Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw

Wprowadzenie

Historia

To danie od lat cieszy się popularnością jako uliczne jedzenie w Mjanmie. Często jest spożywane jako przekąska lub danie dodatkowe do innych potraw birmańskich.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kiełki fasoli są dokładnie umyte i dobrze odsączone, aby usunąć nadmiar wody.

- Upewnij się, że usuwasz korzenie z kiełków fasoli przed dodaniem ich do ciasta.

- Podczas smażenia placków upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, aby uzyskać chrupiącą strukturę.

- Podawaj placki gorące, aby zachować najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw gorące z pikantnym sosem do maczania lub kwaśnym chutneyem z tamaryndu.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie to najlepsza technika do przygotowania Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw, aby uzyskać chrupiącą strukturę.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić mąkę z ciecierzycy mąką besan lub mąką z grochu dla podobnego smaku i konsystencji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed smażeniem placków.

Pomysły na Prezentację

Podawaj placki na półmisku udekorowane świeżymi ziołami i posypane chaat masala dla kolorowej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw dobrze komponuje się z gorącą filiżanką birmańskiej herbaty lub orzeźwiającym szklanką sody limonkowej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe placki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w tosterze lub frytkownicy przez kilka minut, aż będą chrupiące.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw zawiera około 25g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw zawiera około 15g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw zawiera około 5g białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i błonnika.

Alergen

To danie zawiera gluten z mąki samorosnącej. Może również zawierać śladowe ilości orzechów i soi.

Podsumowanie

Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw to pyszne i chrupiące danie, które jest stosunkowo bogate w tłuszcze i węglowodany. Jest dobrym źródłem białka oraz różnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw to pyszne i chrupiące birmańskie placki z kiełków fasoli i aromatycznym ciastem. To danie doskonale nadaje się na szybką przekąskę lub przystawkę i z pewnością zyska uznanie wśród rodziny i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw. Był to ciepły letni dzień na zatłoczonym rynku w Rangunie, Mjanmie. Powietrze było nasycone zapachem przypraw, świeżych produktów i skwierczącego jedzenia ulicznego. Spacerowałem między zatłoczonymi straganami, podziwiając żywe kolory i egzotyczne składniki, gdy natknąłem się na małego, skromnego sprzedawcę oferującego różnorodne tradycyjne dania birmańskie.

Podchodząc do stoiska, natychmiast przyciągnęła mnie odurzająca woń unosząca się z dużego garnka duszonego curry. Sprzedawczyni, uprzejma starsza kobieta o zmatowiałych dłoniach i ciepłym uśmiechu, zauważyła moją ciekawość i skinęła mi ręką, by podejść bliżej. Pokazała mi miejsce przy prowizorycznym stole przykrytym kolorowym obrusem i talerzem parującego gorącego ryżu.

W łamanym angielskim wytłumaczyła mi, że danie, które przygotowywała, nazywa się Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw, co w przybliżeniu oznacza "pikantne curry z bakłażanem i smażoną rybą". Zaintrygowany, obserwowałem, jak biegła w krojeniu warzyw, miała przyprawy i dusiła curry do perfekcji. Aromat był kuszący, a moje usta ciekły w oczekiwaniu.

Po kilku minutach sprzedawczyni polała na talerz ryż obfitym porcją curry i podała mi z uśmiechem. Chętnie skosztowałem, a moje kubki smakowe eksplodowały symfonią smaków - pikantnych, słonych, kwaśnych i słodkich jednocześnie. Było to zupełnie inny smak niż jakikolwiek inny, jaki kiedykolwiek próbowałem, i wiedziałem w tamtej chwili, że muszę nauczyć się go samemu przygotować.

Resztę popołudnia spędziłem rozmawiając ze sprzedawczynią, pytając ją o składniki i techniki, jakie stosowała do przygotowania dania. Podzieliła się ze mną rodzinny przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie, a ja zanotowałem notatki w mojej zniszczonej książce kucharskiej. Gdy słońce zaczęło zachodzić, a rynek zaczął się kończyć, sprzedawczyni pożegnała mnie z obietnicą ponownej wizyty.

Przez następne kilka tygodni studiowałem przepis, eksperymentując z różnymi wariantami i dostosowując smaki do swoich upodobań. Szukałem najświeższych składników na lokalnym rynku, mieliłem własne przyprawy i ćwiczyłem krojenie i smażenie, aż potrafiłem z pewnością odtwarzać danie.

Za każdym razem, gdy przygotowywałem Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw, wspomnienia o tamtym ciepłym letnim dniu w Rangunie powracały do mnie. Prawie słyszałem zgiełk rynku, czułem zapach przypraw i smakowałem soczyste curry na języku. To stało się czymś więcej niż tylko przepisem - było to połączenie z miejscem i ludźmi, którzy na mnie głębokie wrażenie wywarli.

W miarę upływu lat, kontynuowałem przygotowywanie dania na spotkaniach rodzinnych, piknikach i okazjach specjalnych. Moje wnuki gromadziły się wokół kuchni, szeroko otwierając oczy i chętnie pomagając mi kroić warzywa lub mieszać duszące się curry. Opowiadałem im historie o moich przygodach w Mjanmie, o życzliwej sprzedawczyni, która podzieliła się ze mną swoim przepisem, i o magii gotowania z miłością i pasją.

I tak, drogie wnuczki i wnukowie, właśnie w ten sposób nauczyłem się przygotowywać Pe Thee Pin Pauk Ngabaung Kyaw - przepisu, który przyniósł radość, wspomnienia i smak Mjanmy do naszego domu. Miejcie zawsze w pamięci historie i tradycje związane z każdym daniem, i kontynuujcie przekazywanie ich kolejnym pokoleniom. A kto wie, może kiedyś i wy będziecie mieć swoją własną kulinarne przygodę, która zainspiruje nowy ulubiony przepis rodzinny. Do tego czasu, smakujmy każdy kęs i każdy moment spędzony przy stole. Smacznego!

Kategorie

| Przystawki birmańskie | Przepisy birmańskie | Przekąski birmańskie | Wegetariańskie dania birmańskie | Przepisy z mąki z ciecierzycy | Przepisy z kiełków fasoli mung |

Przepisy z tymi samymi składnikami