Pudding z mango, różami i pistacjami

Przepis na pudding z mango, róż i pistacji - Deser z tofu jedwabistego i zamiennika jajka

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Pudding Mango i Róże z Pistacjami to pyszny i wyjątkowy deser, który łączy tropikalne smaki mango z kwiatowymi nutami wody różanej i orzechowym smakiem pistacji. Ten kremowy i rozkoszny pudding doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako słodka przekąska każdego dnia tygodnia.

Historia

Ten przepis czerpie inspirację z tradycyjnych deserów indyjskich i bliskowschodnich, które często zawierają kombinację mango, wody różanej i pistacji. Te składniki są powszechnie używane w deserach, aby stworzyć harmonijną mieszankę smaków, która jest zarówno orzeźwiająca, jak i satysfakcjonująca.

Składniki

1 szklanka białego soku z winogron
1 opakowanie mrożonych kawałków mango o wadze 680 g
1 patyczek cynamonu
1,5 szklanki lekkiego tofu jedwabistego
1 łyżka zamiennika jajka
1,5 szklanki jasnego cukru muscovado
2 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka mielonego kolendru
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka wody różanej
1 łyżeczka mielonego gałki muszkatołowej do dekoracji
0,5 szklanki łuskanych pistacji do dekoracji

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
W rondelku połącz sok z winogron, mango i patyczek cynamonu. Podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, przez 5 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
Umieść tofu jedwabiste w mikserze i miksuj, aż będzie gładkie, około 30 sekund. Dodaj zamiennik jajka, cukier i sok z limonki. Mieszaj, aż składniki się połączą. Dodaj kolendrę, skrobię kukurydzianą i wodę różaną. Wlej mieszankę do naczynia żaroodpornego o pojemności 2 qt (1,89 litra) i obficie posyp gałką muszkatołową i pistacjami.
Piecz, odkryte, na środkowej półce piekarnika przez 30 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na całą noc przed podaniem.

Warianty

Zamiast mango można użyć innych owoców, takich jak brzoskwinie lub truskawki, aby uzyskać inny profil smakowy.
Dodaj odrobinę rumu lub mleka kokosowego, aby dodać tropikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że tofu jedwabiste jest dokładnie zmiksowane, aby zapewnić kremową konsystencję puddingu.

- Upewnij się, że pudding jest schłodzony przez kilka godzin lub na noc przed podaniem, aby smaki się połączyły.

- Posyp pudding odrobiną gałki muszkatołowej i obranych pistacji, aby dodać smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj Pudding Mango i Róże z Pistacjami schłodzony z bitą śmietaną lub posypany dodatkowymi pistacjami na wierzchu, aby dodać chrupkości.

Techniki Gotowania

Pieczenie

- Miksowanie

Substytuty Składników

Zamiast tofu jedwabistego można użyć zwykłego tofu.

- Ekstrakt migdałowy może być użyty jako zamiennik wody różanej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pudding można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pudding w pojedynczych naczynkach ramekin lub szklankach deserowych, aby uzyskać elegancką prezentację. Udekoruj gałązką świeżej mięty, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj ten deser z filiżanką gorącej herbaty lub szklanką słodkiego wina deserowego na pyszne zakończenie posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu wstaw do mikrofalówki na kilka sekund, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik pokarmowy: 2g

- Cukry: 38g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 6g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 4g

Witaminy i minerały

Witamina C: 30% Dziennej Wartości

- Wapń: 10% Dziennej Wartości

- Żelazo: 8% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera orzechy (pistacje)

Podsumowanie

Ten Pudding Mango i Róże z Pistacjami jest bogatym źródłem węglowodanów i dostarcza umiarkowaną ilość tłuszczów i białek. Oferuje także dobrą ilość witaminy C i wapnia.

Podsumowanie

Pudding Mango i Róże z Pistacjami to pyszny i aromatyczny deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Dzięki swojej kremowej konsystencji, tropikalnemu smakowi mango i aromatycznej wodzie różanej, ten pudding jest rozkoszną przekąską na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy pierwszy raz natknęłam się na ten przepis na Pudding Mango i Róże z Pistacjami. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką odwiedzającą swoją ciotkę w małej wiosce położonej w górach Indii.

Moja ciotka była znana z doskonałych umiejętności kulinarnych, często spędzała godziny w kuchni, tworząc pyszne potrawy, które pozostawiały wszystkich w zachwycie. Pewnego dnia, gdy obserwowałam, jak przygotowuje ucztę na rodzinne spotkanie, wyciągnęła z zakurzonej półki zmatowiałą starą książkę kucharską. Przeglądała strony z nostalgicznym uśmiechem na twarzy, a potem zatrzymała się na stronie, która przykuła moją uwagę.

Strona była wypełniona ręcznie pisane notatkami i rysunkami delikatnych róż i soczystych mango. Moja ciotka wyjaśniła, że to był specjalny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie. To był przepis na Pudding Mango i Róże z Pistacjami, deser zarezerwowany na wyjątkowe okazje i uroczystości.

Gdy moja ciotka zaczęła zbierać składniki i prowadzić mnie przez kolejne kroki przygotowania puddingu, czułam jak wzbiera we mnie uczucie ekscytacji. Wonny aromat dojrzałych mango i świeżych róż unosił się w powietrzu, a żywe kolory składników tańczyły przed moimi oczami.

Z zachwytem obserwowałam, jak moja ciotka sprawnie obierała i kroiła słodkie mango, ostrożnie usuwając pestkę i krojąc miąższ na małe, kępiaste kawałki. Następnie miażdżyła pachnące płatki róż w moździerzu, uwalniając ich odurzający zapach do powietrza.

Następnie zagotowała mleko i cukier w dużym garnku, ciągle mieszając, aby nie przypaliło się. Dodała odrobinę szafranu dla koloru i szczyptę kardamonu dla smaku, nadając mleku ciepły, pikantny aromat, który sprawił, że ciekło mi ślinka.

Gdy mleko powoli się gotowało, moja ciotka dodała pokrojone mango i miażdżone płatki róż, pozwalając im nasiąknąć puddingiem swoimi słodkimi i kwiatowymi smakami. Wreszcie wsypała obficie pokrojone pistacje, dodając chrupiącą teksturę do kremowego puddingu.

Po kilku godzinach gotowania i mieszania pudding był wreszcie gotowy. Moja ciotka ostrożnie nakładała go do pojedynczych misek, dekorując każdą odrobiną płatków róż i garścią pistacji. Pudding mienił się w miękkim świetle świec, jego żywe kolory i bogate aromaty zachęcały nas do spróbowania.

Gdy wzięłam pierwszy kęs Puddingu Mango i Róż z Pistacjami, zostałam przeniesiona do świata smaków i tekstur, których wcześniej nie doświadczyłam. Kremowa słodycz mango mieszała się z kwiatowymi nutami róż, a chrupiące pistacje dodawały satysfakcjonującej konsystencji każdemu kęsowi.

Od tego dnia przepis na Pudding Mango i Róże z Pistacjami stał się cenionym rodzinym dziedzictwem, przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Gdy teraz robię ten deser, przypominam sobie tamten wyjątkowy dzień w kuchni mojej ciotki, gdy odkryłam radość tworzenia czegoś pysznego i pięknego własnymi rękami.

I tak, siedząc teraz tutaj, z miseczką Puddingu Mango i Róż z Pistacjami przed sobą, jestem pełna wdzięczności za wspomnienia i tradycje, które ukształtowały moją miłość do gotowania. Ten przepis zawsze będzie miał dla mnie szczególne miejsce w sercu, przypominając mi o radości i magii, którą można znaleźć w prostym pudełku puddingu.