Sernik z tofu i papai z polewą z mango

Przepis na sernik z tofu i papai z glazurą z mango - Zdrowy i pyszny

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Sernik z tofu z papają i polewą z mango to wyjątkowy i pyszny deser, który łączy kremową konsystencję tofu z tropikalnymi smakami papai i mango. Ten wegański sernik to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych serników, ponieważ nie zawiera nabiału ani jajek.

Historia

Ten przepis był inspirowany rosnącym trendem używania tofu jako bazy do wegańskich serników. Tofu zapewnia kremową konsystencję i neutralny smak, który łatwo można połączyć z różnymi owocami i smakami. Dodatek papai i mango dodaje tropikalnego twistu do tego klasycznego deseru.

Składniki

Spód z owsianych płatków

1,5 szklanki zmielonych płatków owsianych, zmielonych na mąkę w procesorze spożywczym (lub zastąp całymi pszenicznymi mąkami ciasteczkowymi)
0,5 szklanki mąki jęczmiennej
0,25 szklanki wody
0,25 szklanki oleju rzepakowego
0,25 szklanki syropu klonowego

Nadzienie

0,5 dojrzałej papai
0,5 szklanki oleju rzepakowego
2 opakowania ekstra twardego tofu
0,75 szklanki syropu klonowego
0,25 łyżeczki solimorskiej
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
2 łyżki soku z cytryny
1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Glazura z mango

0,5 dojrzałego mango
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżka skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w 0,25 szklanki wody

Jak przygotować

W procesorze spożywczym zmiksuj papaję i olej.
Dodaj tofu i miksuj, aż masa stanie się kremowa.
Dodaj pozostałe składniki i miksuj.
Wlej masę na spód z owsianych płatków i piecz w temperaturze 180ºC przez 50 minut, aż wierzch zbrązowieje i ciasto stężeje.
Odstaw ciasto do ostygnięcia, a następnie dodaj glazurę z mango.
W małym garnku gotuj syrop klonowy i rozcieńczoną skrobię kukurydzianą na średnim ogniu przez około 3 minuty.
Przełóż mieszankę do procesora spożywczego z mango i zmiksuj na gładką masę.
Wlej glazurę z mango na już stężałe i ostudzone ciasto serowe.
Ciasto serowe wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem użyj mokrego noża, aby odkleić ciasto od boków formy.
Umieść dłonie na spodzie formy i delikatnie naciśnij w górę, aby wyjąć ciasto z ramki.

Warianty

Zamiast papai użyj mango lub ananasa dla innego tropikalnego smaku.
Użyj spodu z herbatników zamiast owsianego dla bardziej tradycyjnego smaku sernika.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz bardzo twardego tofu do tego przepisu, aby uzyskać kremową i jednolitą konsystencję.

- Upewnij się, że dokładnie zmiksujesz składniki nadzienia, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Pozwól sernikowi ostygnąć całkowicie przed dodaniem polewy z mango, aby zapobiec jej rozpuszczeniu się.

- Przechowuj sernik w lodówce przez kilka godzin lub całą noc, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj ten sernik schłodzony z łyżką bitej śmietany kokosowej i posypany prażonymi płatkami kokosowymi.

Techniki Gotowania

Pieczenie

- Miksowanie

Substytuty Składników

Użyj miodu lub nektaru z agawy zamiast syropu klonowego.

- Zamiast mąki jęczmiennej użyj mąki migdałowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten sernik można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sernik świeżymi listkami mięty i plasterkami mango dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj ten sernik z filiżanką herbaty ziołowej lub szklanką wody gazowanej z odrobiną soku z limonki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Nie zamrażaj tego sernika, ponieważ jego konsystencja może stać się ziarnista.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 300 kalorii na porcję

Węglowodany

- Spód z owsianych herbatników: 30g

- Nadzienie: 45g

- Polewa z mango: 15g

Tłuszcze

- Spód z owsianych herbatników: 10g

- Nadzienie: 20g

- Polewa z mango: 0g

Białka

- Spód z owsianych herbatników: 5g

- Nadzienie: 15g

- Polewa z mango: 0g

Witaminy i minerały

Papaja jest bogata w witaminę C, witaminę A i kwas foliowy.

- Tofu jest dobrym źródłem żelaza, wapnia i magnezu.

- Mango zawiera dużo witaminy A, witaminy C i błonnika.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z ciasta i mąki jęczmiennej.

- Ten przepis zawiera soję z tofu.

Podsumowanie

Ten Sernik z tofu z papają i polewą z mango to pożywna opcja deserowa, bogata w białko, witaminy i minerały. Jest doskonałą alternatywą dla osób z alergią na nabiał lub jajka.

Podsumowanie

Sernik z tofu z papają i polewą z mango to pyszna i zdrowa opcja deserowa, idealna dla osób z ograniczeniami dietetycznymi. Ten wegański sernik jest pełen tropikalnych smaków i składników odżywczych, co czyni go bezwzględnym łakociem. Rozkoszuj się kawałkiem tego kremowego i owocowego sernika na orzeźwiającą i satysfakcjonującą przekąskę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zwrócił moją uwagę. Był ciepły letni dzień, przeglądałem stary kucharski przepis, który odziedziczyłem po mojej babci. Kiedy przewracałem strony, moje oczy przykuła żywa fotografia - sernik z papai i tofu z glazurą z mango. Kolory były tak jasne i zachęcające, wiedziałem, że muszę spróbować go zrobić.

Starannie przeczytałem listę składników i instrukcje, zauważając, że przepis wymagał świeżej papai, jedwabistego tofu, serka śmietankowego i dojrzałych mango. Wydawało się to być unikalne połączenie smaków, których nigdy wcześniej nie próbowałem, ale byłem podekscytowany, aby to spróbować.

Przypomniałem sobie swoje dzieciństwo, kiedy moja babcia robiła różne pyszne desery na nasze rodzinne spotkania. Była mistrzynią kuchni, dużo się nauczyłem, patrząc jak gotowała i piekła. Zawsze mówiła mi, że kluczem do dobrego dania jest użycie świeżych, wysokiej jakości składników oraz włożenie miłości i troski w każdy krok procesu.

Inspirując się jej mądrością, zabrałem się za zbieranie wszystkich składników potrzebnych do przygotowania sernika z papai i tofu z glazurą z mango. Pojechałem na lokalny targ, aby kupić dojrzałą papaię i świeże mango, a następnie zatrzymałem się w sklepie spożywczym po tofu i serek śmietankowy.

Gdy zacząłem przygotowywać sernik, dokładnie postępowałem zgodnie z instrukcjami przepisu, miksując papaię i jedwabiste tofu aż uzyskały gładką, kremową konsystencję. Dodałem serek śmietankowy, cukier i odrobinę ekstraktu waniliowego, następnie wlałem mieszankę do ciasta z herbatników i włożyłem do piekarnika.

Podczas gdy sernik piekł się, zrobiłem glazurę z mango. Rozdrobniłem dojrzałe mango w blenderze aż do uzyskania gładkiej i jedwabistej konsystencji, następnie podgrzałem puree na kuchence z odrobiną cukru aż zgęstniało w błyszczącą glazurę.

Kiedy sernik był gotowy i wystygł, polałem go glazurą z mango, patrząc jak spływa po bokach w pięknym wirze pomarańczowych i żółtych kolorów. Kolory były oszałamiające, jak zachód słońca w postaci deseru.

Nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego produktu. Pokroiłem kawałek sernika i skosztowałem, rozkoszując się kremową teksturą i słodkimi, tropikalnymi smakami papai i mango. Była to doskonała równowaga między kwaśnym i słodkim, z lekkością tofu, co sprawiało, że czułem się niemal bezwzględnie.

Podczas gdy delektowałem się kawałkiem sernika z papai i tofu z glazurą z mango, nie mogłem przestać myśleć o mojej babci i jak mnie zainspirowała do próbowania nowych przepisów i eksperymentowania w kuchni. Wiedziałem, że bardzo polubiłaby ten deser i czułem jej obecność ze mną, gdy smakowałem każdy pyszny kęs.

Od tego dnia sernik z papai i tofu z glazurą z mango stał się stałym elementem mojego repertuaru przepisów. Robiłem go na rodzinne spotkania, kolacje oraz specjalne okazje, zawsze otrzymując entuzjastyczne opinie i prośby o przepis.

Ceniłem sobie wspomnienia tworzenia tego deseru i radość, jaką przynosił tym, którzy go próbowali. Był to przypomnienie o sile dobrej żywności, aby łączyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia. I wiedziałem, że moja babcia byłaby dumna, widząc, jak kontynuuję jej dziedzictwo gotowania z miłością i pasją.