Czerwona sałatka z belgijską kapustą

Przepis na czerwoną belgijską sałatkę z kapusty - Łatwy i pyszny

Region / kultura: Belgia | Czas przygotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Czerwona sałatka z belgijskiej kapusty to pyszne i pikantne danie idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Ta sałatka jest przygotowana z posiekanej czerwonej kapusty, octu jabłkowego, cukru, świeżego tymianku i prażonych orzechów włoskich, co nadaje jej unikalny i aromatyczny smak.

Historia

Kuchnia belgijska jest znana z wykorzystywania świeżych i sezonowych składników, a ta Czerwona sałatka z belgijskiej kapusty nie jest wyjątkiem. Połączenie octu, cukru i kapusty jest popularnym daniem w Belgii od wieków, przy czym każda rodzina dodaje własny akcent do przepisu.

Składniki

1-0.5 szklanki octu jabłkowego
2 łyżki stołowe cukru
2 liście laurowe
1 gałązka świeżego tymianku
0.5 główki czerwonej kapusty (około 1 lb lub 454 g), drobno posiekanej
0.5 szklanki oleju roślinnego
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
1 kwaśne jabłko, nieobrane, przekrojone na pół, wydrążone i cienko pokrojone
0.5 szklanki prażonych połówek orzechów włoskich

Jak przygotować

1 Podgrzej ocet, cukier, liście laurowe i tymianek w małym rondlu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Wlej ciepły ocet na posiekaną czerwoną kapustę w misce i dokładnie wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin.
2 Wyjmij sałatkę z lodówki. Kapusta będzie zwiędła i lekko marynowana. Dodaj olej i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Sałatkę można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie.
3 Tuż przed podaniem usuń liście laurowe i tymianek. Udekoruj plasterkami jabłka i posyp orzechami włoskimi.

Warianty

Dodaj trochę rozkruszonego sera feta dla kremowego i pikantnego smaku.
Zamień orzechy włoskie na prażone orzechy pekan lub migdały dla innego profilu smakowego.
Wymieszaj suszone żurawiny lub rodzynki dla nuty słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że czerwoną kapustę drobno posiekasz, aby wchłonęła smaki octu i cukru.

- Prażenie orzechów włoskich przed dodaniem ich do sałatki wzmocni ich orzechowy smak.

- Pozostawienie sałatki do marynowania w lodówce przez co najmniej 6 godzin pozwoli smakom się połączyć i rozwinąć pyszny kwaśny smak.

Propozycje Podania

Ta Czerwona sałatka z belgijskiej kapusty może być podana jako danie dodatkowe z grillowanym kurczakiem lub rybą. Można ją również podać samą jako lekki i orzeźwiający lunch.

Techniki Gotowania

Posiekaj kapustę ostrym nożem lub mandoliną na cienkie i równe plastry.

- Praż orzechy włoskie na suchej patelni na średnim ogniu, aż staną się aromatyczne, uważając, aby ich nie spalić.

Substytuty Składników

Zamiast octu jabłkowego można użyć octu białego.

- Miodu lub syropu klonowego można użyć zamiast cukru.

- Można użyć kapusty zielonej zamiast czerwonej kapusty.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ta Czerwona sałatka z belgijskiej kapusty można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie. Dodaj tylko plastry jabłka i orzechy włoskie tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Czerwoną sałatkę z belgijskiej kapusty w dużej misce lub na półmisku, udekorowaną świeżymi gałązkami tymianku dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Ta sałatka świetnie komponuje się z grillowanym mięsem, takim jak kurczak lub wieprzowina, a także smakuje doskonale z kawałkiem chrupiącego chleba lub lekką zupą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Czerwonej sałatki z belgijskiej kapusty w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie. Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

220

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 14g

- Błonnik: 3g

- Cukry: 8g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 18g

- Tłuszcze nasycone: 2g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 3g

Witaminy i minerały

Witamina C: 60% Dziennej Wartości

- Witamina A: 10% Dziennej Wartości

- Żelazo: 6% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera orzechy (orzechy włoskie)

Podsumowanie

Ta Czerwona sałatka z belgijskiej kapusty to zdrowe i pożywne danie, które jest niskokaloryczne i bogate w witaminę C. Jest doskonałym źródłem błonnika i białka, co sprawia, że jest sycącym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Podsumowanie

Czerwona sałatka z belgijskiej kapusty to aromatyczne i pożywne danie idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Dzięki swojej pikantnej marynacie z octu, chrupiącym orzechom włoskim i słodkim plastry jabłka, ta sałatka z pewnością zrobi furorę na Twoim kolejnym spotkaniu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć o chwili, w której natrafiłam na ten przepis na Sałatkę z Czerwonej Belgii. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Margot w jej przytulnej chatce na wsi. Margot była znana z niesamowitych umiejętności kulinarnych, zawsze z niecierpliwością czekałam na nasze wspólne przygody kulinarne.

Tego konkretnego dnia, Margot zaproponowała zrobienie orzeźwiającej sałatki na lunch. Przeszukiwała swoją kolekcję książek kucharskich i wyciągnęła starą, zniszczoną kartkę z przepisem, na której z bladego atramentu było napisane "Sałatka czerwonej belgijskiej kapusty".

Gdy zbierałyśmy składniki i zabrałyśmy się do pracy, Margot zaczęła opowiadać historię, jak nauczyła się robić tę sałatkę. Powiedziała mi, że wiele lat temu, gdy była jeszcze młodą dziewczynką, podróżowała do Belgii z rodziną na letnie wakacje. Zatrzymali się w uroczym wiosennym miasteczku, gdzie mieszkańcy byli znani z pysznej kuchni.

Pewnego dnia, gdy przechadzała się po wiosennym rynku z matką, natrafiła na stragan prowadzony przez starszą kobietę. Kobieta sprzedawała różne świeże produkty, w tym jaskrawą czerwoną kapustę, która przykuła uwagę Margot.

Zaintrygowana, Margot nawiązała rozmowę z kobietą i dowiedziała się, że była znaną szefową kuchni w miasteczku. Kobieta polubiła Margot i zaoferowała jej naukę robienia specjalnej sałatki z kapusty, która była ulubionym daniem mieszkańców.

Margot z radością przyjęła propozycję kobiety i spędziła popołudnie w jej skromnej kuchni, obserwując jak ona przygotowywała sałatkę. Kobieta tłumaczyła każdy krok procesu w drobiazgowych szczegółach, od właściwego krojenia kapusty, po ważność pozostawienia jej w marynacie w sosie przez kilka godzin, aby wzmocnić smaki.

Gdy Margot słuchała i obserwowała, podziwiała umiejętności i pasję kobiety do gotowania. Widziała miłość i troskę, które włożyła w każdy składnik oraz każdy ruch rąk kobiety, gdy zręcznie przygotowywała sałatkę.

Gdy sałatka była wreszcie gotowa, Margot wzięła kęs i została zaskoczona eksplozją smaków w jej ustach. Chrupkość kapusty, kwasowość sosu, subtelnym nuty ziół i przypraw połączyły się tworząc symfonię smaków, która sprawiła, że pragnęła więcej.

Od tamtego dnia Margot postanowiła doskonalić przepis na Sałatkę z Czerwonej Belgii. Praktykowała nieustannie w swojej własnej kuchni, eksperymentując z różnymi składnikami i technikami, aż opanowała sztukę przygotowywania sałatki tak jak kobieta w miasteczku.

A teraz, po tych wszystkich latach, gdy stałam w kuchni Margot, siekając kapustę i mieszając sos dla naszej własnej wersji sałatki, nie mogłam nie czuć wdzięczności dla kobiety, która przekazała ten przepis Margot, a teraz i mnie.

Kiedy siadłyśmy, by cieszyć się posiłkiem, Sałatka z Czerwonej Belgii zajęła centralne miejsce na stole, jej jaskrawe kolory i kuszący aromat nas wciągnęły. Przy każdym widełku mogłam poczuć miłość i historię, które włożono w tworzenie tego dania, wiedziałam, że zawsze będzie ono miało specjalne miejsce w moim sercu.

I tak, gdy zapisuję przepis na Sałatkę z Czerwonej Belgii w mojej własnej zniszczonej książce kucharskiej, robię to z nadzieją, że inni będą mogli doświadczyć tej samej radości i więzi, jaką Margot i ja znalazłyśmy w tym skromnym, a zarazem wyjątkowym daniu. Bo w każdym kęsie kryje się historia, która czeka, aby została opowiedziana, wspomnienie, które czeka, aby zostało smakowane, i tradycja, która czeka, aby została przekazana kolejnym pokoleniom.