Pâté z wątróbki drobiowej I

Wprowadzenie

Historia

Pasta z wątróbki kurzej była delektowana od wieków w różnych formach w różnych kulturach. Uważa się, że jej początki sięgają Francji, gdzie jest popularnym daniem podawanym jako przekąska. Połączenie wątróbek kurzych, masła i przypraw tworzy luksusową pastę idealną do smarowania na krakersach lub chlebie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wątróbki kurze są dokładnie ugotowane, aby upewnić się, że są bezpieczne do spożycia.

- Użyj wysokiej jakości masła i serka śmietankowego dla najlepszego smaku.

- Dostosuj przyprawy do swoich preferencji smakowych.

- Dla gładkiej konsystencji przecedź mieszankę przed schłodzeniem.

- Udekoruj świeżymi ziołami lub polewą z redukcji balsamicznej dla dodatkowego szlachetnego dotknięcia.

Propozycje Podania

Podawaj pastę z wątróbki kurzej z krakersami, tostowanym chlebem lub pokrojonymi warzywami na pyszną przekąskę.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że wątróbki kurze są ugotowane do momentu, gdy nie będą różowe w środku.

- Zmiksuj mieszankę na gładką konsystencję dla kremowej tekstury.

- Schłodź pastę przez co najmniej 3 godziny, aby się ustaliła i rozwinęła smak.

Substytuty Składników

Użyj ghee lub oleju kokosowego jako alternatywy bez nabiału zamiast masła.

- Zastąp ser kozi lub mascarpone serkiem śmietankowym.

- Użyj szalotki lub czosnku zamiast cebuli dla innej gamy smakowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pastę z wątróbki kurzej można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj pastę świeżymi ziołami, polewą z oliwy z oliwek lub posypką z wędzonej papryki dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj pastę z wątróbki kurzej z lampką wytrawnego białego wina, szampanem lub owocowym czerwonym winem dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą pastę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem. Nie zamrażaj, ponieważ tekstura może ulec zmianie.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pasty z wątróbki kurzej zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja pasty z wątróbki kurzej zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja pasty z wątróbki kurzej zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja pasty z wątróbki kurzej zawiera około 7 gramów białka.

Witaminy i minerały

Wątróbka kurza jest dobrym źródłem żelaza, witaminy A i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (masło i serek śmietankowy) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał.

Podsumowanie

Pasta z wątróbki kurzej to bogata i wykwintna przekąska, bogata w tłuszcze i białko. Najlepiej spożywać ją umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Pasta z wątróbki kurzej to luksusowa i aromatyczna przekąska, idealna na przyjęcia lub jako wyjątkowa przyjemność. Z bogatą i kremową konsystencją ta pasta z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach i podniesie każde spotkanie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tej receptury nadal jest żywe w mojej pamięci. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną z pasją do gotowania. Zawsze lubiłam eksperymentować w kuchni, próbować różnych przepisów i smaków. Pewnego dnia natknęłam się na przepis na pasztet z wątróbki kurzej w starej książce kucharskiej należącej do mojej prababci.

Nigdy wcześniej nie próbowałam pasztetu, a tym bardziej nie robiłam go sama. Ale coś w tym przepisie mnie zaintrygowało. Połączenie bogatej, kremowej wątróbki kurzej z aromatycznymi ziołami i przyprawami wydawało się być magicznym połączeniem. Wiedziałam, że muszę spróbować.

Zabrałam się do zbierania wszystkich potrzebnych składników. W przepisie wymienione były wątróbki kurze, masło, cebula, czosnek, tymianek i brandy. Nigdy wcześniej nie gotowałam z brandy, ale byłam chętna do nauki. Ostrożnie postępowałam zgodnie z instrukcjami, smażąc cebulę i czosnek aż miękkie i złociste. Następnie dodałam wątróbki i gotowałam je aż były ugotowane i miękkie.

Następnie dodałam brandy i pozwoliłam mu się zagotować, pozwalając alkoholowi odparować i zostawiając bogaty, aromatyczny sos. Następnie doprawiłam mieszaninę tymiankiem, solą i pieprzem, i pozwoliłam jej lekko ostygnąć przed przetransportowaniem do miksera. Rozdrobniłam mieszaninę aż była gładka i kremowa, a następnie przetransportowałam ją do małej miseczki, aby schłodzić w lodówce.

Kiedy pasztet schładzał się, nie mogłam się oprzeć poczuciu dumy i satysfakcji. Z prostego przepisu stworzyłam coś naprawdę wyjątkowego. Kiedy był wreszcie gotowy, rozsmarowałam go na kromkach chrupiącego chleba i zabrałam gryzmoł. Smaki eksplodowały w moich ustach, bogate i wytrawne z nutą słodyczy od brandy. Był to zupełnie inny smak niż wszystko, co kiedykolwiek próbowałam.

Podzieliłam się pasztetem z moją rodziną, którzy byli zaskoczeni jego wyjątkowym smakiem. Nie mogli uwierzyć, że zrobiłam go sama. Od tamtego dnia Pasztet z Wątróbki Kurzej stał się podstawą naszego domu. Za każdym razem, gdy mieliśmy gości, dumnie podawałam go jako przekąskę, zawsze otrzymując zachwycone recenzje.

Przez lata przygotowałam tę recepturę niezliczoną ilość razy, za każdym razem dodając własny mały akcent. Czasem dodawałam odrobinę octu balsamicznego dla pikantnego uderzenia, lub szczyptę świeżych ziół dla odświeżającego smaku. Bez względu na to, ile razy go robię, pasztet zawsze robi wrażenie.

Lubię myśleć o tej recepturze jako symbolu mojej miłości do gotowania i mojego zaangażowania w próbowaniu nowych rzeczy. Przypomina mi o radości i satysfakcji, jakie można czerpać z tworzenia smacznych potraw od podstaw. I za każdym razem, gdy go robię, przenoszę się z powrotem do tego momentu, kiedy pierwszy raz odkryłam przepis w książce kucharskiej mojej prababci.

Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w potrzebie widowiskowej przekąski, nie szukaj dalej niż w moim Pasztecik z Wątróbki Kurzej. Może trochę potrwać i wymagać wysiłku, ale obiecuję, że efekt końcowy jest tego wart. Po prostu bądź gotowy na to, że Twoi goście zostaną zaskoczeni Twoimi umiejętnościami kulinarnymi.

Kategorie

| Przepisy z brandy | Przepisy z kurzych wątróbek | Przepisy z serem kremowym | Francuskie przekąski | Francuskie dania mięsne | Francuskie przepisy | Przepisy na mięsne przekąski | Przepisy z cebulą | Przepisy na pasztety |

Przepisy z tymi samymi składnikami