Sałatka z pieczonymi małymi burakami i szpinakiem

Przepis na pieczony sałatkę z małych buraków i szpinakiem z Francji

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 60 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Sałatka z pieczonymi małymi burakami i szpinakiem

Sałatka z pieczonych małych buraków i szpinaku to pyszne i pożywne danie, które łączy ziemistą słodycz pieczonych małych buraków z świeżością liści szpinaku i pikantnym serem. Ta sałatka doskonale nadaje się na lekkie lunch lub jako danie na przyjęcie.

Historia

Połączenie pieczonych buraków i szpinaku jest popularnym daniem od wieków, z różnymi wariacjami znalezionymi w kuchniach na całym świecie. Ta konkretna receptura dodaje nowoczesny akcent dzięki dodatkowi pikantnego sosu cytrynowego i pokruszonego sera.

Składniki

1 lb (454 g) małych buraków, o przyciętych łodygach do 1 cala
1 łyżka posiekanej szalotki
3 łyżki świeżego soku z cytryny
0,5 łyżeczki musztardy dijon
0,25 szklanki oliwy z oliwek
sól morska, do smaku
pieprz mielony, do smaku
3 - 4 szklanki umytych i osuszonych liści szpinaku
0,25 lb (113 g) pokruszonego seru roquefort

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Umyj buraki, a następnie owiń je w folię aluminiową wyłożoną papierem pergaminowym.
Piecz buraki w środku piekarnika, aż będą miękkie, około 45 - 60 minut.
Odstaw buraki do ostygnięcia.
Obierz buraki i przekrój na pół.
W misce wymieszaj szalotkę, sok z cytryny i musztardę.
Stopniowo dodawaj oliwę, mieszając, aż sos się emulguje, następnie dopraw solą i pieprzem.
Wrzuć buraki do niewielkiej ilości sosu.
Na dużym półmisku ułóż szpinak, a na nim buraki i ser.
Skrop sałatkę lekko sosem.
Pozostały sos podawaj osobno.

Warianty

Spróbuj dodać prażone orzechy lub nasiona dla dodatkowej chrupkości.
Zamiast sera feta lub koziego, spróbuj inny profil smakowy.
Dodaj pokrojone truskawki lub pomarańcze dla koloru i słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że zawijasz buraki w folię aluminiową wyłożoną papierem pergaminowym przed pieczeniem, aby zapewnić równomierne gotowanie i łatwe sprzątanie.

- Aby łatwo obierać upieczone buraki, delikatnie je przetrzyj papierowym ręcznikiem, aby usunąć skórkę.

- Dla bardziej intensywnego smaku, spróbuj upiec buraki z odrobiną octu balsamicznego lub miodu.

Propozycje Podania

Podawaj tę sałatkę jako lekki lunch z kawałkiem chrupiącego chleba lub jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby.

Techniki Gotowania

Pieczenie buraków wydobywa ich naturalną słodycz i dodaje głębi smaku sałatce.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz małych buraków, możesz użyć zwykłych buraków i pokroić je na mniejsze kawałki. Możesz także zastąpić szpinak rukolą lub mieszanką zielonych liści.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej upiec buraki i przechowywać je w lodówce do momentu złożenia sałatki. Sos można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Ułóż buraki i szpinak na dużej tacy dla pięknego wyglądu. Posyp pokruszonym serem i polej sosem cytrynowym na finałowy akcent.

Łączenie z innymi potrawami

Ta sałatka świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać z wodą gazowaną z dodatkiem cytryny lub ogórka.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą sałatkę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Buraki mogą stracić swój żywy kolor z czasem, ale smak nadal będzie pyszny. Podgrzej delikatnie w mikrofalówce lub podawaj na zimno.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja sałatki z pieczonych małych buraków i szpinaku zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja sałatki z pieczonych małych buraków i szpinaku zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja sałatki z pieczonych małych buraków i szpinaku zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja sałatki z pieczonych małych buraków i szpinaku zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ta sałatka jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, żelazo i potas.

Alergen

Ta receptura zawiera nabiał (ser) i musztardę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Sałatka z pieczonych małych buraków i szpinaku to pożywne danie, które jest bogate w witaminy i minerały, z dobrą równowagą węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Sałatka z pieczonych małych buraków i szpinaku to smaczne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Z pikantnym sosem cytrynowym, pokruszonym serem i delikatnie pieczonymi burakami, ta sałatka z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy jest wciąż świeże w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno, gdy przeszukiwałem stary pudełko na przepisy, które odziedziczyłem po mojej babci. Kiedy przeglądałem żółknące z wiekiem karteczki, natrafiłem na przepis zatytułowany "Pieczone małe buraki z sałatka ze szpinakiem".

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu, ale składniki wymienione na liście zaintrygowały mnie. Świeże małe buraki, delikatne liście szpinaku, kwaśny ser kozi i chrupiące orzechy włoskie. Brzmiało to jak połączenie zrobione w kulinarnym niebie. Wiedziałem, że muszę spróbować.

Pamiętałem pierwszy raz, gdy przygotowałem tę sałatkę. Ostrożnie postępowałem zgodnie z instrukcjami na kartce, piekąc małe buraki aż stawały się miękkie i karmelizowane, zwiędzając szpinak na tyle, by wydobyć jego żywą zieloną barwę, oraz prażąc orzechy dla wzmocnienia ich orzechowego smaku.

Kiedy mieszając upieczone buraki, szpinak, ser kozí i orzechy włoskie w kwaśnym vinegretcie balsamicznym, nie mogłem się nadziwić jak idealnie się wzajemnie uzupełniały. Ziemska słodycz buraków pasowała doskonale do orzechowego smaku orzechów, podczas gdy kremowy posmak i kwaśność sera koziego dodawała uroku delikatnym liściom szpinaku.

Podałem tę sałatkę mojej rodzinie wieczorem, a ich reakcje były przytłaczająco pozytywne. Mój mąż uznał, że to najlepsza sałatka, jaką kiedykolwiek jadł, podczas gdy moje dzieci pochłonęły swoje porcje z zapałem. Wtedy wiedziałem, że natrafiłem na przepis, który stał się kluczowy w naszym domu.

Przez lata przygotowałem Pieczone małe buraki z sałatką ze szpinakiem niezliczoną ilość razy, każdorazowo delikatnie modyfikując przepis, by dostosować go do upodobań mojej rodziny. Czasami dodaję odrobinę cytrusowego soku pomarańczowego do vinegretu dla świeżości, lub posypuję odrobiną prażonych nasion sezamu dla dodatkowej chrupkości.

Podzieliłem się również przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy również stali się fanami sałatki. Została ona moim wizytówkowym daniem, tym, które wszyscy proszą, gdy mamy spotkanie lub rodzinne przyjęcie.

Ale prawdziwa piękno Pieczonych małych buraków z sałatką ze szpinakiem nie tkwi tylko w jej pysznych smakach, lecz w wspomnieniach, które wywołuje. Za każdym razem, gdy ją robię, przenoszę się z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia, kiedy po raz pierwszy odkryłem ten przepis, oraz do niezliczonych posiłków, które od tej pory podzieliłem z moimi najbliższymi.

Siedząc teraz tutaj, pisząc tę historię i wspominając podróż z tym przepisem, czuję wdzięczność. Wdzięczność dla pokoleń kucharzy, którzy przyszli przed mną, przekazując swoją wiedzę i przepisy, które miałem okazję odkryć i delektować się nimi. I wdzięczność za prostą przyjemność dobrego jedzenia, które dzielimy z tymi, których kochamy.

Więc wznoszę toast za Pieczone małe buraki z sałatką ze szpinakiem, danie, które przyniosło mi radość, pożywienie i niezliczone wspomnienia. Niech nadal zachwyca i inspiruje kolejne pokolenia.