Pomidorowa vinegretka
Przepis na pyszny vinegret pomidorowy - zdrowy i łatwy do zrobienia
Wprowadzenie
Sos pomidorowy Vinaigrette to wszechstronny i aromatyczny sos, który można użyć do wzbogacenia różnorodnych potraw. Wykonany z świeżych pomidorów, oliwy z oliwek, czosnku, soku z cytryny, soli i pieprzu, ten vinaigrette dodaje wybuchowego, kwaśnego i wytrawnego smaku do każdego posiłku.
Historia
Początki sosu pomidorowego Vinaigrette można śledzić w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie pomidory są podstawowym składnikiem. Ten przepis został dostosowany i zmodyfikowany na przestrzeni lat, aby stworzyć pyszny i wszechstronny sos, który można użyć w różnych potrawach.
Składniki
Jak przygotować
- Usuń gniazda nasienne z pomidorów, a następnie pokrój je na kawałki i umieść w blenderze. Mieszaj, aż pomidory staną się puree.
- Przecedź puree przez sitko do miski.
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w średnim rondlu o nie reagującym na kwasowość. Dodaj czosnek i podsmaż go krótko, aż zacznie się lekko rumienić.
- Dodaj puree pomidorowe do rondla i doprowadź do wrzenia. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
- Przecedź mieszaninę przez sitko o drobnych oczkach do miski, usuwając ciała stałe.
- Wypłucz rondel i wróć sok pomidorowy do rondla. Doprowadź go do wrzenia.
- Gotuj i przecedź sok pomidorowy jeszcze dwa razy, aż zgęstnieje.
- Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do soku pomidorowego.
- Ta sos jest pyszny podawany do ryb, kurczaka lub wieprzowiny.
Warianty
- Dodaj świeże zioła, takie jak bazylia lub pietruszka, aby dodać dodatkowy wybuch smaku.
- Zamiast soku z cytryny, użyj octu balsamicznego, aby uzyskać inny pikantny smak.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że przecedzisz puree pomidorowe kilka razy, aby uzyskać gładką i jedwabistą konsystencję vinaigrette.
- Dostosuj ilość soli i pieprzu do swoich preferencji smakowych.
- Przechowuj ewentualny pozostały vinaigrette w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie tydzień.
Propozycje Podania
Podawaj sos pomidorowy Vinaigrette do grillowanej ryby, pieczonego kurczaka lub smażonej wieprzowiny, aby uzyskać pyszny i aromatyczny posiłek.
Techniki Gotowania
Kluczem do przygotowania pysznego sosu pomidorowego Vinaigrette jest przecedzenie puree pomidorowego kilka razy, aby uzyskać gładką i jedwabistą konsystencję.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć pomidorów z puszki z pokrojonymi pomidorami. Możesz także użyć octu winnego zamiast soku z cytryny.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować sos pomidorowy Vinaigrette z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie tydzień. Po prostu dokładnie wymieszaj przed podaniem.
Pomysły na Prezentację
Skrop sos pomidorowy Vinaigrette na potrawę w wzór zygzakowaty dla pięknego wyglądu. Możesz także udekorować świeżymi ziołami lub posypać świeżo zmielonym pieprzem.
Łączenie z innymi potrawami
Sos pomidorowy Vinaigrette dobrze komponuje się z różnymi potrawami, w tym z grillowanymi warzywami, sałatkami makaronowymi i kanapkami.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualny pozostały sos pomidorowy Vinaigrette w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie tydzień. Podgrzej delikatnie w rondlu na wolnym ogniu przed podaniem.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja sosu pomidorowego Vinaigrette zawiera około 220 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja sosu pomidorowego Vinaigrette zawiera około 4 gramy węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja sosu pomidorowego Vinaigrette zawiera około 22 gramy tłuszczu.
Białka
Każda porcja sosu pomidorowego Vinaigrette zawiera minimalne ilości białka.
Witaminy i minerały
Sos pomidorowy Vinaigrette jest dobrym źródłem witaminy C, potasu i antyoksydantów.
Alergen
Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.
Podsumowanie
Sos pomidorowy Vinaigrette to aromatyczny i pożywny sos, który jest ubogi w węglowodany i bogaty w zdrowe tłuszcze. Jest doskonałym dodatkiem do każdego posiłku.
Podsumowanie
Sos pomidorowy Vinaigrette to wszechstronny i aromatyczny sos, który może podnieść każdą potrawę. Dzięki swoim kwaśnym i wytrawnym smakom, ten vinaigrette jest pysznym dodatkiem do Twojej kuchennej gamy.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przepełniła mnie ekscytacja. Było to podczas letnich wakacji we Francji Południowej, gdzie natrafiłem na uroczą restaurację zlokalizowaną w sercu tętniącego życiem rynku. Zapach świeżych ziół i dojrzałych pomidorów unosił się w powietrzu, przyciągając mnie jak magnes.
Przeglądając menu, moje oczy padły na danie po prostu zatytułowane "Pomidory z Vinegretem". Zaintrygowany nazwą, postanowiłem spróbować. Gdy talerz pojawił się na moim stole, byłem zachwycony żywymi kolorami i pięknym aromatem. Pomidory były pulchne i soczyste, polane kwaśnym vinegretem, który tańczył na moich kubkach smakowych.
Nie mogłem się oprzeć i zapytałem szefa kuchni o przepis. Ku mojemu zdziwieniu, był bardziej niż chętny, by podzielić się ze mną swoim sekretem. Wyjaśnił, że kluczem do idealnego vinegretu pomidorowego jest użycie najświeższych składników i pozwolenie na stopniowe łączenie się smaków.
Przez lata doskonaliłem ten przepis, dostosowując go tu i ówdzie, aby odpowiadał mojemu własnemu gustowi. Stał się on podstawą w mojej kuchni, daniem, które zawsze imponuje gościom i przywołuje miłe wspomnienia z tamtego słonecznego dnia we Francji.
Pierwszym krokiem w przygotowaniu mojego vinegretu pomidorowego jest zebranie najświeższych, dojrzałych pomidorów, jakie tylko mogę znaleźć. Preferuję używanie pomidorów odmiany heirloom ze względu na ich unikalne smaki i żywe kolory. Kroję je na cienkie plastry i układam na półmisku, posypując odrobiną soli morskiej, aby wyciągnąć ich naturalne soki.
Następnie przygotowuję vinegret. W małej misce ubijam razem oliwę z oliwek extra virgin, ocet winny czerwony, musztardę Dijon, drobno posiekany czosnek, oraz odrobinę miodu dla słodyczy. Doprawiam vinegret solą, pieprzem i garścią świeżych ziół - zazwyczaj bazylią, pietruszką i szczypiorkiem z mojego ogrodu.
Gdy vinegret jest dobrze wymieszany, polewam nim pokrojone pomidory, dbając o równomierne pokrycie każdego plastra. Przykrywam półmisek folią spożywczą i pozostawiam do marynowania w lodówce przez co najmniej godzinę, aby smaki się połączyły i wzmocniły.
Kiedy nadchodzi czas na podanie, dekoruję vinegret pomidorowy dodatkowym skropieniem oliwy z oliwek i szczyptą płatkowanej soli morskiej. Lubię podawać go jako lekkie przystawki lub danie obiadowe, obok chrupiącego chleba lub grillowanej ryby.
Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, przenoszę się z powrotem do tamtego słonecznego dnia we Francji, otoczony widokami i dźwiękami tętniącego rynku. Przypomina mi radość odkrywania nowych smaków i przyjemność dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi.
Podczas gdy biorę gryza vinegretu pomidorowego, delektuję się wybuchem smaku - słodkością kwasowości pomidorów, ostrością octu, ziemiścią ziół. Jest to proste danie, ale zawsze potrafi mnie zachwycić i inspirować w moich kulinarnych przygodach.
I tak, mój vinegret pomidorowy stał się cenionym przepisem w mojej kolekcji, przypomnieniem piękna i prostoty świeżych, sezonowych składników. To danie ma specjalne miejsce w moim sercu, smak lata, który zawsze będę cenił i dzielił się z tymi, których kocham.
Kategorie
| Przepisy Cathy | Przepisy z pomidorami | Przepisy na vinegret |