z jęczmienia zawsze będzie mi przypominać dzień, w którym odkryłem radość gotowania z Marią u boku.

Kategorie

| Przepisy argentyńskie | Przepisy z jęczmieniem | Przepisy z wołowiną z łopatki | Przepisy Cathy | Przepisy z papryczką jalapeno | Przepisy z groszkiem | Przepisy na pilaw | Przepisy z papryką pimento |

Przepisy z tymi samymi składnikami