Shemai

Wprowadzenie

Shemai to tradycyjny deser banglijski zrobiony z makaronu ryżowego, mleka, śmietany i cukru. To słodkie i kremowe danie, które często podawane jest podczas specjalnych okazji i uroczystości.

Historia

Shemai jest popularnym deserem w Bangladeszu od wielu lat, a jego początki sięgają ery Mogołów. Wierzy się, że został wprowadzony do regionu przez perskich i mogołskich władców, którzy przywieźli ze sobą swoje tradycje kulinarne.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby ciągle mieszać makaron ryżowy podczas prażenia, aby zapobiec przypaleniu.

- Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji smakowych, dodając więcej lub mniej według uznania.

- Dla bogatszego smaku, możesz użyć ghee zamiast masła.

- Namocz rodzynki w ciepłej wodzie przed dodaniem ich do dania, aby napęczniały.

Propozycje Podania

Podawaj shemai schłodzone jako deser po tradycyjnym posiłku banglijskim.

Techniki Gotowania

Prażenie makaronu ryżowego dodaje orzechowego smaku do dania.

- Gotowanie na wolnym ogniu mleka i śmietany razem tworzy bogatą i kremową bazę.

Substytuty Składników

Użyj oleju kokosowego zamiast masła dla opcji bez laktozy.

- Zamień migdały na orzechy nerkowca lub pistacje.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Shemai można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj posypką zmielonego cynamonu lub gałki muszkatołowej. - Podawaj w osobnych miseczkach z dodatkiem bita śmietany.

Łączenie z innymi potrawami

Skosztuj shemai z filiżanką gorącej herbaty chai dla pocieszającej przekąski.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały shemai w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej delikatnie w kuchence mikrofalowej lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350 na porcję

Węglowodany

35g na porcję

Tłuszcze

20g na porcję

Białka

8g na porcję

Witaminy i minerały

Shemai jest dobrym źródłem wapnia, witaminy D i witaminy A.

Alergen

Zawiera produkty mleczne (mleko, śmietana) i orzechy (migdały)

Podsumowanie

Shemai to bogaty i kremowy deser, który jest wysoki w węglowodany i tłuszcze. Zapewnia dobrą ilość białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Shemai to pyszny i rozkoszny deser, który doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako słodka przekąska. Dzięki swojej kremowej konsystencji i bogatemu smakowi, z pewnością zyska uznanie wśród twojej rodziny i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Czuję się, jakby to było wczoraj, kiedy natknęłam się na ten przepis na Shemai. Pamiętam to jakby to było wczoraj, mimo że minęło wiele lat od tamtego przełomowego dnia. Wszystko zaczęło się, gdy byłam młodą dziewczynką, dopiero uczącą się sztuki gotowania od mojej własnej babci.

Wychowałam się w małej wiosce w Bangladeszu, gdzie jedzenie nie było tylko środkiem do życia, ale sposobem bycia. Moja babcia była znaną kucharką w wiosce, znana z pysznych dań i umiejętności przyrządzania uczty z najskromniejszych składników. Często wpatrywałam się w nią z podziwem, gdy gotowała, jej zręczne ręce tworzyły magię w kuchni.

Pewnego dnia, gdy miałam około dziesięciu lat, zapytałam babcię, czy nauczyłaby mnie robić Shemai, tradycyjny deser z Bangladeszu zrobiony z vermicelli, mleka i cukru. Uśmiechnęła się do mnie i powiedziała: "Oczywiście, moje dziecko. Czas nauczyć cię tajemnic tego pysznego dania."

Zgromadziłyśmy wszystkie potrzebne składniki i zaczęłyśmy proces przygotowywania Shemai. Moja babcia pokazała mi, jak opiekać vermicelli na ghee, aż uzyskały złoty kolor, napełniając kuchnię pysznym aromatem. Następnie dodała mleko, cukier i nasiona kardamonu, cały czas mieszając, gdy mieszanka dusiła się na kuchence.

Podczas gotowania Shemai, babcia podzieliła się ze mną historią tego, jak nauczyła się robić to danie. Powiedziała mi, że przepis przekazywany był przez pokolenia kobiet w naszej rodzinie, z każdą dodającą swoje własne modyfikacje. Nauczyła się go od swojej własnej matki, która nauczyła się go od swojej babci.

Babcia powiedziała mi również, że zdobywała wskazówki i triki od innych kobiet z wioski, które gromadziły się razem, aby gotować i wymieniać się przepisami. Przyswoiła sobie trochę od każdej osoby, którą poznała, łącząc je ze swoim własnym stylem gotowania, aby tworzyć dania, które były wyjątkowo jej.

Gdy Shemai się ugotowało, babcia nalała je do misek i udekorowała płatkami migdałów i pistacji. Podała mi łyżkę i powiedziała: "Spróbuj, moja droga. Zobacz, jak wszystkie smaki łączą się, tworząc coś naprawdę wyjątkowego."

Wzięłam kęs Shemai i natychmiast przeniosłam się do świata smaku i słodyczy. Vermicelli były miękkie i nasączone bogatym, kremowym mlekiem, a kardamon dodawał nutkę ciepła i przypraw. Było to zupełnie inaczej niż wszystko, co kiedykolwiek jadłam, i wiedziałam, że muszę nauczyć się robić to samodzielnie.

Od tego dnia robiłam Shemai, kiedy tylko mogłam, trenując i doskonaląc przepis, aż stał się dla mnie czymś naturalnym. Robiłam to na specjalne okazje i spotkania rodzinne, zawsze otrzymując komplementy i pochwały za umiejętności w kuchni.

Teraz, gdy siedzę tutaj wspominając tamten dzień z babcią, zdaję sobie sprawę, ile się od niej nauczyłam przez lata. Nie tylko o gotowaniu, ale o życiu i ważności przekazywania tradycji z pokolenia na pokolenie.

Więc kiedy teraz robię Shemai, zawsze myślę o babci i czasie, który spędziłyśmy razem w kuchni, tworząc coś pysznego z prostych składników i dużo miłości. I wiem, że tradycja będzie kontynuowana, gdy przekażę przepis na Shemai moim własnym wnukom, tak jak babka zrobiła to dla mnie.

Kategorie

| Przepisy z migdałami | Desery bangladeskie | Przepisy z Bangladeszu | Przepisy z ciężką śmietaną | Przepisy z mlekiem i śmietanką | Przepisy z rodzynkami | Przepisy z makaronem ryżowym |

Przepisy z tymi samymi składnikami