Sum Allison

Przepis na sumika Allison - pyszna amerykańska klasyka

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Catfish Allison to pyszne i aromatyczne danie, w którym filety z karmazynu z hodowli w USA są przykryte serową i wytrawną mieszanką. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalną kolację lub rodzinny posiłek.

Historia

Catfish Allison został nazwany na cześć Allison, popularnego dania w południowych Stanach Zjednoczonych. Uważa się, że pochodzi z Luizjany, gdzie karmazyn jest podstawowym składnikiem lokalnej kuchni. Danie to stało się ulubionym w wielu domach na całym kraju.

Składniki

1 szklanka startego parmezanu
0,5 szklanki rozpuszczonego masła lub margaryny
6 łyżek majonezu
6 drobno posiekanych zielonych cebulek
0,5 łyżeczki sosu Worcestershire
szczypta sosu Tabasco
6 – 8 filetów z sumika z hodowli amerykańskiej

Jak przygotować

W misce połącz parmezan, masło, majonez, zielone cebulki, sos Worcestershire i sos Tabasco. Dokładnie wymieszaj. Mieszankę serową można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 24 godziny. Przed użyciem pozostaw do rozmiękczenia w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej grill.
W rondlu doprowadź do lekkiego wrzenia wodę. Gotuj filety z sumika, po dwa lub trzy naraz, przez 4 do 5 minut. Ostrożnie wyjmuj filety z wody za pomocą cedzaka i układaj na talerzu do odsączenia.
Ułóż filety w oddzielnych naczyniach do zapiekania lub w dużej formie do pieczenia, tak aby zmieściły się w jednej warstwie. Na każdym filecie rozsmaruj 2 łyżki mieszanki serowej.
Zapiekaj filety przez 2 lub 3 minuty, aż mieszanka serowa się zarumieni, a ryba łatwo się kruszy pod wpływem widelca. Jeśli używasz formy do pieczenia, ostrożnie wyjmij filety z formy i ułóż na talerzach. Na każdą porcję polej odrobiną sosu z formy.

Warianty

Zastąp filety z karmazynem innym rodzajem białej ryby, takiej jak tilapia lub dorsz.
Dodaj trochę posiekanych świeżych ziół, takich jak pietruszka lub koperek, do mieszanki serowej dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że delikatnie gotujesz filety z karmazynu, aby pozostały miękkie i soczyste.

- Pozwól, aby mieszanka serowa zmiękła w temperaturze pokojowej przed rozprowadzeniem jej na filetach.

- Pilnuj filetów podczas grillowania, aby nie przypaliły się.

Propozycje Podania

Catfish Allison można podać z duszonymi warzywami, ryżem lub świeżą sałatką.

Techniki Gotowania

Gotowanie filetów z karmazynu na parze pomaga zachować ich wilgotność i miękkość.

- Grillowanie filetów nadaje im chrupiącą i złocisto-brązową skórkę.

Substytuty Składników

Możesz użyć startego sera cheddara lub mozzarelli zamiast parmezanu.

- Masło można zastąpić margaryną.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę serową można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed użyciem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Catfish Allison w indywidualnych naczyniach au gratin dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Catfish Allison doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały Catfish Allison można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Catfish Allison zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Catfish Allison zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Catfish Allison zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Catfish Allison zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Karmazyn jest dobrym źródłem witamin B12 i D, a także minerałów takich jak selen i fosfor.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser), jajka (majonez) i ryby (karmazyn). Może nie być odpowiedni dla osób uczulonych na te składniki.

Podsumowanie

Catfish Allison to danie wysokobiałkowe, stosunkowo ubogie w węglowodany. Jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Catfish Allison to pyszne i łatwe do przygotowania danie, idealne na specjalną kolację lub rodzinny posiłek. Dzięki swojej serowej posypce i miękkim filetom z karmazynu, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, jaką poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Catfish Allison. Był to ciepły letni dzień, postanowiłem odwiedzić moją drogą przyjaciółkę, Panią Jenkins, znaną z pysznej kuchni południowej. Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, zostałem powitany przyjemnym aromatem ziół i przypraw.

Pani Jenkins była zajęta przygotowywaniem obiadu dla swojej rodziny, nie mogłem się oprzeć i patrzyłem z zachwytem, jak biegła przyprawia filety z kociej ryby mieszanką kajunskich przypraw. Wyjaśniła mi, że ten przepis był ulubiony w rodzinie, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Gdy obserwowałem, jak gotuje, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić Catfish Allison samemu.

Pani Jenkins uprzejmie zgodziła się nauczyć mnie swojego przepisu, spędziliśmy razem popołudnie gotując. Pokazała mi, jak marynować kocie ryby w mieszance maślanki, ostrego sosu i przypraw, pozwalając smakom się połączyć. Podczas rozmowy i gotowania Pani Jenkins opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa w Luizjanie, gdzie jej babcia pierwszy raz nauczyła ją robić Catfish Allison.

Słuchałem uważnie, gdy Pani Jenkins wyjaśniała znaczenie używania świeżych składników i poświęcanie czasu na to, by kocia ryba nasiąkła smakami marynaty. Pokazała mi, jak panierować kocie ryby w mieszance mąki kukurydzianej i mąki, tworząc chrupiącą skórkę, która doskonale uzupełniała delikatną rybę.

Podczas smażenia kociej ryby na żeliwnej patelni, syk gotującego się oleju wypełnił kuchnię apetycznym aromatem. Pani Jenkins nauczyła mnie, jak poznać, kiedy kocia ryba jest doskonale ugotowana, z złocistą skórką i miękkim mięsem. Podkreśliła znaczenie cierpliwości i dbałości o szczegóły, zapewniając, że każdy filet jest gotowany perfekcyjnie.

Wreszcie nadszedł czas, by podać nasz Catfish Allison. Pani Jenkins pokazała mi, jak ułożyć filety kociej ryby na półmisku, dekorując je łykiem świeżego soku z cytryny i posypanym posiekaną pietruszką. Żywe kolory i aromaty dania były ucztą dla zmysłów, nie mogłem się doczekać, by spróbować owoców naszej pracy.

Gdy usiedliśmy, by cieszyć się naszym posiłkiem, Pani Jenkins opowiadała więcej historii ze swojej rodziny i tradycji, które ukształtowały jej miłość do gotowania. Mówiła czule o swojej babci, która nauczyła ją ważności dzielenia się posiłkami z bliskimi i przekazywania przepisów z pokolenia na pokolenie.

Gdy wziąłem pierwszy kęs Catfish Allison, zostałem przeniesiony do świata smaków i tradycji. Delikatna kocia ryba rozpływała się w moich ustach, a chrupiąca skórka dodawała satysfakcjonującego chrupnięcia. Przyprawy tańczyły na moich kubkach smakowych, tworząc symfonię smaków, które na zawsze zapamiętam.

W tym momencie zdałem sobie sprawę z siły jedzenia w łączeniu nas z przeszłością i zbliżaniu do tych, których kochamy. Pani Jenkins nauczyła mnie nie tylko, jak robić Catfish Allison, ale także podzieliła się ze mną częścią swojego dziedzictwa i serca. Wiedziałem, że ten przepis będzie miała szczególne miejsce w mojej własnej kuchennej kolekcji, przypomnieniem radości i towarzystwa, które towarzyszą gotowaniu z kimś, kogo kochamy.

Gdy skończyłem posiłek i podziękowałem Pani Jenkins za jej hojność i mądrość, wiedziałem, że zawsze będę cenił wspomnienie nauki robienia Catfish Allison z nią. Przepis może pochodzić z jej rodziny, ale teraz był częścią mojej, przypomnieniem o więziach, które nas łączą poprzez jedzenie i tradycję.