Maryland Crab Soup
Przepis na jordańską zupę z kraba z wołowiną i jęczmieniem
Wprowadzenie
Zupa krabowa z Maryland to klasyczne danie, które podkreśla pyszne smaki mięsa kraba i mieszanych warzyw. Ta sycąca zupa doskonale nadaje się na przytulny posiłek w chłodny dzień.
Historia
Zupa krabowa z Maryland jest od pokoleń podstawowym daniem w regionie Mid-Atlantic. To ukochane danie, które prezentuje świeże owoce morza, za które ten obszar jest znany.
Składniki
- 2 qt (1.89 L) zimnej wody
- 0.75 szklanki pokrojonej seleru
- 0.75 szklanki jęczmienia
- 5 paczek proszku do bulionu wołowego
- 1 lb (454 g) mięsa kraba
- 1 lb (454 g) mrożonych mieszanych warzyw
- 1 (20 oz (567 g)) puszka duszonych pomidorów
- 1 łyżka stołowa oleju roślinnego
- 1 łyżeczka przyprawy do owoców morza (lub według uznania)
Jak przygotować
- W dużym garnku połącz wodę, seler, jęczmień i bulion. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 7 minut.
- Dodaj mięso kraba, mrożone warzywa, pomidory, olej i przyprawę.
- Doprowadź do drugiego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Warianty
- Dodaj przyprawę Old Bay dla klasycznego smaku Maryland.
- Użyj świeżych warzyw zamiast mrożonych dla innej tekstury.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że używasz mięsa z grzbietu dla najlepszego smaku i tekstury w tej zupie.
- Dostosuj przyprawę morską do swoich preferencji smakowych.
- Mieszaj zupę od czasu do czasu podczas gotowania na wolnym ogniu, aby wszystkie smaki się połączyły.
Propozycje Podania
Podawaj zupę krabową z Maryland z chrupiącym chlebem lub krakersami ostrygowymi dla pełnego posiłku.
Techniki Gotowania
Gotowanie na wolnym ogniu, gotowanie
Substytuty Składników
Użyj bulionu warzywnego zamiast wołowego bulionu dla opcji wegetariańskiej.
- Zastąp kraba krewetkami lub homarami.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.
Pomysły na Prezentację
Udekoruj świeżą pietruszką lub łyżeczką kwaśnej śmietany dla pięknej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Zupę krabową z Maryland zestaw z białym winem lub lekkim piwem.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Kalorie: 200 na porcję
Węglowodany
Węglowodany: 25g na porcję
Tłuszcze
Tłuszcze: 5g na porcję
Białka
Białko: 15g na porcję
Witaminy i minerały
Ta zupa jest bogata w witaminę A, witaminę C i żelazo.
Alergen
Zawiera skorupiaki (kraba)
Podsumowanie
Zupa krabowa z Maryland to pożywna i pyszna opcja posiłku, bogata w białko oraz niezbędne witaminy i minerały.
Podsumowanie
Zupa krabowa z Maryland to komfortowe i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Ciesz się smakiem Mid-Atlantic dzięki tej pysznej recepturze.
Jak zdobyłem ten przepis?
Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na Maryland Crab Soup. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, mieszkającą w małej wiosce rybackiej nad Zatoką Chesapeake. Moja babcia, wspaniała kucharka z ogromną wiedzą kulinarą, właśnie wróciła z podróży do Maryland i przywiozła mi ten przepis jako prezent.
Gdy podała mi zniszczony kawałek papieru z wypisanymi instrukcjami, opowiadała mi historie ze swojego pobytu w Maryland, gdzie nauczyła się przepisu od lokalnego szefa kuchni, który był na tyle uprzejmy, aby podzielić się nim z nią. Aromat zupy wypełnił kuchnię, gdy opowiadała, jak obserwowała jego przygotowywanie, zwracając uwagę na każdy składnik i technikę z drobiazgową dokładnością.
Byłam oczarowana pomysłem stworzenia zupy, która uchwyciła esencję morza, z jego słodkim mięsem kraba, kwaśnymi pomidorami i aromatycznym bulionem. Wiedziałam, że muszę nauczyć się tego robić samodzielnie, aby przynieść smak Maryland do domu.
Pod przewodnictwem mojej babci, zabrałam się do przygotowania zupy po raz pierwszy. Zaczęłam od podsmażenia cebuli i czosnku w dużym garnku, napełniając kuchnię apetycznym aromatem. Następnie dodałam pokrojone pomidory, szczyptę białego wina i dużą ilość przyprawy Old Bay, tajemniczego składnika nadającego zupie jej charakterystyczny smak.
Następnie przyszedł czas na gwiazdę wieczoru - świeże mięso kraba. Ostrożnie wybrałam mięso z muszelek, upewniając się, że usunęłam wszelkie przypadkowe kawałki skorupki lub chrząstki. Dodałam mięso kraba do garnka, wraz z kilkoma szklankami bulionu drobiowego i garścią warzyw - marchewką, selerem i ziemniakami.
Gdy zupa dusiła się na kuchence, smaki się łączyły i stapiały, wiedziałam, że stworzyłam coś naprawdę wyjątkowego. Zupa była bogata i aromatyczna, z doskonałym równowagą słodyczy i pikantności. Każda łyżka smakowała jak gryz morza, przenosząc mnie z powrotem na brzegi Maryland za każdym kęsem.
Przez lata przygotowałam tę zupę niezliczoną ilość razy, dostosowując przepis do moich gustów i gustów mojej rodziny. Za każdym razem, gdy ją robię, myślę o mojej babci i dniu, w którym podzieliła się ze mną tym przepisem, przekazując fragment historii kulinarnej z jednego pokolenia na drugie.
Teraz, gdy stoję w mojej własnej kuchni, mieszając garnek Maryland Crab Soup na kuchence, nie mogę się oprzeć uczuciu wdzięczności za wiedzę i tradycje, które zostały mi przekazane. W każdej łyżce zupy czuję wspomnienia mojej babci, smaki Maryland i radość gotowania dla tych, których kocham.
I gdy siadam, aby delektować się misą zupy z moją rodziną, wiem, że ten przepis będzie nadal ważną częścią naszego kulinarne repertuaru przez wiele lat. Dla mnie Maryland Crab Soup to nie tylko danie - to połączenie z przeszłością, celebracja tradycji i przypomnienie o sile jedzenia, by zbliżać nas do siebie.
Kategorie
| Przepisy z jęczmienia | Przepisy z wołowiną | Przepisy jordańskie | Jordańskie zupy |