Pasta z pieczonym czosnkiem

Przepis na pastę z upieczonym czosnkiem z porzeczkami i brandy

Czas przygotowania: 30 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Pasta z pieczonego czosnku to pyszna i wszechstronna pasta, którą można wykorzystać w różnych potrawach. Połączenie pieczonego czosnku, serka śmietankowego, rodzynek i prażonych migdałów tworzy bogatą i aromatyczną pastę, idealną do podawania z krakersami, chlebem lub warzywami.

Historia

Pochodzenie pasty z pieczonego czosnku nie jest dobrze udokumentowane, ale czosnek jest używany w kuchni od tysięcy lat. Pieczenie czosnku wydobywa jego naturalną słodycz i dodaje głębi smaku potrawom. Ta pasta to nowoczesna wariacja na tradycyjne pasty czosnkowe, zawierająca rodzynki i migdały dla dodatkowej tekstury i smaku.

Składniki

0,5 szklanki porzeczek
0,33 szklanki brandy
3 upieczone główki czosnku
1 lb (454 g) serka śmietankowego
0,75 szklanki drobno posiekanych prażonych migdałów
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Jak przygotować

W średniej misce maceruj porzeczki w brandy przez 30 minut.
Dobrze odcedź i wróć do miski.
Wyciśnij miąższ z upieczonego czosnku do miski, starając się usunąć wszelkie skórki.
Dodaj upieczony czosnek do porzeczek razem z serkiem śmietankowym i migdałami.
Za pomocą miksera elektrycznego, ubij na niskiej prędkości, aż wszystkie składniki się dokładnie połączą.
Przypraw solą i pieprzem, następnie schłodź przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.

Warianty

Dodaj szczyptę cayenne dla pikantnego kopnięcia.
Zamiast migdałów użyj orzechów włoskich lub pekanów.
Dodaj posiekane świeże zioła, takie jak pietruszka lub szczypiorek, dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz wszelkie skórki z pieczonego czosnku przed dodaniem go do pasty.

- Upewnij się, że dobrze odsączysz rodzynki po macerowaniu ich w brandy, aby zapobiec nadmiernemu rozrzedzeniu pasty.

- Przed podaniem wstaw pastę do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Pasta z pieczonego czosnku jest pyszna podawana na krakersach, chlebie lub jako dip do warzyw. Można ją także użyć jako pastę do kanapek lub wrapów.

Techniki Gotowania

Pieczenie czosnku dodaje pasty bogatego, karmelowego smaku. Upewnij się, że pieczesz czosnek aż będzie miękki i złocisty dla najlepszych rezultatów.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz brandy, możesz zastąpić ją sokiem pomarańczowym lub cydrem jabłkowym. Możesz także użyć rodzynek zamiast rodzynek.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pastę z pieczonego czosnku można przygotować nawet na 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pastę z pieczonego czosnku w małej miseczce udekorowanej świeżymi ziołami lub skropioną oliwą. Można ją także podać w chlebowej misce wyrżniętej na prezentacyjny sposób.

Łączenie z innymi potrawami

Pasta z pieczonego czosnku świetnie komponuje się z różnymi serami, wędlinami i świeżymi warzywami. Pasuje także do lampki czerwonego wina lub białego wina o lekkim smaku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą pastę z pieczonego czosnku w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pasty z pieczonego czosnku zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja pasty z pieczonego czosnku zawiera około 8 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja pasty z pieczonego czosnku zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja pasty z pieczonego czosnku zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pasta z pieczonego czosnku jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K i wapnia.

Alergen

Pasta z pieczonego czosnku zawiera produkty mleczne (ser śmietankowy) i orzechy (migdały).

Podsumowanie

Pasta z pieczonego czosnku to aromatyczna pasta, która jest stosunkowo wysoka w tłuszczu i kaloriach, ale zapewnia również dużą ilość białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Pasta z pieczonego czosnku to pyszna i wszechstronna pasta, idealna do podawania na imprezach, spotkaniach lub jako przekąska. Dzięki bogatej i aromatycznej kombinacji pieczonego czosnku, sera śmietankowego, rodzynek i migdałów, ta pasta z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie przyciągnął. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margareth w jej przytulnej kuchni. Margaret była znana ze swoich pysznych domowych przepisów, a tego konkretnego dnia przygotowywała pieczony rozsmar czosnkowy, który wypełniał powietrze apetycznym aromatem.

Obserwując, jak przygotowuje rozsmar, nie mogłem się nie zachwycić prostotą składników i przemieniającą mocą pieczenia czosnku. Margaret wyjaśniła, że przepis nauczyła się od swojej babci, która przekazała go jej wiele lat temu.

Byłem zaintrygowany możliwością nauczenia się tego przepisu, więc Margaret uprzejmie prowadziła mnie przez każdy krok. Zaczęła od wybrania kilku główek czosnku i odcięcia górnych części, aby odkryć ząbki. Następnie skropiła je oliwą z oliwek i zawinęła w folię, zanim włożyła do piekarnika do upieczenia.

Kiedy czosnek się piekł, wydzielał kuszący zapach, który wypełniał kuchnię i sprawiał, że brzuch mi burczał z niecierpliwością. Gdy czosnek był miękki i karmelizowany, Margaret wyjęła go z piekarnika i wycisnęła ząbki z ich skórek do miseczki. Następnie zgniatała je widelcem i dodawała hojną ilość kremowego sera koziego, świeżych ziół i kropelkę soku z cytryny.

Efektem był aksamitny rozsmar, który był zarówno słony, jak i słodki, z delikatnym posmakiem dymu od pieczonego czosnku. Margaret rozsmarowała go na kawałkach chrupiącego chleba i zaoferowała mi kawałek. To była miłość od pierwszego ugryzienia.

Od tamtej chwili wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą mojej własnej kuchni. Robiłem go na spotkaniach rodzinnych, potluckach i cichych wieczorach w domu. Za każdym razem, gdy go przygotowywałem, myślałem o Margareth i jej babci, i o tym, jak ich miłość do dobrej kuchni połączyła nas.

Przez lata dostosowałem przepis do swoich upodobań i gustów. Czasem dodaję szczyptę płatków czerwonego pieprzu dla pikantnego kopnięcia lub garść startego sera parmezan dla bogatszego smaku. Ale bez względu na to, ile wariacji próbuję, podstawowy przepis pozostaje taki sam - prosty, satysfakcjonujący i pełen wspomnień.

Gdy teraz siedzę tutaj w swojej własnej kuchni, przygotowując porcję pieczonego rozsmaru czosnkowego na imprezę z przyjaciółmi, nie mogę nie odczuwać wdzięczności dla osób, które podzieliły się ze mną swoimi przepisami przez lata. Każdy z nich jest skarbem, kawałkiem historii, łącznikiem z przeszłością.

I tak, rozsmarowując aksamitną mieszaninę na kawałkach opieczonej bagietki i przyozdabiając je szczyptą świeżych szczypiorków, cicho dziękuję Margaret i jej babci, za przekazanie tego pysznego przepisu, który wnosi tyle radości i komfortu do mojego życia.

Mam nadzieję, że pewnego dnia będę mógł podzielić się nim z moimi własnymi wnukami i kontynuować tradycję dobrej kuchni, dobrej towarzyskości i dobrych wspomnień przez wieki. Ale na razie będę delektować się każdym kęsem, każdą chwilą, każdym współdzielenym przepisem i być wdzięcznym za miłość, która nas wszystkich łączy.