Polędwiczki wieprzowe Diane

Przepis na polędwicę wieprzową Diane - Autentyczna francuska kuchnia

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Polędwica wieprzowa Diane to klasyczne danie, w którym delikatne medaliony wieprzowe gotowane są w aromatycznym sosie. To danie doskonale nadaje się na specjalną kolację lub na posiłek w ciągu tygodnia, który z pewnością zrobi wrażenie.

Historia

Początki dania Polędwica wieprzowa Diane można śledzić do połowy XX wieku, kiedy to było popularnym daniem w ekskluzywnych restauracjach. Mówi się, że danie to zostało nazwane na cześć rzymskiej bogini łowów, Diany, ze względu na jego bogate i wyraziste smaki.

Składniki

1 lb (454 g) mięsa z polędwicy wieprzowej, plasterki, grubość 1 cal
2 łyżeczki lemon pepper
2 łyżeczki masła
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka musztardy dijon

Jak przygotować

Posyp plasterki mięsa lemon pepper.
Na dużą patelnię wlej masło i podgrzej na średnim ogniu, uważając, aby się nie przypaliło.
Dodaj plasterki mięsa i smaż je, aż będą ładnie zrumienione z obu stron, około 3-4 minuty z każdej strony.
Wyjmij plasterki mięsa z patelni i umieść na talerzu, trzymając je w cieple.
Dodaj pozostałe składniki na patelnię i gotuj, mieszając, aż się połączą i podgrzeją.
Wlej mieszankę na plasterki mięsa.

Warianty

Zastąp polędwicę wieprzową kurczakiem lub medalionami wołowymi.
Dodaj grzyby lub cebulę do sosu dla dodatkowego smaku.
Użyj innych przypraw, takich jak czosnek w proszku lub papryka, dla odmiennego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że nie przegotujesz medalionów polędwicy wieprzowej, ponieważ mogą stać się twarde i suche.

- Użyj termometru mięsnego, aby upewnić się, że wieprzowina jest gotowana do odpowiedniej temperatury 145°F (63°C).

- Pozwól mięsu odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem, aby sok mógł się równomiernie rozprowadzić.

Propozycje Podania

Podawaj Polędwicę wieprzową Diane z puree ziemniaczanym, gotowanymi warzywami lub sałatką jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie medalionów polędwicy wieprzowej na patelni zapewnia, że są one gotowane szybko i równomiernie.

Substytuty Składników

Użyj oliwy zamiast masła dla zdrowszej opcji.

- Zastąp sos sojowy sosem worcestershire dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować medaliony polędwicy wieprzowej w sosie dla dodatkowego smaku.

Pomysły na Prezentację

Ułóż medaliony polędwicy wieprzowej na półmisku i polej sosem dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Polędwicę wieprzową Diane z lampką czerwonego wina, takiego jak Pinot Noir lub Merlot, dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Polędwicy wieprzowej Diane zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Polędwicy wieprzowej Diane zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Polędwicy wieprzowej Diane zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Polędwicy wieprzowej Diane zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Polędwica wieprzowa Diane jest dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (masło) i musztardę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Polędwica wieprzowa Diane to danie bogate w białko, stosunkowo niskie w węglowodany i kalorie. Jest dobrym źródłem niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Polędwica wieprzowa Diane to pyszne i eleganckie danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki swoim delikatnym medalionom wieprzowym i aromatycznemu sosowi, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem opanowany poczuciem zdumienia. Był to deszczowy popołudnie, tego rodzaju, gdy chmury wiszą nisko na niebie, a zapach wilgotnej ziemi wypełnia powietrze. Przeglądałem stary drewniany pudełko na strychu, szukając zagubionego albumu ze zdjęciami, gdy natknąłem się na podartą książkę kucharską schowaną w kącie.

Delikatnie przewracając pożółkłe strony, moje oczy padły na przepis, który przykuł moją uwagę - Filet wieprzowy Diane. Samo nazwa brzmiała elegancko i wytwornie, nie mogłem się oprzeć i nie zacząłem przekartkowywać stron, aby zobaczyć, co zawierał.

Składniki były wystarczająco proste - filet wieprzowy, masło, szalotki, grzyby, musztarda Dijon, sos Worcestershire i odrobina brandy. Ale to sposób przygotowania, który mnie najbardziej zaintrygował. Mięso było marynowane w aromatycznym połączeniu musztardy, sosu Worcestershire i brandy, zanim było idealnie usmażone i pokryte bogatym sosem grzybowym.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu, ale coś w tym przepisie przemówiło do mnie. To było jakby smaki i techniki przekazywane były przez pokolenia, czekając, aż je odkryję i będę kontynuować tradycję.

Postanowiłem wtedy i tam, że nauczę się przygotowywać Filet wieprzowy Diane, nie ważne ile to zajmie. Spędziłem godziny przeglądając przepis, studiując każdy krok i wyobrażając sobie pyszny aromat, który wypełniłby moją kuchnię po ukończeniu.

Następnego dnia wyruszyłem na lokalny rynek, aby zebrać składniki. Wybrałem najświeższy filet wieprzowy, jakiego mogłem znaleźć, oraz kosz grzybów o ziemistym smaku i butelkę brandy. Stojąc w kolejce przy kasie, nie mogłem się oprzeć uczuciu rosnącego wewnątrz mnie podekscytowania.

W domu posprzątałem blat kuchenny i rozłożyłem wszystkie składniki, dokładnie tak, jak nakazywał przepis. Wykonałem każdy krok starannie, marynując mięso w aromatycznej mieszance i smażąc je na gorącej patelni, aż było złociste i idealnie ugotowane.

Gdy sos grzybowy powoli się zagotowywał na kuchence, wypełniając powietrze swym intrygującym aromatem, poczułem satysfakcję. Udało mi się - udało mi się z powodzeniem przygotować Filet wieprzowy Diane.

Kiedy nadszedł wreszcie czas, aby usiąść i spróbować mojego dzieła, nie mogłem powstrzymać uczucia dumy, gdy wziąłem pierwszy kęs. Smaki eksplodowały w moich ustach, każdy kęs był miękki i soczysty, z nutą pikantności od musztardy Dijon i głębokości smaku z brandy.

Od tego momentu Filet wieprzowy Diane stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem go na specjalne okazje, imponując rodzinie i przyjaciołom moimi nowo odkrytymi umiejętnościami. I za każdym razem, gdy go robiłem, przypominałem sobie tamto deszczowe popołudnie na strychu, gdy pierwszy raz odkryłem przepis, który zmienił moje życie.

W miarę jak lata mijają, nadal doskonaliłem swoją technikę, dodając swoje własne zwroty i zmiany do klasycznego przepisu. Eksperymentowałem z różnymi rodzajami grzybów, próbowałem nowych przypraw, a nawet wymieniałem mięso na kurczaka lub wołowinę od czasu do czasu.

Ale niezależnie od ilości wariacji, oryginalny przepis na Filet wieprzowy Diane pozostał moim ulubionym. Był przypomnieniem tego, od czego zacząłem, poczucia zdumienia i podekscytowania, które zainspirowały mnie do nauki gotowania.

I tak więc, za każdym razem, gdy teraz robię Filet wieprzowy Diane, robię to z sercem pełnym wdzięczności za przepis, który otworzył mi zupełnie nowy świat smaków i doświadczeń. To może było tylko proste danie w deszczowe popołudnie, ale dla mnie zawsze będzie symbolem radości odkrywania i siły dobrego przepisu.