Pieczony Roast Beef z Pieprzem

Przepis na pieczoną wołowinę z pieprzem - Kuchnia amerykańska

Region / kultura: Ameryka Północna, Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 6

Wprowadzenie

Pieczony Roast Beef to klasyczne danie idealne na specjalne okazje lub rodzinny obiad. Połączenie przypraw tworzy aromatyczną skórkę na pieczonym roście wołowym, tworząc pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Przepis na Pieczony Roast Beef jest ulubiony w wielu domach od pokoleń. To proste, a zarazem eleganckie danie idealne na przyjęcia lub wspólne posiłki z rodziną. Połączenie przypraw użytych w tym przepisie tworzy unikalny profil smakowy, który z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienie.

Składniki

2 do 3 funty (1,36 kg) wołowina z udźca
2 łyżeczki rozgniecionego czarnego pieprzu
2 łyżeczki suchej musztardy
1 duży ząbek czosnku, rozgnieciony
0,5 łyżeczki mielonego ziele angielskie
0,5 łyżeczki mielonej papryki czerwonej
2 i 0,75 łyżeczki soli, tylko kamienne lub jodowane
1 łyżeczka oleju roślinnego

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350° F (175° C).
W misce połącz czarny pieprz, musztardę, czosnek, ziele angielskie, paprykę czerwoną i sól. Wymieszaj z olejem, aż powstanie pasta.
Umieść wołowinę na ruszcie w płytkiej blaszce do pieczenia, tłuszczem do góry. Włóż termometr mięsny w najgrubszą część mięsa, omijając tłuszcz. Nie dodawaj wody i nie przykrywaj.
Piecz w piekarniku w temperaturze 325° F (165° C) przez około 1,75 do 2 godzin na średnio-rare, lub 2,25 do 2,5 godziny na średnio wysmażone mięso.
Wyjmij pieczeń z piekarnika, gdy termometr mięsny wskaże 140° F (60° C) dla średnio-rare, lub 155° F (68° C) dla średnio wysmażonego mięsa. Przykryj pieczeń folią aluminiową i pozostaw na 15 do 20 minut.
Temperatura pieczeni nadal wzrośnie o około 5° F (3° C), osiągając 145° F (63° C) dla średnio-rare, lub 160° F (71° C) dla średnio wysmażonego mięsa. Przed pokrojeniem usuń nadmiar tłuszczu z pieczeni. Podawaj gorące, same, lub z ryżem.

Warianty

Możesz dodać łyżkę sosu Worcestershire do mieszanki przypraw dla dodatkowej głębi smaku.
Dla pikantnego uderzenia dodaj szczyptę papryki cayenne do mieszanki przypraw.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że po ugotowaniu rostbefa pozostawisz go na 15-20 minut, aby soki się rozprowadziły, co sprawi, że stanie się bardziej delikatny i aromatyczny.

- Użyj termometru mięsnego, aby upewnić się, że rostbef jest ugotowany do pożądanego stopnia wysmażenia.

- Dla dodatkowego smaku możesz marynować rostbef w mieszance przypraw przez noc przed gotowaniem.

Propozycje Podania

Podawaj Pieczony Roast Beef z pieczonymi warzywami i puree ziemniaczanym dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Pieczenie

Substytuty Składników

Możesz użyć innego kawałka wołowiny, takiego jak rostbef, zamiast rostbefu z udźca.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę przypraw i marynować rostbef z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Pieczony Roast Beef świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub tymianek, dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z wytrawnym czerwonym winem, takim jak Cabernet Sauvignon lub Merlot.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku do 350° F, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

280 na porcję

Węglowodany

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 10g

- Tłuszcze nasycone: 4g

Białka

- Białko: 40g

Witaminy i minerały

Żelazo: 4mg

- Witamina B12: 3mcg

Alergen

Ten przepis zawiera czosnek.

Podsumowanie

Ten przepis na Pieczony Roast Beef to danie wysokobiałkowe, niskowęglowodanowe i niskokaloryczne. Jest doskonałą opcją dla tych, którzy chcą cieszyć się pysznym i pożywnym posiłkiem.

Podsumowanie

Pieczony Roast Beef to pyszne i aromatyczne danie idealne na każdą okazję. Dzięki prostej mieszance przypraw i łatwej technice gotowania, możesz stworzyć niezapomniany posiłek, który zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które odczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na Pieczoną Wołowinę z Pieprzem. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką uczącą się tajników kuchni od swojej własnej babci. Była mistrzynią w dziedzinie sztuki kulinarnej, a ja chłonęłam jak gąbka wszelką wiedzę od niej.

Pewnego dnia, przeglądając jej stary kartonik z przepisami, natknęłam się na zniszczoną karteczkę z wyblakłym pismem, na której było napisane "Pieczona Wołowina z Pieprzem." Zaintrygowana, zapytałam się babci o ten przepis, a ona uśmiechnęła się, z błyskiem w oku. Powiedziała mi, że ten konkretny przepis przekazała jej jej własna matka, która nauczyła się go od swojej dobrej przyjaciółki wiele lat temu.

Składniki były proste, ale aromatyczne - wołowina, czarny pieprz, czosnek w proszku, cebula w proszku i szczypta soli. Sposób przygotowania był prosty, ale moja babcia podkreśliła znaczenie cierpliwości i dbałości o szczegóły. Wyjaśniła, że kluczem do doskonale przyprawionej i miękkiej pieczeni jest obficie obtoczyć mięso w pieprz i przyprawy, a następnie pozostawić je do marynowania przez kilka godzin przed przygotowaniem.

Gdy obserwowałam, jak moja babcia przygotowuje Pieczoną Wołowinę z Pieprzem, byłam oczarowana jej umiejętnościami i precyzją. Ostrożnie przyprawiała mięso, dbając o to, aby wmasować przyprawy w każdy centymetr pieczeni. Następnie pozostawiła ją w lodówce, pozwalając aromatom się połączyć i przesiąknąć mięso pysznym zapachem.

Gdy nadszedł czas pieczenia pieczeni, moja babcia włożyła ją do piekarnika i pozwoliła powoli się piec, polewając ją własnymi sokami, aby zachować ją soczystą i miękką. Zapach, który unosił się po kuchni, był apetyczny, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Wreszcie, po godzinach oczekiwania, Pieczona Wołowina z Pieprzem była gotowa. Moja babcia pokroiła mięso, odkrywając doskonale przygotowany środek, który był soczysty i pełen smaku. Pieprz dodawał subtelnego ognia, który uzupełniał bogatą wołowinę, podczas gdy czosnek i cebula dodawały głębi i złożoności dania.

Wzięłam pierwszy kęs i natychmiast zostałam przeniesiona do świata kulinarnej rozkoszy. Pieczona Wołowina z Pieprzem była symfonią smaków, które tańczyły na moich kubkach smakowych, pozostawiając mnie pragnącą więcej za każdym kęsem. Moja babcia patrzyła na mnie z uśmiechem, wiedząc, że przekazała mi cenny przepis rodzinny, który będzie ceniony przez wiele pokoleń.

W kolejnych latach, kontynuowałam przygotowywanie Pieczonej Wołowiny z Pieprzem dla mojej własnej rodziny, dzieląc się przepisem z moimi dziećmi i wnukami. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, przypominam sobie moją babcię i miłość oraz poświęcenie, które wkładała w gotowanie. Przepis może być przekazywany z pokolenia na pokolenie, ale jego istota pozostaje taka sama - smakowita przypomnienie o potędze jedzenia w łączeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień.

Gdy teraz siedzę tutaj, rozmyślając o tamtym przełomowym dniu, kiedy odkryłam przepis na Pieczoną Wołowinę z Pieprzem, wypełnia mnie wdzięczność za wiedzę i mądrość, którą przekazała mi moja babcia. Gotowanie zawsze było moją pasją, i jestem wdzięczna za możliwość kontynuowania jej dziedzictwa poprzez dania, które tworzę w mojej własnej kuchni. Pieczona Wołowina z Pieprzem zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o miłości i połączeniu, które jedzenie może przynosić w nasze życie.