Kury z Kornwalii na Wyspie Wakacji

Przepis na kurczaki Cornish na Wyspiarskie Święta: Smak Kornwalii

Region / kultura: Afryka Północna | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kurczaki Cornish na Wyspie to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie słodycz mango, gruszki i jabłka z kwasowością soku z limonki i żurawiny. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalną okazję lub świąteczny posiłek.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tropikalnymi smakami wysp karaibskich. Połączenie owoców, curry i chutney to popularny profil smakowy w karaibskiej kuchni, który dodaje unikalnego smaku tradycyjnemu danie z kurczaka Cornish.

Składniki

1 gruszka, posiekana na grube kawałki
1 twardy mango, posiekane na grube kawałki
1 średnie jabłko do gotowania, posiekane na grube kawałki
0,25 szklanki soku z limonki
1 słoik (9 oz (255 g)) chutney z mango
2 łyżki stołowe przyprawy curry
2 kurczaki Cornish
0,75 szklanki świeżych lub mrożonych żurawin

Jak przygotować

Spłucz kurczaki i usuń podroby. Osusz je.
Usuń skórę i obetnij nadmiar tłuszczu. Przekrój kurczaki na pół.
Posyp je przyprawą curry i umieść, stroną mięsną do góry, w płytkiej formie posmarowanej olejem.
Piecz je w temperaturze 450°F (232°C) przez 25 minut.
Wymieszaj chutney i sok z limonki.
Zmniejsz temperaturę do 350°F (177°C).
Posmaruj kurczaki mieszanką chutney i piecz przez kolejne 25 minut.
Ułóż owoce w formie i piecz przez kolejne 10 minut.

Warianty

Zamiast kurczaków Cornish użyj udek kurczaka lub udziec dla bardziej przyjaznej dla portfela opcji.
Dodaj odrobinę mleka kokosowego do mieszanki chutney dla kremowego sosu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaki są dobrze osuszone przed przyprawieniem curry, aby skóra była chrupiąca.

- Posmarowanie kurczaków mieszanką chutney podczas pieczenia pomaga zachować wilgotność i dodaje pysznej polewy.

- Upewnij się, że owoce są ułożone wokół kurczaków podczas ostatniego etapu pieczenia, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj Kurczaki Cornish na Wyspie z ryżem lub pieczonymi warzywami na kompletny posiłek. Udekoruj świeżymi ziołami dla koloru i smaku.

Techniki Gotowania

Pieczenie, rostowanie

Substytuty Składników

Zamiast mango użyj brzoskwiń lub ananasa dla innego profilu smakowego.

- Zamień curry na przyprawę jerk dla bardziej pikantnego dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj wcześniej mieszankę chutney i marynuj kurczaki, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania. Przechowuj w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kurczaki Cornish na Wyspie na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami i plasterkami limonki dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z kokosowym ryżem i sałatką z tropikalnych owoców na kompletny posiłek inspirowany wyspami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 35g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 12g na porcję

Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i witaminy C, przy stosunkowo niskiej kaloryczności. Jest to dobrze zbilansowany posiłek, który jest zarówno pyszny, jak i pożywny.

Podsumowanie

Kurczaki Cornish na Wyspie to aromatyczne i świąteczne danie, idealne na specjalną okazję lub świąteczny posiłek. Połączenie owoców, curry i chutney tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Ciesz się tym daniem z ryżem lub pieczonymi warzywami na kompletny i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, podczas podróży na odległą wyspę na Karaibach. Spacerowałem po ruchliwym targu, pełnym egzotycznych przypraw i świeżych produktów. Przeglądając stragany, zapproksymowała mnie przyjazna miejscowa kobieta i zaproponowała nauczenie mnie tradycyjnego przepisu z wyspy na Cornish hens.

Zaintrygowany możliwością nauki czegoś nowego, z radością przyjąłem jej zaproszenie. Udaliśmy się do małej, otwartej kuchni, gdzie pokazała mi, jak przygotować hens z różnorodnymi aromatycznymi składnikami. Kluczem, wyjaśniła, było marynowanie mięsa w mieszance soków cytrusowych, czosnku i ziół, aby nasycić je pysznym smakiem wyspy.

Pracując razem, dzieliła się historiami swojej rodziny i ich kulinarnymi tradycjami, przekazywanymi z pokolenia na pokolenie. Słuchałem uważnie, wchłaniając każdy szczegół i technikę, którą mi przekazywała. Do czasu, gdy skończyliśmy gotować, hens były delikatne i soczyste, z apetycznym aromatem, który wypełniał powietrze.

Serdecznie podziękowałem mojej nowej przyjaciółce za jej hojność i cenną lekcję, którą mi dała. Obiecałem kontynuować tradycję Island Holiday Cornish Hens i podzielić się nią z moją rodziną i przyjaciółmi w domu. Uśmiechnęła się ciepło i życzyła mi powodzenia w mojej podróży.

Od tamtego dnia przygotowałem Island Holiday Cornish Hens niezliczoną ilość razy, za każdym razem wywołując wspomnienia tamtego magicznego doświadczenia na wyspie. Przez lata udoskonalałem przepis i dodałem swoje własne akcenty, ale esencja dania pozostaje wierna swoim korzeniom.

Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycili się jego wyjątkowym i pysznym smakiem. Stał się on podstawą spotkań świątecznych i okolicznościowych, daniem, które zawsze imponuje i zachwyca.

Aby przygotować Island Holiday Cornish Hens, będziesz potrzebować:

- 4 Cornish hens, oczyszczone i przekrojone na pół

- 1 szklanka soku pomarańczowego

- 1/2 szklanki soku z limonki

- 4 ząbki czosnku, posiekane

- 2 łyżki świeżego tymianku, posiekanego

- 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego

- Sól i pieprz do smaku

- Oliwa do smażenia

Aby przygotować hens, zacznij od wymieszania soku pomarańczowego, soku z limonki, czosnku, tymianku, rozmarynu, soli i pieprzu w dużej misce. Dodaj hens do marynaty, upewniając się, że są dobrze pokryte. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw hens do marynowania w lodówce przez co najmniej 2 godziny, lub na noc dla najlepszych rezultatów.

Kiedy będziesz gotowy do ugotowania hens, rozgrzej piekarnik do 375°F. Rozgrzej kroplę oliwy na dużej patelni na średnim ogniu. Wyjmij hens z marynaty i podsmaż je na patelni, skórą w dół, aż się zezłocą. Przenieś hens do naczynia żaroodpornego i wlej na wierzch pozostałą marynatę.

Przykryj naczynie folią i piecz hens przez 45 minut, następnie zdejmij folię i piecz przez dodatkowe 15 minut, aż hens będą ugotowane i złocisto-brązowe. Podawaj hens gorące, udekorowane świeżymi ziołami i kroplą soku z limonki.

Mam nadzieję, że będziesz czerpać radość z przygotowywania i dzielenia się Island Holiday Cornish Hens tak samo jak ja. Niech przyniesie radość i smak na Twoje stole, tak samo jak na moim. Smacznego!