Małże owinięte w boczek

Przepis na pyszne zapiekane ziemniaki ze Szwajcarii

Region / kultura: Nowa Anglia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Przegrzebki zawinięte w boczek to pyszne i wykwintne danie, które łączy w sobie słodycz przegrzebków z dymnym smakiem boczku. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako smaczna przekąska na przyjęcie.

Historia

Połączenie przegrzebków i boczku jest popularnym daniem od wielu lat, sięgającym początków XX wieku. Bogate i wykwintne smaki boczku doskonale komponują się z delikatnym smakiem przegrzebków, tworząc idealną harmonię smaków.

Składniki

1 ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony
2,5 funta (1,13 kg) twardych, gotujących się ziemniaków
1,5 szklanki startego, importowanego sera szwajcarskiego
6 łyżek stołowych masła, pokrojonego na kawałki o grubości 0,25 cala
1 łyżeczka soli
0,13 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
1,25 szklanki mleka

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 425°F (218°C).
Natrzyj dno i boki naczynia żaroodpornego o średnicy 10-12 cali i głębokości 2 cali rozgniecionym czosnkiem, a następnie lekko posmaruj masłem.
Obierz ziemniaki i pokrój je na plastry o grubości około 0,13 cala (około 8 szklanek).
Odsącz plastry ziemniaków papierowym ręcznikiem, a następnie ułóż połowę plastrów w jednej warstwie na dnie naczynia.
Posyp połową sera, kawałkami masła, solą i pieprzem na plastry ziemniaków.
Ułóż pozostałe plastry ziemniaków na wierzchu i posyp resztą sera, masłem, solą i pieprzem.
Powoli wlej mleko na bok naczynia.
Podgrzewaj naczynie na małym ogniu, a następnie umieść je w górnej części piekarnika i piecz przez 20 minut, lub do momentu, gdy ziemniaki będą prawie miękkie, gdy przekłujesz je końcówką ostry noża.
Jeśli pozostanie nadmiar płynu, usuń go za pomocą strzykawki, a następnie piecz przez kolejne 5 minut, lub do momentu, gdy ziemniaki będą całkowicie miękkie, mleko wchłonie się, a wierzch będzie ładnie zrumieniony.
Podawaj od razu.

Warianty

Dodaj szczyptę parmezanu na wierzch zawiniętych przegrzebków przed zapieczaniem dla dodatkowej warstwy smaku.
Skrop gotowane przegrzebki sosem balsamicznym lub sosem masłowym z cytryny dla pikantnego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przegrzebki są dobrze opłukane i osuszone przed zawinięciem w boczek, aby upewnić się, że ugotują się równomiernie.

- Użyj cienko pokrojonego boczku w tym przepisie, aby upewnić się, że ugotuje się odpowiednio.

- Zapiecz zawinięte przegrzebki przez około 10 minut z każdej strony, lub do momentu, aż boczek będzie w pełni ugotowany i chrupiący.

Propozycje Podania

Podawaj przegrzebki zawinięte w boczek z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Zapiekanie jest najlepszą techniką gotowania dla tego przepisu, ponieważ pozwala boczkowi się zrumienić, a przegrzebkom równomiernie ugotować.

Substytuty Składników

Jeśli wolisz, możesz użyć boczku z indyka lub pancetty zamiast tradycyjnego boczku dla lżejszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować przegrzebki zawinięte w boczek z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu, aż będziesz gotowy, aby je zapiec.

Pomysły na Prezentację

Ułóż ugotowane przegrzebki na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami lub plasterkami cytryny dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz przegrzebki zawinięte w boczek z białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe przegrzebki zawinięte w boczek w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja przegrzebków zawiniętych w boczek zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja przegrzebków zawiniętych w boczek zawiera około 2 gramy węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja przegrzebków zawiniętych w boczek zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja przegrzebków zawiniętych w boczek zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Przegrzebki są dobrym źródłem witaminy B12, magnezu i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (przegrzebki) i wieprzowinę (boczek), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Przegrzebki zawinięte w boczek to danie wysokobiałkowe, stosunkowo niskowęglowodanowe i niskokaloryczne. Jest to dobre źródło witamin i minerałów, co czyni je pożywną i smaczną opcją na posiłek lub przekąskę.

Podsumowanie

Przegrzebki zawinięte w boczek to pyszne i eleganckie danie, idealne na specjalne okazje lub jako smaczna przekąska. Z doskonałym balansem smaków i wartości odżywczych, ten przepis z pewnością zachwyci Twoich gości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, która ogarnęła mnie, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na przegrzebki zawinięte w boczek. Był ciepły letni dzień, zaprosiłem moją drogą przyjaciółkę Margaret na lunch. Margaret zawsze miała mnóstwo nowych pomysłów i przepisów, i zawsze imponowała mi swoimi kulinarnymi umiejętnościami.

Siedząc w mojej przytulnej kuchni, popijając szklankę schłodzonego białego wina, Margaret wyciągnęła z torby zniszczoną starą książkę kucharską. "Mam dla Ciebie dzisiaj specjalną niespodziankę" – powiedziała z błyskiem psotnym w oku. "Ostatnio nauczyłam się robić te pyszne przegrzebki zawinięte w boczek i musiałam podzielić się tym przepisem z Tobą."

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak Margaret przekładała strony książki kucharskiej, wskazując składniki i tłumacząc proces krok po kroku. Połączenie delikatnych przegrzek i chrupiącego boczku brzmiało jak idealne dopasowanie, nie mogłem się doczekać, aby spróbować tego przepisu.

Następnego dnia udałem się na lokalny rynek rybny, by kupić świeże przegrzebki. Zapach morza powitał mnie, gdy przekroczyłem progi, a ja uśmiechnąłem się, wybierając najokrąglejsze, najsoczystsze przegrzebki, jakie tylko znalazłem. Upewniłem się również, że kupię grubo krojony boczek, wiedząc, że jakość składników będzie miała ogromne znaczenie w ostatecznym daniu.

Z powrotem w kuchni, ostrożnie zawijałem każdą przegrezkę w pasek boczku, zabezpieczając je wykałaczką, aby wszystko trzymało się na miejscu. Słodki, słony aromat boczku napełnił pokój, kiedy wkładałem przegrzki na blachę i wsadziłem je do piekarnika.

Gdy przegrzki skwierczały, a boczek stawał się chrupiący, poczułem dumę i satysfakcję. Zawsze lubiłem gotować, ale było coś wyjątkowego w opanowaniu nowego przepisu i stworzeniu dania, które było nie tylko smaczne, ale również wizualnie imponujące.

Kiedy przegrzki w końcu były gotowe, podałem je na talerzu z cytrynowymi klinami i posypałem świeżą pietruszką. Margaret przybyła w samą porę, usiedliśmy razem, by delektować się naszym posiłkiem. Pierwszy kęs był objawieniem - delikatne przegrzki rozpływały się w ustach, a chrupiący boczek dodawał idealnej kruchości i bogatego, dymnego smaku.

Oczy Margaret zaświeciły się, gdy wzięła pierwszy kęs, nie mogła przestać zachwycać się pysznymi przegrzebkami. Poczułem ciepłe podniecenie, kiedy obserwowałem, jak cieszy się daniem, które przygotowałem własnymi rękami.

Od tego dnia Przegrzebki zawinięte w boczek stały się stałym elementem mojego menu. Robiłem je na specjalne okazje, przyjęcia, lub po prostu gdy chciałem zafundować sobie gourmetowy posiłek w domu. Za każdym razem, gdy je gotowałem, myślałem o Margaret i radości, jaką przynosiła mi swoją miłością do jedzenia i gotowania.

Przez lata wprowadzałem pewne zmiany i dostosowania do oryginalnego przepisu, dodając tu i ówdzie swój osobisty akcent. Czasem dodawałem szczyptę czosnku lub kroplę balsamicznego sosu, aby podnieść smaki jeszcze bardziej. Inne razy eksperymentowałem z różnymi rodzajami boczku lub przyprawami, żeby sprawić, żeby wszystko było ciekawsze.

Ale niezależnie od liczby wariacji, prosta radość z przygotowywania przegrzek zawiniętych w boczek zawsze pozostawała taka sama. Było to danie, które zawsze imponowało, zarówno swoją elegancją, jak i wyśmienitym smakiem. I za każdym razem, gdy je przyrządzałem, wracałem myślami do tamtego ciepłego letniego dnia, kiedy Margaret przedstawiła mi przepis, który stał się kluczowym elementem mojej kuchni.

W końcu, zdałem sobie sprawę, że gotowanie nie polega wyłącznie na stosowaniu instrukcji czy używaniu właściwych składników - chodzi o pasję, kreatywność i chęć spróbowania czegoś nowego. A dla mnie, Przegrzebki zawinięte w boczek zawsze zajmowały szczególne miejsce w moim sercu jako przypomnienie o radości i satysfakcji, jakie może przynieść gotowanie do naszego życia.