Placek z wieprzowiną i batatami

Przepis na kolumbijski placek z wieprzowiną i batatami | Pyszny i sycący

Region / kultura: Kolumbia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Placek z wieprzowiną i batatami to pyszne i sycące danie, które łączy smaki delikatnej wieprzowiny, słodkich batatów i aromatycznych przypraw. Ten przepis doskonale sprawdzi się na przytulną rodzinna kolację lub wyjątkowy posiłek.

Historia

Połączenie wieprzowiny i batatów w placku to klasyczne danie komfortowe, które cieszy się popularnością od pokoleń. Ten przepis ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni południowej, gdzie wieprzowina i bataty są powszechnie używane w różnych daniach.

Składniki

1 lb (454 g) chude wieprzowe lub indykowe, mielone
2 cebule, obrane i drobno posiekane
2 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione
1 uncja (28 g) masła
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
1 zielona papryka, bez pestek i posiekana
sól
pieprz
0,25 pinta (118 ml) soku pomidorowego
2 łyżki kaparów
3 łyżki rodzynek
4 łyżki sherry lub porto
2 lb (907 g) batatów, obranych
masło lub oliwa z oliwek do utarcia batatów
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jak przygotować

Na patelni podsmaż cebulę i czosnek na maśle.
Następnie dodaj natkę pietruszki, pieprz i mięso wieprzowe i gotuj aż będzie gotowe.
Przypraw solą, pieprzem i sokiem pomidorowym, następnie przykryj i dus przez 45 minut.
Zdejmij z ognia i wymieszaj z kaparami, rodzynkami i winem.
Gotuj bataty do miękkości, a następnie utrzyj je z masłem lub oliwą z oliwek.
Wymieszaj jajko i proszek do pieczenia.
Napełnij naczynie do zapiekania mieszaniną mięsa.
Równomiernie rozprowadź pozostałe puree z batatów na wierzchu mieszaniny mięsnej.
Piecz w piekarniku przez 35–45 minut.
Podawaj z gotowanym szpinakiem lub sałatką.

Warianty

Zamiast mielonej wołowiny lub kurczaka można użyć wieprzowiny dla odmiennej gamy smaków.
Dodaj pokrojone warzywa, takie jak marchew, seler lub papryka, dla dodatkowej tekstury i smaku.
Posyp placek startym serem przed pieczeniem, aby dodać mu serowego smaczku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wieprzowina jest gotowana do końca i miękka, aby zapewnić najlepszy smak i konsystencję.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań smakowych, dodając więcej lub mniej soli, pieprzu lub innych przypraw według własnego uznania.

- Aby uzyskać chrupiącą warstwę na wierzchu, zapiekaj placek przez kilka minut po upieczeniu, aby zrumienić warstwę batatów.

- Podawaj placek z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny posiłek.

Propozycje Podania

Podawaj Placki z Wieprzowiną i Batatami z duszonym szpinakiem lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny posiłek. Możesz także podać je z lampką czerwonego wina dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że wieprzowina jest dokładnie ugotowana, aby była bezpieczna do spożycia.

- Rozgnieć bataty, aż staną się gładkie i kremowe, aby uzyskać pyszny wierzch.

- Piecz placek, aż będzie złocisty i bulgoczący, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Substytuty Składników

Zamiast batatów można użyć słodkich ziemniaków dla nieco innego smaku.

- Zamiast rodzynek można zastosować suszone żurawiny lub morele dla unikalnego smaku.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast wina dla wersji bezalkoholowej dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować Placki z Wieprzowiną i Batatami z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu przykryj naczynie folią i przechowuj w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Placki z Wieprzowiną i Batatami w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla stylowej prezentacji. Udekoruj świeżą pietruszką lub posyp papryką dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Placki z Wieprzowiną i Batatami z duszonymi szparagami lub pieczonymi brukselkami dla pysznego i zbilansowanego posiłku. Lampka czerwonego wina lub woda gazowana z cytryną to idealne towarzystwo.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Placków z Wieprzowiną i Batatami w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Placka z Wieprzowiną i Batatami zawiera około 350 kalorii. Sprawia to, że jest to sycący i pożywny posiłek idealny na obiad.

Węglowodany

Każda porcja Placka z Wieprzowiną i Batatami zawiera około 45 gramów węglowodanów. Bataty są dobrym źródłem węglowodanów złożonych, które zapewniają stałą energię i są zdrowym dodatkiem do zrównoważonej diety.

Tłuszcze

To danie zawiera około 12 gramów tłuszczu na porcję. Zawartość tłuszczu pochodzi z wieprzowiny i masła użytego w przepisie. Upewnij się, że używasz chudej wieprzowiny, aby zmniejszyć ogólną zawartość tłuszczu w daniu.

Białka

Każda porcja Placka z Wieprzowiną i Batatami dostarcza około 25 gramów białka. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie, co czyni to danie dobrym źródłem tego ważnego składnika odżywczego.

Witaminy i minerały

Bataty są bogate w witaminy A i C, a także potas i błonnik. Te składniki odżywcze są ważne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia. Wieprzowina w tym daniu również dostarcza niezbędnych witamin i minerałów, w tym żelaza i cynku.

Alergen

Ten przepis zawiera wieprzowinę i jajka, które są powszechnymi alergenami. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie pokarmowe lub nadwrażliwości przed przygotowaniem tego dania.

Podsumowanie

Placki z Wieprzowiną i Batatami to pożywne i smaczne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. To sycący posiłek idealny na rodzinny obiad lub wyjątkową okazję.

Podsumowanie

Placki z Wieprzowiną i Batatami to smaczne i sycące danie, które łączy delikatną wieprzowinę, słodkie bataty i aromatyczne przyprawy. Ten przepis doskonale sprawdzi się na przytulną rodzinna kolację lub wyjątkowy posiłek. Ciesz się smacznymi smakami i sycącymi teksturami tego klasycznego dania komfortowego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ten moment, kiedy po raz pierwszy spojrzałem na ten przepis na placek z wieprzowiną i batatem, jakby to było wczoraj. Był to chłodny jesienny poranek, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Maggę, która mieszkała na wsi. Gdy tylko wszedłem do jej przytulnej kuchni, uderzył mnie najbardziej kuszący aromat. Maggie była zajęta przy kuchence, mieszając garnek bulgoczących batatów i smażąc kawałki wieprzowiny, jej ręce zręcznie poruszające się podczas pracy magicznej kuchennej.

Z zapałem patrzyłem, jak warstwowała wieprzowinę i bataty w formie do pieczenia, dodając szczyptę ziół i przypraw, zanim przykryła je chrupiącym ciastem kruchym. Gotowy placek wyłonił się z pieca złocisto-brązowy i parujący, zapach aromatycznej wieprzowiny i słodkich batatów unosił się po kuchni. Nie mogłem się doczekać, aby wziąć pierwszy kęs.

Maggie uśmiechnęła się, krojąc mi hojny kawałek placek, skorupa rozpadała się pysznie pod widelec. Wziąłem kęs i natychmiast zostałem przeniesiony do nieba jedzenia. Miękka wieprzowina i kremowe bataty idealnie się połączyły, smaki podkreślone nutką przypraw. Wtedy i tam wiedziałem, że muszę zdobyć ten przepis.

Błagałem Maggie, aby podzieliła się ze mną swoim sekretem, i po wielu namowach w końcu się zgodziła. Wręczyła mi poplamiony i postrzępiony kawałek papieru, pokryty pościeranym pismem i poplamiony plamami jedzenia. To był cenny przepis na placek z wieprzowiną i batatami, przekazywany z pokolenia na pokolenie w rodzinie Maggi.

Dokładnie przejrzałem przepis, zapamiętując każdy krok. Nie mogłem się doczekać, aby odtworzyć to pyszne danie w mojej własnej kuchni. Przez lata udoskonaliłem przepis, wprowadzając małe poprawki tutaj i tam, aby dostosować go do moich własnych upodobań. Dodałem szczyptę więcej tego przyprawy, szczyptę więcej tamtego zioła, aż w końcu prawdziwie uczyniłem przepis swoim.

Podzieliłem się plackiem z wieprzowiną i batatami z moją rodziną i przyjaciółmi, i szybko stał się ulubionym. Było to danie, które przygotowywałem na specjalne okazje, spotkania i święta. Placek stał się synonimem mojego gotowania, daniem, na które wszyscy czekali z utęsknieniem, gdy tylko nas odwiedzali.

W miarę upływu lat eksperymentowałem dalej z przepisem, dostosowując go do zmieniających się gustów i preferencji moich bliskich. Dodałem szczyptę słodyczy poprzez polewę syropem klonowym, albo odrobinę ostrości poprzez posypanie płatkami chili. Każda wersja placek z wieprzowiną i batatami była nową przygodą, nowym kulinarnym triumfem, który przynosił radość tym wokół mnie.

Nigdy nie zapomniałem tego momentu, kiedy odkryłem ten przepis, ani przyjaciela, który hojnie go ze mną podzielił. Maggie odeszła wiele lat temu, ale jej dziedzictwo żyło dalej poprzez placek z wieprzowiną i batatami, który zdobił mój stół. Zawsze będę wdzięczny jej za wprowadzenie mnie do tego pysznego dania, za rozpalenie mojej pasji do gotowania i tworzenia w kuchni.

Teraz, gdy siedzę w swojej własnej kuchni, otoczony znajomymi aromatami i smakami placek z wieprzowiną i batatami, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Ten przepis przyniósł mi tyle radości i szczęścia przez lata, przypomnienie o sile jedzenia w łączeniu nas, w odżywianiu nas i w jednoczeniu nas. I za to jestem naprawdę wdzięczny.