Medyterranejska Salsa

Przepis na śródziemnomorską salsę z Francji z pomidorami śliwkowymi, grzybami i innymi składnikami

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Śródziemnomorska salsa to świeże i aromatyczne danie idealne na letnie spotkania lub jako lekka i zdrowa przekąska. Ta salsa jest pełna warzyw i ziół charakterystycznych dla kuchni śródziemnomorskiej, co nadaje jej unikalny i pyszny profil smakowy.

Historia

Początki śródziemnomorskiej salsy można śledzić aż do regionu śródziemnomorskiego, gdzie świeże warzywa, zioła i oliwa są podstawą diety. Ta salsa to nowoczesna wariacja na tradycyjne dania śródziemnomorskie, łącząca klasyczne składniki jak pomidory, oliwki i karczochy w świeżą i żywą salsę.

Składniki

6 włoskich pomidorów śliwkowych, drobno posiekanych (lub najlepszych pomidorów sezonowych)
1 filiżanka drobno posiekanych grzybów
2 łyżki szalotek (zielonych cebulek)
1 puszka posiekanych czarnych oliwek (odcedzonych)
1 słoik (6 oz (170 g)) drobno posiekanych serc karczochów
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki (przynajmniej!)
2 łyżeczki suszonych liści bazylii
0.25 łyżeczki soli
1 łyżka octu balsamicznego
bagietka francuska (na crostini)

Jak przygotować

Ręcznie posiekaj wszystkie warzywa, a następnie delikatnie, ale dokładnie wymieszaj je ze sobą.
Dodaj ocet balsamiczny do smaku.
Odstaw na 20 minut lub wstaw do lodówki do momentu podania.
Jeśli przechowujesz go dłużej niż jeden dzień, odcedzenie nadmiaru płynu zapobiegnie rozmiękczeniu się salsy, ponieważ staje się ona bardziej soczysta w miarę upływu czasu.

Crostini

Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C).
Pokrój bagietkę francuską na plastry o grubości 0.5 cala (najlepiej użyć chleba z poprzedniego dnia, ponieważ nie jest zbyt miękki i nie ugnie się łatwo podczas krojenia).
Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i spryskaj ją oliwą z oliwek lub PAM.
Połóż plastry chleba na płasko i lekko spryskaj je oliwą z oliwek lub PAM.
Piecz przez 6 - 10 minut lub aż będą chrupiące.
Odstaw do ostygnięcia, a następnie podawaj lub przechowuj w szczelnym pojemniku.

Warianty

Dodaj pokrojone ogórki lub paprykę dla dodatkowej chrupkości.
Wymieszaj ser feta lub ser kozi dla kremowego i pikantnego smaku.
Skrop oliwą z oliwek i posyp świeżym oregano dla dodatkowego smaku.

Notatki

Te ilości są elastyczne. Nigdy nie mierzyłem składników do tego przepisu! Dopasuj je do smaku i tego, co wygląda dobrze.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warzywa do salsy są ręcznie pokrojone, aby uzyskać kawałkowatą i rustykalną teksturę.

- Pozwól salsie odstawać przez co najmniej 20 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

- Odsączanie nadmiaru płynu z salsy zapobiegnie jej staniu się zbyt wodnistą z czasem.

- Użyj chleba francuskiego z poprzedniego dnia do crostini, aby uzyskać chrupiącą teksturę.

Propozycje Podania

Podawaj śródziemnomorską salsę z domowymi crostini na pyszną i satysfakcjonującą przekąskę.

Techniki Gotowania

Ręczne krojenie warzyw do salsy zapewnia kawałkowatą i rustykalną teksturę charakterystyczną dla kuchni śródziemnomorskiej.

Substytuty Składników

Użyj pomidorów koktajlowych lub pomidorów Roma, jeśli nie masz włoskich pomidorów.

- Zastąp świeżą bazylię suszoną bazylią, jeśli chcesz.

- Użyj marynowanych serc karczochowych dla dodatkowego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Śródziemnomorską salsę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Odsącz nadmiar płynu przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj śródziemnomorską salsę w dekoracyjnej misce z dodatkiem świeżej pietruszki lub bazylii dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Śródziemnomorską salsę można podać z białym winem lub orzeźwiającym drinkiem na idealną letnią przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą śródziemnomorską salsę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej crostini w piekarniku w temperaturze 325°F (163°C) przez 5-7 minut, aż będą chrupiące.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja śródziemnomorskiej salsy zawiera około 100 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja śródziemnomorskiej salsy zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja śródziemnomorskiej salsy zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja śródziemnomorskiej salsy zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Śródziemnomorska salsa jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę K i potas z pomidorów, grzybów i oliwek.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z chleba francuskiego. Może również zawierać siarczyny z octu balsamicznego.

Podsumowanie

Śródziemnomorska salsa to danie niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze, idealne na lekką i zdrową przekąskę lub przystawkę.

Podsumowanie

Śródziemnomorska salsa to świeże i aromatyczne danie idealne na letnie spotkania lub jako lekka i zdrowa przekąska. Pełna warzyw i ziół charakterystycznych dla kuchni śródziemnomorskiej, ta salsa to pyszny i pożywny dodatek do każdego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem oczarowany jego smakami. Był ciepły letni dzień, i zostałem zaproszony do domu przyjaciela na grilla. Gdy wszedłem do ogrodu, zostałem powitany przez kuszący zapach grillowanych mięs i świeżych warzyw. Ale to, co naprawdę przyciągnęło moją uwagę, to miseczka żywej, kolorowej salsy stojąca na stole bufetowym.

Matka mojego przyjaciela, Maria, sama zrobiła salsę i dumnie powiedziała mi, że jest to tradycyjny przepis śródziemnomorski przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie. Mogłem zrozumieć dlaczego - salsa była pięknym mieszanką pokrojonych pomidorów, ogórków, czerwonych cebul i papryki, wszystko polane pikantnym sosem z oliwy, soku z cytryny i ziół.

Chętnie nabierałem trochę salsy na chrupiący chips tortilli i brałem gryz. Smaki eksplodowały w moich ustach - słodycz pomidorów, chrupkość ogórków, pikantność cebuli i świeżość ziół. Było to jak przyjęcie dla moich kubków smakowych, i wiedziałem, że muszę nauczyć się jak to zrobić samemu.

Maria była bardziej niż chętna podzielić się ze mną swoim przepisem, i spędziliśmy popołudnie w jej kuchni, krojąc warzywa, mieszając sos i rozmawiając o życiu. Pracując, opowiedziała mi historie o swojej babci, która nauczyła ją jak robić salsę, gdy była małą dziewczynką. Mogłem zobaczyć miłość i tradycję, która towarzyszyła każdemu krojeniu i mieszaniu, i czułem się zaszczycony, że mogę być jej częścią.

Po kilku godzinach gotowania i śmiechu, salsa była gotowa. Maria nabierała nieco do miseczki i podała mi łyżkę. Wziąłem gryz i zamknąłem oczy, rozkoszując się znajomymi smakami, które teraz zajmowały specjalne miejsce w moim sercu. To było więcej niż tylko przepis - to było połączenie z przeszłością, łącznik do pokoleń kobiet, które przekazywały swoją wiedzę i miłość poprzez jedzenie.

Od tamtego dnia, salsa śródziemnomorska stała się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem ją na rodzinne spotkania, przyjęcia, i spokojne wieczory w domu. Za każdym razem, gdy ją robiłem, myślałem o Marii i jej babci, oraz o więzi, jaką jedzenie stworzyło między nami. Wiedziałem, że ten przepis będzie jednym, który przekażę kiedyś moim własnym wnukom, wraz ze wspomnieniami i historiami, które się z nim wiążą.

Mijając lata, nadal robiłem salsę, modyfikując przepis tutaj i tam, aby dostosować go do swoich własnych gustów. Dodawałem trochę więcej czosnku, szczyptę płatków czerwonego pieprzu, lub odrobinę świeżego soku z cytryny. Ale niezależnie od tego, jak go zmieniałem, salsa zawsze przywoływała mnie z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia w kuchni Marii, gdzie nauczyłem się magii smakówśródziemnomorskich.

Teraz, gdy siedzę w swojej własnej kuchni, krojąc warzywa i mieszając sos, czuję obecność wszystkich kobiet, które przyszły przed mną, prowadzące moje ręce i serce. Jestem wdzięczny za dar tego przepisu, za historie i tradycje, które niesie ze sobą, i za miłość, którą pozwala mi dzielić się z rodziną i przyjaciółmi.

I tak, gdy biorę gryz z salsy, którą zrobiłem własnymi rękami, zamykam oczy i uśmiecham się. Bo w tej prosty miseczce warzyw i ziół, znalazłem połączenie ze swoją przeszłością, łącznik do swoich korzeni, i przypomnienie, że miłość jest najważniejszym składnikiem ze wszystkich.