Kotlety jagnięce z galaretką z pigwy

Przepis na kotlety jagnięce z polewą z dżemu z pigwy - Smaczne i wykwintne

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kotlety jagnięce z polewą z dżemu z pigwy to pyszne i aromatyczne danie, które łączy bogactwo jagnięciny z słodyczą dżemu z pigwy. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalną kolację lub świąteczny posiłek.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na klasyczne danie, które cieszyło się popularnością przez wiele pokoleń. Połączenie jagnięciny i dżemu z pigwy to popularne zestawienie smaków, które przetrwało próbę czasu.

Składniki

1 łyżeczka posiekanej czosnku
1 łyżka niesolonego masła
0,5 szklanki dżemu z pigwy
1 łyżka świeżo posiekanego rozmarynu
0,25 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki solikoszernej

Jak przygotować

W małym rondelku podsmaż czosnek na maśle na średnim ogniu.
Dodaj dżem, rozmaryn, pieprz i sól.
Dobrze wymieszaj.
Gotuj, ciągle mieszając, aż dżem się rozpuści.
Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
Rozgrzej elektryczny grill.
Ułóż kotlety na ruszcie w naczyniu do grillowania.
Obficie posmaruj wierzch każdego kotleta połową polewy.
Grilluj kotlety 3-4' od ciepła przez 6 minut, aż się zarumienią.
Odwróć kotlety.
Posmaruj pozostałą polewą.
Grilluj przez 4-5 minut, aż będą gotowe według twojego upodobania.

Warianty

Zamiast dżemu z pigwy można użyć przetworów z moreli lub brzoskwiń dla odmiennego smaku.
Dodaj odrobinę octu balsamicznego do polewy dla pikantnego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że czosnek jest smażony na maśle aż będzie aromatyczny, aby wzmocnić smak polewy.

- Obficie posmaruj kotlety polewą, aby równomiernie je pokryć.

- Pilnuj kotletów podczas grillowania, aby nie przypaliły się.

Propozycje Podania

Podawaj kotlety jagnięce z polewą z dżemu z pigwy z pieczonymi warzywami i puree ziemniaczanym dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Grillowanie

Substytuty Składników

Zamiast masła można użyć oliwy z oliwek dla opcji bez nabiału.

- Zamiast kotletów jagnięcych można użyć kotletów wieprzowych lub udek z kurczaka.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj polewę z wyprzedzeniem i przechowuj ją w lodówce do użycia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kotlety jagnięce z polewą z dżemu z pigwy na półmisku udekorowanym świeżymi gałązkami rozmarynu dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z wytrawnym czerwonym winem, takim jak Cabernet Sauvignon lub Merlot.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 300 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 15g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz ogółem: 12g na porcję

Tłuszcze nasycone: 5g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 10% dziennej zalecanej wartości na porcję

Witamina B12: 50% dziennej zalecanej wartości na porcję

Alergen

Zawiera: Nabiał

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i żelaza, ale jest wysokie w tłuszczu i kaloriach. Najlepiej spożywać je umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Kotlety jagnięce z polewą z dżemu z pigwy to pyszne i eleganckie danie, idealne na specjalną okazję. Z słodką i pikantną polewą, delikatnymi kotletami jagnięcymi i nutą rozmarynu, ten przepis z pewnością zaimponuje Twoim gościom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną pomagającą w kuchni mojej babci. Była wspaniałą kucharką, zawsze eksperymentującą z nowymi składnikami i smakami. Pewnego dnia odwiedził ją daleki krewny, który właśnie wrócił z podróży na Bliski Wschód. Przyniósł ze sobą przepis na żeberka jagnięce z galaretką z pigwy, który nauczył się od lokalnego szefa kuchni podczas swoich podróży.

Gdy tylko moja babcia zobaczyła przepis, jej oczy zaświeciły się podekscytowaniem. Nigdy wcześniej nie słyszała o galaretce z pigwy, a tym bardziej nie używała jej do glazurowania żeberek jagnięcych. Ale zawsze lubiła wyzwania, więc zabrala się do pracy nad odtworzeniem dania w swojej kuchni.

Obserwowałam, jak ostrożnie doprawiała żeberka jagnięce mieszanką przypraw, które zgromadziła z spiżarni. Następnie usmażyła je na gorącej patelni, aż były idealnie zarumienione na zewnątrz i soczyste w środku. Następnie przygotowała glazurę z galaretki z pigwy, podgrzewając ją z kroplą octu i szczyptą soli, aż roztopiła się w lepki, słodki sos.

Gdy żeberka jagnięce były gotowe, moja babcia posmarowała je glazurą i ułożyła na półmisku, dekorując je świeżymi ziołami i posypując lekko prażonymi orzechami. Zapach, który wypełnił kuchnię, był absolutnie apetyczny, i nie mogłam się doczekać, aby sięgnąć po danie.

Gdy zasiedliśmy do jedzenia, wzięłam pierwszy kęs żeberka jagnięcego i natychmiast poczułam się przeniesiona do świata egzotycznych smaków i przypraw. Słodycz galaretki z pigwy idealnie współgrała z bogatym, wytrawnym mięsem, tworząc harmonijną równowagę smaków, której wcześniej nie doświadczyłam. Było to objawienie, i wiedziałam, że ten przepis będzie stałym elementem mojej kulinarnego repertuaru na lata.

Przez lata przygotowałam to danie niezliczoną ilość razy, za każdym razem nieco zmieniając przepis, aby dostosować go do moich własnych upodobań. Czasem dodaję szczyptę cynamonu do mieszanki przypraw, albo kroplę soku z cytryny, aby rozjaśnić glazurę. Ale bez względu na to, jak go zmodyfikuję, esencja dania pozostaje taka sama - doskonałe połączenie słodkich i wytrawnych smaków, które zawsze imponuje.

Podzieliłam się tym przepisem zarówno z przyjaciółmi, jak i rodziną, przekazując tradycję gotowania z galaretką z pigwy następnym pokoleniom. To danie zawsze zbliża ludzi, prowokując rozmowy i tworząc wspomnienia, które zostaną na długo.

Gdy wspominam tamten dzień w kuchni mojej babci, wypełnia mnie wdzięczność za nauki, które mi przekazała i przepisy, które podzieliła. Gotowanie to nie tylko kwestia karmienia ciała, ale także karmienie duszy - i zawsze będę wdzięczna, że nauczyłam się tej lekcji od tak mądrej i utalentowanej kobiety.

Więc następnym razem, gdy znajdziesz się w kuchni, szukając nowego przepisu do wypróbowania, dlaczego by nie spróbować żeberka jagnięcego z galaretką z pigwy? Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. A kto wie, może kiedyś przekażesz tę tradycję swoim bliskim, tak jak ja to zrobiłam.