Ziemniaki gotowane z czosnkiem i nasionami sezamu

Wegetariański przepis ze Sri Lanki: Ziemniaki gotowane z czosnkiem i nasionami sezamu

Region / kultura: Tahiti | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Ziemniaki gotowane z czosnkiem i nasionami sezamu to aromatyczne danie, które z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe. Połączenie chrupiących ziemniaków, orzechowych nasion sezamu i aromatycznego czosnku tworzy danie, które jest zarówno komfortowe, jak i satysfakcjonujące.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjną kuchnią indyjską, gdzie ziemniaki są podstawowym składnikiem wielu dań. Dodatek czosnku i nasion sezamu dodaje unikalnego smaku do tego klasycznego dania, tworząc aromatyczne doświadczenie.

Składniki

2 lb (907 g) średniej wielkości gotujące się ziemniaki
5 łyżek oleju roślinnego
1 łyżka nasion sezamu
3 dobrej wielkości ząbki czosnku
0,5 łyżeczki ziarna kurkumy
0,13 łyżeczki asafetidy
1 łyżeczka soli
0,13 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)

Jak przygotować

Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki o grubości palca, około 0,33 do 0,5 cala. Umieść palce ziemniaczane w misce z zimną wodą i pozostaw je w niej na co najmniej pół godziny.
Odsącz ziemniaki i osusz je.
W rondlu lub woku o średnicy 8 do 9 cali, podgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj ziemniaki i gotuj je przez 8 do 10 minut, od czasu do czasu je przewracając. Ziemniaki powinny być częściowo ugotowane, ale nie zrumienione.
Przy pomocy cedzaka przenieś ziemniaki na talerz i odstaw na bok.
W tym samym rondlu dodaj nasiona sezamu i raz wymieszaj. Następnie dodaj plasterki czosnku i kontynuuj mieszanie i smażenie na średnim ogniu. Gdy czosnek zacznie się rumienić (co dzieje się szybko), dodaj kurkumę i asafetidę. Ponownie wymieszaj.
Szybko dodaj częściowo ugotowane ziemniaki, sól i cayenne do rondla. Wszystko razem wymieszaj, przykryj rondel i zmniejsz ogień na mały. Delikatnie gotuj ziemniaki, często mieszając, aż będą całkowicie ugotowane.

Warianty

Dodaj pokrojone papryczki lub cebulę dla dodatkowego smaku i tekstury.
Posyp świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra, przed podaniem.
Dla kremowego twistu, wymieszaj łyżkę jogurtu greckiego lub śmietany przed podaniem.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ziemniaki namoczysz w zimnej wodzie przed gotowaniem, aby usunąć nadmiar skrobi i zapobiec ich sklejaniu się.

- Upewnij się, że ziemniaki są częściowo ugotowane przed dodaniem ich z powrotem do patelni z czosnkiem i nasionami sezamu. Zapewni to, że będą w pełni ugotowane i miękkie.

- Dostosuj ilość papryki cayenne do swoich preferencji smakowych. Jeśli wolisz bardziej pikantne danie, śmiało dodaj więcej.

Propozycje Podania

Podawaj to danie jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby, lub ciesz się nim samodzielnie jako lekkim i aromatycznym posiłkiem.

Techniki Gotowania

Ten przepis wykorzystuje kombinację smażenia i delikatnego gotowania, aby zapewnić, że ziemniaki są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju ziemniaków do tego przepisu, ale najlepiej sprawdzają się ziemniaki odmiany gotującej się.

- Jeśli nie masz nasion sezamu, możesz zastąpić je prażonymi nasionami słonecznika lub posiekanymi orzechami.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ziemniaki i mieszankę czosnkową z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu gotowania. Po prostu podgrzej i dokończ gotowanie przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ziemniaki gotowane z czosnkiem i nasionami sezamu w dekoracyjnej misce udekorowanej świeżymi ziołami lub posypką papryki dla dodatkowego koloru.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z chrupiącym zielonym sałatą, gotowanymi warzywami lub porcją ryżu lub quinoa.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego dania zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ziemniaków gotowanych z czosnkiem i nasionami sezamu zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego dania zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ziemniaków gotowanych z czosnkiem i nasionami sezamu zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ziemniaki są dobrym źródłem witaminy C, potasu i witamin z grupy B. Czosnek jest bogaty w przeciwutleniacze i ma właściwości przeciwzapalne. Nasiona sezamu są dobrym źródłem wapnia, żelaza i magnezu.

Alergen

Ten przepis zawiera nasiona sezamu, które mogą być powszechnym alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ziemniaki gotowane z czosnkiem i nasionami sezamu to pożywne danie bogate w węglowodany, tłuszcze i niezbędne witaminy i minerały. Jest to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które można spożywać jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Ziemniaki gotowane z czosnkiem i nasionami sezamu to pyszne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Czy podawane jako dodatek czy danie główne, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim repertuarze kulinarnym. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której odkryłem ten przepis, to wspomnienie, które mam głęboko w sercu. Był to ciepły letni dzień, a ja właśnie skończyłem pomagać mojej cioci Marii zbierać ziemniaki z jej ogrodu. Jako nagrodę za moją ciężką pracę, zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby nauczyć mnie jak zrobić specjalne danie - Ziemniaki gotowane z czosnkiem i nasionami sezamu.

Ciocia Maria była wspaniałą kucharką, zawsze podziwiałem jej zdolność tworzenia pysznych dań z prostych składników. Gdy staliśmy w jej przytulnej kuchni, zaczęła zbierać niezbędne składniki do dania - świeże ziemniaki, czosnek, nasiona sezamu, oliwę z oliwek i szczyptę soli. Wyjaśniła mi, że ten przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie, i że bardzo się cieszy, że może go ze mną podzielić.

Zaczęliśmy od obierania i krojenia ziemniaków na cienkie plastry, uważając by się nie skaleczyć w trakcie. Ciocia Maria następnie podgrzała dużą ilość oliwy z oliwek na dużej patelni i dodała pokrojone ziemniaki, pozwalając im gotować się aż będą złocisto brązowe i chrupiące na brzegach.

Następnie posiekała kilka ząbków czosnku i dodała je do patelni, razem z odrobiną nasion sezamu dla dodatkowej warstwy smaku. Aromat, który wypełnił kuchnię, był absolutnie niebiański, a moje usta zaczęły się ślinić w oczekiwaniu na skończone danie.

Po kilku minutach mieszania i przewracania ziemniaków, ciocia Maria ogłosiła, że są gotowe do podania. Podawała je na pięknym ceramicznym naczyniu i posypała odrobiną soli na koniec. Gdy usiedliśmy do jedzenia, dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa i wspomnieniami z gotowania ze swoją babcią.

Pierwszy kęs ziemniaków gotowanych z czosnkiem i nasionami sezamu był czystą rozkoszą. Chrupiące ziemniaki były doskonale przyprawione czosnkiem i nasionami sezamu, tworząc harmonijną mieszankę smaków, która tańczyła na moich kubkach smakowych. Nie mogłem uwierzyć, jak takie proste danie mogło być tak niesamowicie pyszne.

Gdy rozkoszowałem się każdym kęsem, zrobiłem sobie notatkę w myślach, że muszę nauczyć się więcej przepisów od cioci Marii i kontynuować tradycję gotowania z miłością i troską. Bardzo jej podziękowałem za podzielenie się tym specjalnym przepisem ze mną, a ona serdecznie się uśmiechnęła, szczęśliwa mogąc przekazać nam część naszego dziedzictwa rodowego.

Od tamtego dnia przygotowałem Ziemniaki gotowane z czosnkiem i nasionami sezamu już niezliczoną ilość razy, zawsze wspominając ten wyjątkowy moment, gdy ciocia Maria nauczyła mnie, jak je przygotować. Za każdym razem gdy robię to danie, czuję się pełen dumy i wdzięczności za kulinarne tradycje, które zostały przekazane z pokolenia na pokolenie.

Siedząc teraz tutaj, wspominając ten ciepły letni dzień w kuchni cioci Marii, przypominam sobie o mocy jedzenia, aby zbliżyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia. Przepis na Ziemniaki gotowane z czosnkiem i nasionami sezamu na zawsze zajmie szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o miłości i więzi, która płynie przez naszą rodzinę z każdym pysznym kęsem.