Grilowany kurczak curry z Raitą z ogórka

Przepis na grillowanego kurczaka curry z raitą z ogórka - Kuchnia indyjska

Region / kultura: Indie | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grillowany Kurczak Curry z Raitą z Ogórkiem to aromatyczne danie, które łączy delikatnie grillowanego kurczaka z chłodnym i orzeźwiającym sosem jogurtowym z ogórkiem. Pasta curry dodaje pikantności kurczakowi, podczas gdy raita z ogórkiem zapewnia kremowy i kwaśny kontrast. To danie jest idealne na letni grill lub szybki kolacyjny obiad.

Historia

Kurczak curry to popularne danie w wielu kulturach, z wariantami występującymi w kuchni indyjskiej, tajskiej i karaibskiej. Użycie pasty curry w tej recepturze dodaje głębi smaku i złożoności dania. Raita z ogórkiem to tradycyjny indyjski dodatek, który często podawany jest obok pikantnych dań, aby ochłodzić podniebienie.

Składniki

4 filety z kurczaka bez skóry i kości
2 łyżki pasty curry
1 łyżka oleju
0,5 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego imbiru
0,5 łyżeczki mielonego kminu

Raita

0,5 średniego ogórka, startego
0,5 łyżeczki soli
1 filiżanka naturalnego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
2 łyżki świeżej mięty, posiekanej
2 łyżki soku z cytryny

Jak przygotować

Przygotuj grill.
Umieść filety z kurczaka między dwiema warstwami folii spożywczej i rozwałkuj je, używając spłaszczonej strony tłuczka do mięsa lub wałka do ciasta.
W małej misce połącz pastę curry, olej, cukier, imbir i kmin.
Posyp przyprawami każdą stronę kurczaka, następnie grilluj przez 10-15 minut, obracając raz, aż mięso będzie dobrze ugotowane.

Raita

W małej misce dodaj starty ogórek, sól, jogurt, miętę i sok z cytryny. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
Podawaj kurczaka i podaj raitę na stole.

Warianty

Użyj różnych rodzajów pasty curry dla unikalnego profilu smaku.
Dodaj posiekane świeże zioła, takie jak kolendra lub pietruszka, do raita dla dodatkowej świeżości.
Zastąp grecki jogurt dla gęstszego i kremowego raita.

Porady i Triki Kulinarne

Rozbij piersi z kurczaka na równą grubość, aby upewnić się, że będą się równomiernie grillować.

- Marynuj kurczaka w mieszance pasty curry przez co najmniej 30 minut, aby smaki mogły wniknąć w mięso.

- Upewnij się, że grill jest rozgrzany przed ugotowaniem kurczaka, aby uzyskać ładne zrumienienie na zewnątrz.

- Podawaj raitę schłodzoną, aby kontrastować z ciepłym grillowanym kurczakiem.

Propozycje Podania

Podawaj Grillowanego Kurczaka Curry z Raitą z Ogórkiem z ugotowanym ryżem lub chlebem naan dla pełnego posiłku. Możesz także dodać jako dodatek pieczone warzywa lub świeżą zieloną sałatkę, aby uzupełnić danie.

Techniki Gotowania

Grillowanie to najlepsza metoda przygotowania kurczaka w tej recepturze, ponieważ dodaje ono dymny smak i ładny węgiel do mięsa. Upewnij się, że grill jest rozgrzany i posmaruj kratkę olejem przed gotowaniem, aby zapobiec przywieraniu.

Substytuty Składników

Użyj udek z kurczaka bez kości i skóry zamiast piersi z kurczaka dla soczystszego i bardziej aromatycznego dania.

- Zastąp jogurt mlekiem kokosowym w raita dla wersji sosu bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować kurczaka w mieszance pasty curry nawet do 24 godzin wcześniej, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania. Raita można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Grillowanego Kurczaka Curry z Raitą z Ogórkiem na półmisku udekorowanym świeżymi listkami mięty i plasterkami cytryny dla pięknego wyglądu. Możesz także posypać trochę prażonego kokosa lub posiekanych orzechów na wierzchu dla dodatkowej tekstury.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub lekkim piwem lager. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać je z orzeźwiającą herbatą mrożoną lub wodą gazowaną z odrobiną soku z cytryny.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Grillowany Kurczak Curry z Raitą z Ogórkiem w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej kurczaka w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje, a raitę podawaj schłodzoną.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Główna część:

- 250 kalorii

Raita:

- 50 kalorii

Węglowodany

Główna część:

- Pasta curry: 2g

- Brązowy cukier: 2g

Raita:

- Ogórek: 2g

- Jogurt: 12g

- Sok z cytryny: 2g

Tłuszcze

Główna część:

- Olej: 7g

Raita:

- Jogurt: 2g

Białka

Główna część:

- Piersi z kurczaka: 25g

Raita:

- Jogurt: 8g

Witaminy i minerały

Główna część:

- Witamina C

- Żelazo

Raita:

- Witamina A

- Wapń

Alergen

Nabiał (jogurt)

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i witamin, ale jest wysokie w tłuszczu ze względu na olej i jogurt użyty w przepisie. Jest również stosunkowo niskowęglowodanowe, co czyni go dobrym wyborem dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową.

Podsumowanie

Grillowany Kurczak Curry z Raitą z Ogórkiem to pyszne i satysfakcjonujące danie idealne na letni posiłek. Pikantny kurczak curry doskonale komponuje się z chłodnym i kremowym sosem jogurtowym z ogórkiem, tworząc harmonijną równowagę smaków. Dzięki kilku prostym składnikom i łatwym technikom gotowania, możesz stworzyć danie na poziomie restauracyjnym w domu, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie jak magnes. Był ciepły letni dzień, przeglądałem stary książkę kucharską, którą odziedziczyłem po mojej babci. Kiedy przewracałem strony, jasne zdjęcie grillowanego kurczaka w curry z kumkwatem raita przyciągnęło moją uwagę, wiedziałem, że muszę spróbować go zrobić.

Zawsze lubiłem eksperymentować w kuchni, testować nowe smaki i techniki. Ten przepis wydawał się idealnym połączeniem ostrego i orzeźwiającego, z grillowanym kurczakiem marynowanym w aromatycznej mieszance przypraw curry i podawanym z chłodną i kremową kumkwatem raita. Prawie mogłem poczuć smak tych smaków patrząc na zdjęcie.

Postanowiłem przygotować to danie na weekendową rodzinna kolację. Zebrałem wszystkie potrzebne składniki - uda kurczaka, jogurt, ogórki, miętę i szeroki wybór przypraw, w tym kumin, kolendrę, kurkumę i garam masalę. Spędziłem popołudnie przygotowując marynatę, mieszając przyprawy z jogurtem i obtaczając kurczaka w aromatycznej mieszance. Zapach był zaczarowujący, nie mogłem się doczekać, aby spróbować końcowego efektu.

Kiedy kurczak grillował się na grillu, przygotowałem kumkwat raita, mieszając pokrojone ogórki z jogurtem, miętą i szczyptą soku z cytryny. Chłodny i kremowy sos był idealnym uzupełnieniem do pikantnego kurczaka.

Gdy kurczak był gotowy, podałem go na talerzu z dużą porcją kumkwatu raita. Kolory były intensywne - złote żółcie kurczaka na tle jasnozielonego kumkwatu. Nie mogłem się doczekać, aby sięgnąć po jedzenie.

Kiedy moja rodzina usiadła do jedzenia, z niecierpliwością obserwowałem, jak biorą pierwsze kęsy. Smaki eksplodowały w ich ustach - ciepły i pikantny kurczak curry idealnie komponował się z chłodną i orzeźwiającą raitą. Na twarzach pojawiły się uśmiechy aprobaty, wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony przepis.

Po tym pierwszym udanym wykonaniu, grillowany kurczak curry z kumkwatem raita stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem go na przyjęcia, spotkania rodzinne, zawsze otrzymując zachwycone opinie. Nawet dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi, którzy chcieli odtworzyć danie w swoich kuchniach.

Przez lata wprowadziłem pewne zmiany i dostosowania do przepisu, dodając szczyptę tego czy kroplę tam, aby dostosować go do moich własnych smaków. Ale podstawowe elementy pozostały takie same - aromatyczny, marynowany w curry kurczak, grillowany do perfekcji, i chłodna i kremowa kumkwat raita, która zapewnia idealną równowagę smaków.

Często wracam do tego pierwszego razu, kiedy zobaczyłem przepis w tej starej książce kucharskiej i jak wywołał moją ciekawość i kreatywność w kuchni. To przypomnienie, że inspiracja może przyjść z dowolnego miejsca - zdjęcia w książce kucharskiej, wspomnień z dzieciństwa czy rozmowy z przyjacielem. Jest to także dowód na radość gotowania i dzielenie się pysznymi posiłkami z tymi, których kochamy.