Zupa z czarnego bzu

Przepis na zupę z jeżyn z Belgii - Smaczna i aromatyczna

Region / kultura: Belgia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa z czarnych jagód to pyszne i wyjątkowe danie, które łączy kwaśność czarnych jagód z słodyczą gruszek i nutą cynamonu. Ta zupa doskonale nadaje się na lekki i orzeźwiający deser lub wyjątkową przekąskę w upalny letni dzień.

Historia

Zupa z czarnych jagód była delektowana od wieków w różnych kulturach na całym świecie. Czarne jagody od dawna są cenione za swoje właściwości lecznicze i często używane w tradycyjnych ludowych lekarstwach. Połączenie czarnych jagód, gruszek i cynamonu w zupie to klasyczny przepis, który przetrwał wieki.

Składniki

2,25 funta (1,02 kg) jeżyny
4 szklanki wody
0,5 patyczka cynamonu
0,5 cytryny, skórka z cytryny
0,67 szklanki cukru
1 szczypta soli
2 gruszki
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
0,5 szklanki białego wina
0,5 szklanki bitej śmietany

Jak przygotować

Zdejmij jeżyny z łodyg, umyj je zimną wodą i odcedź.
Doprowadź 4 szklanki wody do wrzenia, dodaj jeżyny i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut.
Przetrzyj jeżyny i wodę przez sito i ponownie podgrzej mieszankę.
Dodaj patyczek cynamonu, skórkę cytryny, cukier i sól.
Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne i pokrój je na cienkie plasterki. Dodaj plasterki gruszek do mieszanki jeżynowej.
Gotuj gruszki w zupie przez kilka minut.
Usuń patyczek cynamonu i skórkę cytryny.
Wymieszaj skrobię kukurydzianą z białym winem i wlej do zupy, aby ją zagęścić.
Schłodź zupę w lodówce.
Podawaj z bitą śmietaną na wierzchu.

Warianty

Dodaj odrobinę soku z cytryny dla kwaskowego twistu.
Zamiast cukru użyj miodu jako naturalnego słodzika.
Udekoruj świeżymi liśćmi mięty lub posyp cynamonem dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuwasz owoce z gałązek przed gotowaniem, aby uniknąć gorzkiego posmaku.

- Gotowanie jagód z wodą przez dłuższy czas pomoże wyciągnąć więcej smaku z jagód.

- Zageszczaj zupę mąką kukurydzianą wymieszaną z białym winem, aby uzyskać gładką i aksamitną konsystencję.

- Schłodź zupę w lodówce przed podaniem, aby wzmocnić smaki.

Propozycje Podania

Podawaj zupę z czarnych jagód schłodzoną w małych miseczkach z bitą śmietaną na wierzchu dla pięknego wyglądu. Skomponuj z kawałkiem ciasta biszkoptowego lub gałką lodów waniliowych dla wykwintnej przekąski.

Techniki Gotowania

Gotowanie

- Przecedzanie

- Zageszczanie mąką kukurydzianą

Substytuty Składników

Jako zamiennik czarnych jagód można użyć jeżyn lub borówek.

- Zamiast gruszek można użyć jabłek lub brzoskwiń.

- Syrop klonowy lub nektar agawy można użyć zamiast cukru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę z czarnych jagód można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po prostu podgrzej przed podaniem i dodaj świeżą porcję bitej śmietany.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę z czarnych jagód posypką cynamonu lub polewą miodu dla eleganckiego wykończenia. Podawaj w dekoracyjnych miseczkach z gałązką świeżej mięty dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj zupę z czarnych jagód z lampką białego wina lub wodą gazowaną jako orzeźwiającą i lekką opcję deserową. Podawaj z dodatkiem herbatników maślanych lub ciasteczek migdałowych dla pysznej przekąski.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę z czarnych jagód w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

180

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 38g

- Błonnik: 5g

- Cukry: 27g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 2g

- Tłuszcze nasycone: 1g

Białka

- Białko: 1g

Witaminy i minerały

Witamina C: 15mg

- Żelazo: 1mg

- Potas: 200mg

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (śmietanę ubitą).

Podsumowanie

Zupa z czarnych jagód to danie niskotłuszczowe, niskobiałkowe i wysokowęglowodanowe, bogate w witaminę C i błonnik. To słodki i orzeźwiający deser, który można delektować umiarkowanie.

Podsumowanie

Zupa z czarnych jagód to urocza i wyjątkowa opcja deserowa, która łączy kwaśność czarnych jagód z słodyczą gruszek i nutą cynamonu. Ta orzeźwiająca zupa doskonale nadaje się na specjalne okazje lub lekką i satysfakcjonującą przekąskę. Podawaj schłodzoną z porcją bitej śmietany dla smacznego i eleganckiego doświadczenia deserowego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis, pozostawił on trwałe wrażenie. Byłam jeszcze młodą dziewczynką, odwiedzającą moją ciotkę na wsi. Była niezwykłą kucharką, tworzącą pyszne dania z najprostszych składników.

Pewnego dnia ogłosiła, że zrobi na obiad Zupę z Bezów. Nigdy wcześniej nie słyszałam o takim daniu, byłam zaciekawiona. Zabrała mnie do ogrodu, gdzie zbieraliśmy najdojrzalsze beziki z krzewów. Głęboki fiolet jagód był hipnotyzujący, a ich słodki zapach wypełniał powietrze.

Z powrotem w kuchni, moja ciotka pokazała mi, jak ostrożnie wyjmować jagody z szypułek i dokładnie je myć. Następnie dusiła je w garnku z wodą, cukrem i odrobiną soku z cytryny. Gdy jagody się gotowały, ich bogaty kolor zmieniał płyn na głęboki odcień fioletu.

Aromat unoszący się z garnka był hipnotyzujący. Patrzyłam, jak moja ciotka powoli mieszała zupę, jagody rozpadając się i uwalniając soki. Dodała szczyptę cynamonu i szczyptę gałki muszkatołowej, tworząc ciepły i kojący zapach, który wypełnił pokój.

Po kilku godzinach duszenia, zupa była gotowa. Moja ciotka nakładała ją do miseczek, każdą porcję dekorując pianką śmietankową. Pierwszy łyk był czystą magią. Słodki i kwaśny smak bezów, połączony z ciepłymi przyprawami, był zupełnie inny niż cokolwiek wcześniej doświadczyłam.

Od tego momentu byłam uzależniona. Błagałam moją ciotkę, aby nauczyła mnie, jak zrobić Zupę z Bezów, a ona uprzejmie się zgodziła. Pokazała mi kroki, wyjaśniając wagę cierpliwości i uwagi dla detali. Patrzyłam na nią uważnie, gdy przygotowywała zupę, robiąc mentalne notatki każdego składnika i techniki.

W ciągu lat doskonaliłam przepis, eksperymentując z różnymi wariacjami i dostosowaniami. Nauczyłam się, że kluczem do naprawdę pysznej Zupy z Bezów jest jakość jagód - muszą być dojrzałe i pulchne, pełne smaku. Odkryłam również, że odrobina cytrusów może podnieść danie, dodając odświeżającego blasku do głębokich, bogatych smaków jagód.

Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, ciesząc się ich reakcjami, gdy po raz pierwszy smakowali zupę. Za każdym razem, gdy ją robiłam, wspomnienia tamtego dnia w kuchni mojej ciotki zalały mnie, wypełniając mnie uczuciem nostalgii i ciepła.

Teraz, gdy siedzę w mojej własnej kuchni, mieszając garnek duszących się jagód, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Przepis na Zupę z Bezów stał się ukochaną tradycją w mojej rodzinie, przekazywaną z pokolenia na pokolenie. I za każdym łykiem przypominam sobie o prostych radościach gotowania, dzielenia się posiłkiem z bliskimi i o mocy jednego przepisu w tworzeniu trwałych wspomnień.