Krewetki Scampi 2

Przepis na Krewetki Scampi 2 - Kuchnia włoska

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Shrimp Scampi to klasyczne danie włosko-amerykańskie, w którym soczyste krewetki gotowane są w sosie czosnkowym i masłowym. To proste, a zarazem eleganckie danie, idealne na specjalną okazję lub kolację w ciągu tygodnia.

Historia

Shrimp Scampi uważa się za pochodzące z Włoch, gdzie tradycyjnie przygotowywano je z langustami. Danie trafiło do Ameryki i ewoluowało, aby krewetki stały się głównym składnikiem. Dziś Shrimp Scampi jest popularnym daniem we włosko-amerykańskiej kuchni.

Składniki

3 lb (1.36 kg) ogromne krewetki
1 szklanka niesolonego masła
0.33 szklanki posiekanej zielonej cebuli
4 ząbki czosnku, rozgniecione
0.5 szklanki wytrawnego białego wina
3 łyżki świeżego soku z cytryny
0.33 szklanki świeżego czarlika, drobno posiekanego
sól
Świeżo mielony czarny pieprz

Jak przygotować

W dużym, ciężkim garnku rozpuść masło na małym ogniu.
Smaż zieloną cebulę i czosnek na maśle, aż cebula będzie miękka.
Dodaj krewetki i gotuj, często mieszając, przez 3-5 minut lub aż krewetki staną się mleczne.
Wyjmij krewetki łyżką cedzakową i trzymaj je ciepłe w piekarniku ustawionym na najniższą temperaturę.
Dodaj pozostałe składniki do mieszanki masła i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
Wlej mieszankę na krewetki i podawaj od razu.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub płatki czerwonej papryki dla pikantnego smaku.
Zamiast krewetek użyj kurczaka lub przegrzebków, aby nadać danie inny smak.

Notatki

6-8 porcji.
Smacznego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że nie przegotujesz krewetek, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate.

- Użyj świeżych składników dla najlepszego smaku, w tym świeżego czosnku, soku z cytryny i ziół.

- Podawaj Shrimp Scampi z makaronem lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć pyszny sos.

Propozycje Podania

Podawaj Shrimp Scampi z makaronem lub jako dodatek do gotowanych warzyw na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że krewetki gotujesz szybko na dużym ogniu, aby nie stwardniały.

Substytuty Składników

Użyj oliwy zamiast masła dla lżejszej wersji dania.

- Zamiast szczypiorku użyj estragonu, jeśli nie jest dostępny.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i podgrzać go przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżym pietruszka lub plasterkami cytryny dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Shrimp Scampi z białym winem, takim jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350 na porcję

Węglowodany

2g na porcję

Tłuszcze

25g na porcję

Białka

30g na porcję

Witaminy i minerały

Krewetki są dobrym źródłem witaminy B12, selenu i kwasów tłuszczowych omega-3.

Alergen

Zawiera skorupiaki i nabiał

Podsumowanie

Shrimp Scampi to danie wysokobiałkowe, stosunkowo niskowęglowodanowe. Jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Shrimp Scampi to pyszne i eleganckie danie, idealne na każdą okazję. Dzięki bogatemu masłu i soczystym krewetkom z pewnością zaimponuje twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, kiedy pierwszy raz natknęłam się na ten przepis na Krewetki Scampi 2. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkałą w małym nadmorskim miasteczku. Moja babcia, która była znakomitą kucharką w naszej społeczności, zaprosiła mnie na spędzenie lata z nią i nauczenie się niektórych jej kulinarnych sekretów.

Jednego ciepłego, słonecznego popołudnia, gdy siedziałyśmy w jej przytulnej kuchni popijając słodką herbatę, wyciągnęła ze swojej kolekcji stary, zniszczony książkę kucharską. Strony były zabrudzone i zagięte, świadczące o licznych posiłkach, które zostały przygotowane według jej przepisów. Kiedy przeglądała strony, natknęła się na przepis na Krewetki Scampi 2, który zdobyła podczas swoich podróży po Włoszech.

Z błyskiem w oku podała mi książkę kucharską i powiedziała: "To jest specjalny przepis, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie. Chcę, żebyś się nauczyła jak go zrobić, abyś mogła kontynuować tradycję."

Ruszyłam do pracy, starannie naśladując jej instrukcje i miary. Aromat czosnku i masła wypełnił powietrze, gdy krewetki skwierczały na patelni. Oglądałam z zachwytem, jak moja babcia z łatwością mieszanką makaron z krewetkami i sosem, tworząc danie, które wyglądało i pachniało absolutnie bosko.

Kiedy siadłyśmy do jedzenia, wzięłam pierwszy kęs krewetek scampi i zostałam natychmiast przeniesiona do świata smaków i tekstur. Delikatne krewetki, al dente makaron, bogaty, czosnkowy sos - to była symfonia smaków, która tańczyła na moich kubkach smakowych.

W ciągu tego lata nauczyłam się robić Krewetki Scampi 2 jak profesjonalistka. Moja babcia cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok, przekazując mi swoją mądrość i kulinarną wiedzę. Nauczyła mnie znaczenia używania świeżych, wysokiej jakości składników, doprawiania z troską oraz gotowania z miłością i pasją.

W miarę upływu lat, kontynuowałam przygotowywanie Krewetek Scampi 2 dla mojej rodziny i przyjaciół, każdorazowo dodając swój własny dotyk do przepisu. Eksperymentowałam z różnymi ziołami i przyprawami, wypróbowywałam nowe techniki, a nawet dokonywałam kilku zmian tutaj i tam, aby dostosować do swoich własnych gustów.

Ale niezależnie od liczby wariantów, które próbowałam, oryginalny przepis, który nauczyła mnie babcia, pozostał moim ulubionym. Było w nim coś magicznego, co przywoływało wspomnienia tego lata spędzonego w jej kuchni, śmiech i historie, które dzieliłyśmy, oraz więź, którą nawiązałyśmy dzięki wspólnej miłości do jedzenia.

Dziś, gdy przygotowuję Krewetki Scampi 2, nie mogę nie myśleć o mojej babci i lekcjach, które mi przekazała. Jej pasja do gotowania, jej poświęcenie dla doskonałości oraz jej niewzruszona miłość do rodziny - wszystkie te cechy odzwierciedlają się w każdym kęsie tego dania.

I tak, kiedy siadam, aby delektować się talerzem Krewetek Scampi 2 z moimi bliskimi, jestem pełna wdzięczności dla kobiety, która nauczyła mnie gotować z sercem i duszą. To dzięki jej przepisom i jej wskazówkom znalazłam swoją własną radość w kuchni, tworząc posiłki, które odżywiają nie tylko ciało, ale także ducha.