Pieczone w piekarniku filety z sumika z chutney z ananasem

Przepis na pieczonego sumika z chutneyem ananasowym z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Pieczone w piekarniku filety z sumika z chutney z ananasem

Pieczone w piekarniku filety z sumika z ananasową czatnią to pyszne i aromatyczne danie, które łączy chrupiącą teksturę sumika w panierce z płatków kukurydzianych z słodkimi i kwaśnymi smakami domowej ananasowej czatni. Ten przepis jest idealny na szybki i łatwy obiad w ciągu tygodnia lub na specjalną okazję.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne południowe smażone filety z sumika, które są popularnym daniem w południowych Stanach Zjednoczonych. Poprzez pieczenie w piekarniku zamiast smażenia na głębokim tłuszczu, ten przepis oferuje zdrowszą alternatywę bez utraty smaku czy tekstury. Dodatek ananasowej czatni dodaje tropikalnego i odświeżającego elementu do dania.

Składniki

Chutney ananasowy

1 x 8 oz (227 g) puszka rozgniecionego ananasu lub 1 szklanka pokrojonego świeżego ananasu
0,5 szklanki posiekanej zielonej jabłka
0,5 szklanki posiekanej czerwonej papryki
3 łyżki cukru
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki instantowej posiekanej cebuli
1 łyżeczka przecieru curry
1 łyżeczka ziaren musztardy

Sumik

1 lb (454 g) filetów sumika z hodowli w USA
2 łyżki soku z cytryny
0,25 szklanki skondensowanego mleka odtłuszczonego
0,67 szklanki płatków kukurydzianych
2 łyżeczki oleju roślinnego

Jak przygotować

Chutney ananasowy

W małym rondelku połącz ananasa, jabłko, paprykę, cukier, ocet, cebulę, przecier curry i ziarna musztardy.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez 5 minut.
Zdejmij z ognia i odstaw na bok.

Sumik

Rozgrzej piekarnik do 450°F (232°C).
Natłuść blachę do pieczenia nierdzewną powłoką przeciwprzywierającą.
Posyp sumika sokiem z cytryny.
W płaskim naczyniu umieść mleko.
Na drugim płaskim naczyniu lub na kawałku papieru do pieczenia rozłóż płatki kukurydziane.
Zanurz filety w mleku, a następnie obtocz je w płatkach kukurydzianych.
Ułóż filety na przygotowanej blasze i skrop je olejem.
Piecz przez 8 do 10 minut lub do momentu, gdy ryba łatwo się kruszy pod wpływem nacisku widelca.
Udekoruj chutneyem i podawaj.

Warianty

Zamiast filetów z sumika można użyć tilapii lub dorsza dla innego smaku i tekstury.
Dodaj pokrojone papryczki jalapeno do ananasowej czatni dla pikantnego kopnięcia.
Zamiast płatków kukurydzianych na panierce z sumika można użyć zmielonych migdałów lub bułki panko dla innej struktury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że piekarnik jest nagrany do odpowiedniej temperatury przed pieczeniem sumika, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Aby uzyskać chrupiącą panierkę na sumiku, zanurz filety w mleku przed obtoczeniem w płatkach kukurydzianych.

- Skrop filety sumika olejem przed pieczeniem, aby pomóc im zarumienić się i zrobić się chrupiące w piekarniku.

- Podawaj sumika z dużą łyżką ananasowej czatni na wierzchu dla wybuchu smaku.

Propozycje Podania

Podawaj pieczone w piekarniku filety z sumika z ananasową czatnią obok porcji gotowanych warzyw lub świeżej sałatki zielonej dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Pieczenie w piekarniku to zdrowsza technika gotowania niż smażenie na głębokim tłuszczu, ponieważ używa mniej oleju, jednocześnie osiągając chrupiącą i złocisto-brązową panierkę na filetach z sumika. Ta metoda pomaga również zachować wilgoć i smak ryby.

Substytuty Składników

Użyj świeżego ananasa zamiast ananasa z puszki dla bardziej intensywnego i świeżego smaku w czatni.

- Zamiast octu jabłkowego użyj octu jabłkowego, jeśli jest to konieczne.

- Użyj mleka migdałowego lub kokosowego zamiast zagęszczonego mleka odtłuszczonego jako alternatywy bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ananasową czatnię z wyprzedzeniem i przechowywać ją w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Filety z sumika można również obtoczyć w płatkach kukurydzianych z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pieczone w piekarniku filety z sumika na półmisku z łyżką ananasowej czatni na wierzchu i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra. Możesz także podać danie z kawałkiem cytryny do wyciśnięcia na rybę.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z chrupiącym i odświeżającym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Dla opcji bezalkoholowej, podawaj z szklanką herbaty mrożonej lub wodą gazowaną z kroplą soku z limonki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe filety z sumika i ananasową czatnię w osobnych szczelnych pojemnikach w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść filety z sumika na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 32g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 7g na porcję

Tłuszcze nasycone: 1g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 45% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera ryby i nabiał

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i witaminy C, ale jest także wysokie w węglowodany i tłuszcze. Ważne jest, aby cieszyć się tym daniem umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Pieczone w piekarniku filety z sumika z ananasową czatnią to pyszne i aromatyczne danie, które jest idealne na szybki i łatwy obiad w ciągu tygodnia. Poprzez pieczenie w piekarniku zamiast smażenia na głębokim tłuszczu, ten przepis oferuje zdrowszą alternatywę bez utraty smaku czy tekstury. Podawaj to danie z porcją gotowanych warzyw lub świeżej sałatki zielonej dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć o chwili, kiedy natrafiłem na ten przepis na pieczonego w piekarniku sumika z ananasowym chutney. Był ciepły letni dzień, postanowiłem przejść się spacerem przez lokalny targ rolny. Gdy przechadzałem się między straganami, żywe kolory i świeże zapachy owoców i warzyw wypełniały powietrze.

Zwróciłem uwagę na stragan, na którym sprzedawane były tropikalne owoce, a moje oczy padły na stos dojrzałych ananasów. Sprzedawczyni, kobieta z ciepłym uśmiechem i iskrą w oku, zauważyła moje zainteresowanie i rozpoczęła rozmowę. Podzieliła się ze mną informacją, że ananasy pochodzą z rodzinnego gospodarstwa i pasjonuje ją tworzenie unikalnych przepisów z ich świeżych produktów.

Kiedy rozmawialiśmy, wyciągnęła małą notes z kieszeni fartucha i przekartkowała zakurzone strony. Zatrzymała się na stronie wypełnionej zapisanymi notatkami, a przepis na pieczonego w piekarniku sumika z ananasowym chutney przykuł moją uwagę. Zaintrygowany, zapytałem ją o danie, a ona uśmiechnęła się z wyrazem znajomości.

"Moja babcia przekazała mi ten przepis" - wyjaśniła. "To ulubione danie rodziny, łączące chrupkość pieczonego w piekarniku sumika z słodko-kwaśnymi smakami ananasowego chutneya. Czy chciałbyś, żebym go podzieliła się z tobą?"

Z radością się zgodziłem, a ona dyktowała mi przepis, podczas gdy ja notowałem go w swoim notesie. Serdecznie jej podziękowałem i wróciłem do domu, podekscytowany próbą tego nowego kulinarne dania.

Wieczorem zebrałem składniki i zabrałem się do pracy w mojej kuchni. Filety sumika były obtaczane w chrupiącej panierce z mąki kukurydzianej i pieczone doskonale w piekarniku. W międzyczasie, ananasowy chutney dusił się na kuchence, napełniając powietrze swoim kuszącym zapachem.

Siadając, by delektować się posiłkiem, wziąłem gryz sumika podany z słodkim i kwaśnym chutneyem. Smaki tańczyły na moim podniebieniu, wiedziałem, że odkryłem przepis, który stanie się stałym elementem mojej kuchni.

Od tego dnia, robiłem pieczonego w piekarniku sumika z ananasowym chutneyem, gdy chciałem zaimponować gościom lub po prostu delektować się pysznym posiłkiem. Za każdym razem, gdy go gotowałem, czułem się związany ze sprzedawczynią na targu i jej rodową tradycją dzielenia się dobrą kuchnią z innymi.

Przez lata podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując historię, jak go odkryłem. Wprowadziłem kilka poprawek, dodając do dania swój osobisty akcent, ale esencja przepisu pozostała taka sama.

Patrząc wstecz na ten przełomowy dzień na targu, jestem pełen wdzięczności za przypadkowe spotkanie, które doprowadziło mnie do pieczonego w piekarniku sumika z ananasowym chutneyem. Stał się on dla mnie czymś więcej niż tylko przepisem; to przypomnienie o radości odkrywania nowych smaków i tradycji oraz przyjemności dzielenia się nimi z innymi.

Więc następnym razem, gdy znajdziesz się na targu rolnym lub wypróbujesz nowe danie, pamiętaj, że może być za tym historia, czekająca na odkrycie. Kto wie, może akurat natrafisz na swoje własne kulinarny skarb, tak jak ja z pieczonym w piekarniku sumikiem z ananasowym chutneyem.