Placki ziemniaczane

Przepis na placki ziemniaczane z Ghany i Włoch | Wegetariańskie jedzenie

Region / kultura: Ghana, Włochy | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Placki ziemniaczane to pyszne i wszechstronne danie, które można delektować się jako dodatek lub danie główne. Te chrupiące placki są wykonane z tłuczonych ziemniaków i różnorodnych przypraw, co sprawia, że są smacznym dodatkiem do każdego posiłku.

Historia

Placki ziemniaczane są popularnym daniem od wieków, z różnymi wariantami znalezionymi w wielu różnych kulturach na całym świecie. Często są robione z resztek tłuczonych ziemniaków, co czyni je oszczędnym i pysznym sposobem na wykorzystanie resztek.

Składniki

4 szklanki ciepłych i zwykłych tłuczonych ziemniaków
3 ząbki czosnku, tłuczone lub przeciśnięte
0,5 szklanki szalotki, pokrojonej wzdłuż i cienko pokrojonej
0,5 szklanki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
1 – 2 łyżeczki solii
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
mąka, do oprószenia
olej, do płytkiego smażenia

Jak przygotować

W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz mąki i oleju.
Z użyciem 0,25 szklanki mieszaniny, uformuj 16 placków o grubości około 0,33 cala.
Jeśli konieczne, użyj oprószonej ręki, aby zapobiec przyklejaniu się.
Oprósz każdy placek mąką, usuwając nadmiar.
W rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim lub średnio-wysokim ogniu.
Płytko smaż placki aż staną się głęboko złote.
Jeśli jest to konieczne, możesz schłodzić oprószane placki przez maksymalnie godzinę przed gotowaniem.

Warianty

Dodaj starty ser do mieszanki ziemniaczanej dla serowego twistu.
Wymieszaj ugotowany bekon lub szynkę dla wytrawnego dodatku.
Dodaj posiekane zioła, takie jak szczypiorek lub koperek, dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że tłuczone ziemniaki są ciepłe podczas formowania placków, ponieważ pomoże to im lepiej się trzymać.

- Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą do smażenia placków ziemniaczanych, aby zapobiec przywieraniu do patelni.

- Nie zapełniaj patelni podczas smażenia placków, ponieważ może to sprawić, że będą się gotować na parze zamiast stawać się chrupiące.

Propozycje Podania

Podawaj placki ziemniaczane z łyżką kwaśnej śmietany lub kompotem jabłkowym dla pysznego i kremowego dodatku.

Techniki Gotowania

Płytkie smażenie jest najlepszą techniką do przygotowywania placków ziemniaczanych, ponieważ nadaje im chrupiącą skórkę, zachowując jednocześnie miękkość i puszystość wewnątrz.

Substytuty Składników

Możesz użyć resztek tłuczonych słodkich ziemniaków lub kalafiora zamiast zwykłych tłuczonych ziemniaków.

- Użyj mąki bezglutenowej do obtaczania, jeśli masz nietolerancję glutenu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować placki ziemniaczane z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do jednego dnia przed smażeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj placki ziemniaczane na półmisku z posypką świeżych ziół dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Placki ziemniaczane świetnie komponują się z grillowanym mięsem, pieczonymi warzywami lub świeżym sałatą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe placki ziemniaczane w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja placków ziemniaczanych zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja placków ziemniaczanych zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja placków ziemniaczanych zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja placków ziemniaczanych zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Placki ziemniaczane są dobrym źródłem witaminy C, potasu i witaminy B6.

Alergen

Placki ziemniaczane mogą zawierać gluten, jeśli mąka jest używana do obtaczania.

Podsumowanie

Placki ziemniaczane to smaczne i satysfakcjonujące danie, które jest stosunkowo niskokaloryczne i bogate w węglowodany. Są one dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni je pożywnym dodatkiem do diety.

Podsumowanie

Placki ziemniaczane to pyszne i wszechstronne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Z kilkoma prostymi składnikami możesz stworzyć satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe. Delektuj się tymi chrupiącymi plackami jako dodatkiem lub danie główne na smaczny i pocieszający posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy jest wciąż świeża w mojej pamięci. Był to słoneczny dzień pod koniec wiosny, gdy właśnie skończyłem pomagać mojej sąsiadce, Pani Jenkins, w sadzeniu ogrodu. Jako podziękowanie za moją pomoc, zaprosiła mnie na filiżankę herbaty.

Gdy siedzieliśmy przy jej kuchennym stole, siorbaliśmy herbatę i rozmawialiśmy, Pani Jenkins nagle wstała i zniknęła do spiżarni. Wróciła z zniszczoną starą książką kucharską i błyskiem psotnej w oczach.

"Mam wrażenie, że może ci się spodobać ta receptura, droga," powiedziała, przeglądając strony, aż znalazła, czego szukała. "Placki ziemniaczane. Ulubione danie rodziny."

Obserwowałem, jak zbierała składniki i zaczynała przygotowywać potrawę. Aromat czosnku i cebuli wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekłem w oczekiwaniu. Pani Jenkins była mistrzynią w kuchni, a ja chętnie uczyłem się od niej.

Podczas mieszania składników i formowania placków ziemniaczanych, opowiedziała mi historię związaną z tą recepturą. Przekazywana była przez pokolenia w jej rodzinie, każdy kucharz dodawał coś od siebie, aby uczynić ją swoją.

Słuchałem uważnie, robiąc sobie notatki mentalne od każdego kroku i składnika. Pani Jenkins była cierpliwą nauczycielką, prowadzącą mnie przez proces z łatwością i wiedzą. Do czasu, gdy placki ziemniaczane były gotowe do smażenia, czułem się pewny, że mogę odtworzyć danie samodzielnie.

Pierwszy kęs placków ziemniaczanych był jak objawienie. Chrupiące na zewnątrz, miękkie i aromatyczne w środku, były idealnym połączeniem tekstury i smaku. Pani Jenkins uśmiechnęła się, patrząc, jak rozkoszuję się daniem, wiedząc, że przekazała mi ukochaną rodzinna recepturę.

Od tej chwili placki ziemniaczane stały się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem je na spotkania rodzinne, przyjęcia oraz nawet dla siebie w leniwe niedzielne popołudnia. Za każdym razem, gdy je gotowałem, myślałem o Pani Jenkins i o darze, który mi tego dnia dała.

Na przestrzeni lat wprowadziłem kilka zmian do oryginalnej receptury, dodając swoje akcenty, aby uczynić ją wyjątkowo moją. Próbowałem różnych przypraw, różnych metod gotowania, a nawet dodałem kilka nieoczekiwanych składników do mieszanki.

Jednak bez względu na ilość wariacji, pamięć o pierwszym przygotowaniu placków ziemniaczanych z Panią Jenkins zawsze pozostawała blisko mego serca. To był moment połączenia i dzielenia się, przekazywania tradycji i wiedzy z jednego pokolenia na drugie.

Gdy teraz siedzę tutaj, przeglądając strony mojej własnej zniszczonej książki kucharskiej, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na wspomnienie słonecznego wiosennego dnia z Panią Jenkins. Receptura na placki ziemniaczane może pochodzić z jej rodziny, ale znalazła dom w moim, łącząc nas przez czas i przestrzeń.

I gdy przygotowuję się do zrobienia partii placków ziemniaczanych na dzisiejszą kolację, wiem, że Pani Jenkins jest ze mną duchem, prowadząc moje ręce i smakując każdego kęsa ze mną. Miłość i troska, które włożyłem w przygotowanie tej receptury, przebijają się w każdym kęsie, będącym dowodem na moc jedzenia, aby zbliżyć nas i tworzyć trwałe wspomnienia.