Sycylijskie Mostaccioli

Przepis na sycylijskie mostaccioli - Tradycyjne danie z makaronem ze Sycylii

Region / kultura: Mongolia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Mostaccioli sycylijskie to sycylijskie danie z makaronu, które jest sycące i pełne smaku, idealne na przytulną kolację rodzinna lub spotkanie z przyjaciółmi. Ten przepis zawiera bogaty i aromatyczny sos mięsny, który jest duszony do perfekcji, a następnie mieszany z delikatnym makaronem mostaccioli. Posypane obficie startym serem parmezan, to danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim.

Historia

Mostaccioli to tradycyjny kształt włoskiego makaronu, który często jest używany w zapiekanych daniach z makaronem. Nazwa "mostaccioli" pochodzi od włoskiego słowa "mosto," które oznacza moszcz winogronowy. Ten kształt makaronu uważany jest za pochodzący z Sycylii, gdzie jest powszechnie używany w różnych daniach z makaronem, w tym w klasycznym Mostaccioli sycylijskim.

Składniki

2 łyżki oleju
1 lb (454 g) mielonego mięsa wołowego
0.25 szklanki posiekanej cebuli
2 do 3 ząbki czosnku, posiekane
0.5 lb (227 g) pokrojonych grzybów
1 puszka włoskich pomidorów (1 lb, 12 oz (340 g))
1 puszka sosu pomidorowego (8 oz (227 g))
0.25 szklanki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego świeżego bazylii lub 2 łyżki suszonej bazylii
1 lb (454 g) mostaccioli lub innej dużej makaronu
starty ser parmezan

Jak przygotować

Rozgrzej olej.
Dodaj mielone mięso, cebulę i czosnek.
Gotuj, aż mięso będzie miękkie i cebula będzie miękka.
Dodaj grzyby i gotuj, aż będą miękkie.
Rozgnieć pomidory wraz z sokiem i dodaj do mieszaniny mięsnej razem z sosem pomidorowym, natką pietruszki i bazylią.
Doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Czasami mieszaj, aby zapobiec przywieraniu.
Gdy będziesz gotowy do podania, gotuj mostaccioli w osolonej wrzącej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź.
Wymieszaj mostaccioli z wystarczającą ilością sosu, aby lekko je pokryć.
Podawaj posypane dodatkowym sosem i posypane serem parmezan według uznania.

Warianty

Zamiast mielonego wołowego mielonego indyka lub kurczaka dla lżejszej wersji.
Dodaj pokrojone papryki lub oliwki do sosu dla dodatkowego smaku.
Użyj makaronu pełnoziarnistego mostaccioli dla zdrowszej opcji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso jest gotowane aż będzie miękkie i cebula będzie miękka, aby zapewnić aromatyczny sos.

- Duszenie sosu przez co najmniej godzinę pozwala smakom się połączyć i tworzy bogaty i pyszny sos.

- Mieszaj ugotowany makaron mostaccioli z wystarczającą ilością sosu, aby delikatnie go pokryć, ponieważ zawsze można dodać więcej sosu podczas podawania.

- Posyp danie obficie serem parmezan dla pysznego wykończenia.

Propozycje Podania

Podawaj Mostaccioli sycylijskie z sałatką i chlebem czosnkowym na kompletny posiłek. Podaj z lampką czerwonego wina na idealną włoską kolację.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że sos dusisz na wolnym ogniu, aby smaki się rozwijały.

- Gotuj makaron mostaccioli do momentu, gdy będzie al dente, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj dowolnego rodzaju mięsa mielonego zamiast mielonej wołowiny.

- Zastąp suszone zioła świeżymi ziołami, jeśli jest to konieczne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

- Ugotowany makaron mostaccioli można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Mostaccioli sycylijskie w indywidualnych miseczkach do makaronu dla pięknego wyglądu. - Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii lub posiekaną natką pietruszki dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Mostaccioli sycylijskie z winem Chianti lub Sangiovese dla klasycznego włoskiego połączenia.

- Podawaj z duszonymi warzywami lub sałatką zieloną na zrównoważony posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzewaj w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 400 kalorii na porcję

Węglowodany

- Makaron mostaccioli: 37g węglowodanów na 1 szklankę ugotowanego

- Sos pomidorowy: 7g węglowodanów na 1/2 szklanki

- Cebula: 10g węglowodanów na 1/2 szklanki posiekanej

Tłuszcze

- Mielona wołowina: 23g tłuszczu na 3 uncje ugotowane

- Olej: 14g tłuszczu na 1 łyżkę

- Ser parmezan: 7g tłuszczu na 1 uncję startego

Białka

- Mielona wołowina: 22g białka na 3 uncje ugotowane

- Ser parmezan: 10g białka na 1 uncję startego

Witaminy i minerały

Pomidory są dobrym źródłem witaminy C, potasu i witaminy K.

- Cebula jest dobrym źródłem witaminy C i błonnika.

Alergen

Zawiera nabiał (ser parmezan)

Podsumowanie

Mostaccioli sycylijskie to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest bogaty w witaminy i minerały, co czyni go pożywnym i satysfakcjonującym daniem.

Podsumowanie

Mostaccioli sycylijskie to pyszne i rozgrzewające danie z makaronu, idealne na każdą okazję. Z bogatym i aromatycznym sosem mięsnym oraz delikatnym makaronem mostaccioli, to danie z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie. Podawaj z sałatką i chlebem czosnkowym na kompletny posiłek, który pokochają wszyscy. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, byłam przepełniony uczuciem ekscytacji. Był ciepły letni dzień na Sycylii, i odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię. Siedzieliśmy w jej nasłonecznionej kuchni, popijając słodką kawę espresso i rozmawiając o życiu.

Maria właśnie wróciła z podróży do swojego rodzinnego miasta, gdzie nauczyła się nowego przepisu od swojej babci. Była podekscytowana, że może się nimi zemną podzielić, znając moją miłość do kuchni włoskiej. I gdy wyciągnęła żółtawe skrawek pergaminu z napisem "Sycylijskie Mostaccioli" w eleganckim piśmie, wiedziałem, że czeka mnie coś wyjątkowego.

Kiedy Maria zaczęła mi tłumaczyć przepis, widziałem w jej oczach pasję i dumę. Opowiadała o historii dania, jak przekazywało się przez pokolenia sycylijskich kobiet, każda dodająca swoją unikalną nutę, aby uczynić je własnym.

Składniki były proste, ale kombinacja była niczym magiczna. Mąka, cukier, migdały, miód i skórka pomarańczy - to wszystko, co było potrzebne do stworzenia tych rozkosznych ciasteczek. Ale to właśnie technika sprawiła, że były one wyjątkowe.

Maria pokazała mi, jak wymieszać mąkę i cukier, tworząc kruszonkę, która stanowiła bazę ciasta. Następnie dodała posiekane migdały, nadając ciasteczkom pyszny chrupiący smak. Miód i skórka pomarańczy były ostatnim akcentem, dodając słodkiego i cytrusowego smaku, który doskonale komplementował orzechowość migdałów.

Kiedy wspólnie pracowaliśmy w kuchni, zapach miodu i migdałów napełniał powietrze, przenosząc mnie z powrotem do mojego dzieciństwa spędzonego na włoskiej wsi. Mogłem prawie usłyszeć śmiech mojej babci, gdy uczyła mnie, jak przygotowywać tradycyjne dania, tak jak robiła to teraz Maria.

Gdy ciasteczka w końcu zostały upieczone do złotej perfekcji, Maria i ja usiadłyśmy, aby je delektować się z filiżanką herbaty. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą, smaki tańczyły na moim języku w doskonałej harmonii. Wtedy wiedziałem, że ten przepis stał się podstawą w mojej własnej kuchni, przypomnieniem o więzi między przyjaciółmi i radości dzielenia się posiłkiem z bliskimi.

Od tamtego dnia w kuchni Marii, zrobiłem Sycylijskie Mostaccioli niezliczoną ilość razy, każda partia równie pyszna jak poprzednia. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując kawałek kultury sycylijskiej w każdym kęsie.

I gdy teraz siedzę tutaj, pisząc tę historię i wspominając tamten przełomowy dzień, jestem przepełniony wdzięcznością za proste przyjemności życia. Gotowanie zawsze było źródłem radości dla mnie, sposobem na połączenie z moimi korzeniami i stworzenie czegoś pięknego z najskromniejszych składników.

Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w potrzebie trochę smaku Sycylii, zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Pozwól, by smaki przeniosły Cię do nasłonecznionej kuchni we włoskim sercu, gdzie miłość do jedzenia i przyjaźń zawsze są na menu. Buon Appetito!