Kebab z kurczakiem

Przepis na hawajskie szaszłyki z kurczaka z zieleńcem i pieprzem cayenne

Region / kultura: Hawaje | Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Szaszłyki z kurczaka to pyszne i aromatyczne danie idealne na sezon grillowy. Te patyki są łatwe w przygotowaniu i można je dostosować do ulubionych przypraw. Bez względu na to, czy organizujesz grilla w ogrodzie, czy szukasz szybkiego i łatwego dania na wieczór, szaszłyki z kurczaka z pewnością będą hitem wśród rodziny i przyjaciół.

Historia

Początki szaszłyków z kurczaka można śledzić aż do Bliskiego Wschodu, gdzie mięsa na patyku są popularnym daniem od wieków. Słowo "kabob" pochodzi właściwie z perskiego słowa "kabāb", które oznacza grillowane mięso. Z czasem to danie rozprzestrzeniło się na różne części świata i zostało dostosowane, aby zawierać szeroki zakres składników i smaków.

Składniki

8 bambusowe szpikulce (12 cali)
1 łyżka oleju
0,5 szklanki drobno posiekanej cebuli
2 łyżki brązowego cukru
0,25 szklanki sosu chili
1 łyżka soku z limonki
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki zieleńca
0,5 łyżeczki imbiru
0,25 – 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
4 filety z piersi z kurczaka bez skóry

Jak przygotować

Rozgrzej grill. Namocz bambusowe szpikulce w wodzie przez około 30 minut.
Rozgrzej olej w małym rondlu na średnim ogniu, aż się rozgrzeje.
Dodaj cebulę i gotuj, mieszając, aż zmięknie.
Dodaj brązowy cukier, sos chili, sok z limonki, sól, zieleńca, imbir i pieprz cayenne. Zdejmij z ognia.
Przekrój filety z kurczaka wzdłuż na paski o szerokości 0,5 cala (nie kostki!).
Dodaj mieszankę przypraw do pasków z kurczaka i dokładnie wymieszaj.
Nawlecz paski z kurczaka na namoczone szpikulce.
Kiedy będziesz gotowy do grillowania, posmaruj ruszt olejem.
Umieść szaszłyki na grillu gazowym na średnim ogniu lub na grillu węglowym 4 – 6 cali od średnich węgli. Gotuj przez 7 – 10 minut, lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy, obracając raz i często smarując mieszanką przypraw.

Warianty

Użyj różnych przypraw i przypraw, aby dostosować smak szaszłyków z kurczaka.
Dodaj warzywa takie jak papryka, cebula lub pomidorki koktajlowe na patyki, aby dodać kolor i wartości odżywcze.
Zastąp kurczaka wołowiną, krewetkami lub tofu, aby uzyskać inną opcję białka.

Porady i Triki Kulinarne

Namocz patyki bambusowe w wodzie przed użyciem, aby zapobiec ich spalaniu na grillu.

- Pokrój kurczaka w paski zamiast w kostki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Posmaruj kurczaka mieszanką przypraw podczas grillowania, aby zachować jego wilgotność i smak.

- Nie gotuj kurczaka zbyt długo, ponieważ może stać się suchy i twardy.

Propozycje Podania

Podawaj szaszłyki z kurczaka z ryżem, grillowanymi warzywami lub świeżym sałatą na pełny posiłek. Możesz także podać je z sosem do maczania lub tzatziki, aby dodać smaku.

Techniki Gotowania

Grillowanie

Substytuty Składników

Użyj ud kurczaka zamiast piersi z kurczaka, aby uzyskać soczystsze i bardziej aromatyczne szaszłyki.

- Zastąp brązowy cukier miodem lub syropem klonowym dla innej słodyczy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować kurczaka w mieszance przypraw i przechowywać go w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem. Pomoże to rozwinąć się smakom i wniknąć w mięso.

Pomysły na Prezentację

Ułóż szaszłyki z kurczaka na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami lub plasterkami cytryny dla pięknej prezentacji. Możesz także podać je na poduszce z ryżu lub kuskusu dla eleganckiego dotknięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz szaszłyki z kurczaka z lekkim i orzeźwiającym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Możesz także podać je z zimnym piwem lub owocowym koktajlem na zabawny i świąteczny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe szaszłyki z kurczaka w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść szaszłyki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 350°F przez 10-15 minut, lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 200 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 10g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 8g na porcję

Tłuszcz nasycony: 2g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 2%

Witamina C: 10%

Żelazo: 6%

Wapń: 2%

Alergen

Zawiera: Brak

Podsumowanie

Szaszłyki z kurczaka są dobrym źródłem białka i są stosunkowo ubogie w węglowodany i tłuszcze. Zapewniają również niezbędne witaminy i minerały, co czyni je zdrową i pożywną opcją na posiłek.

Podsumowanie

Szaszłyki z kurczaka to wszechstronne i pyszne danie idealne na każdą okazję. Bez względu na to, czy grillujesz je na letni grill czy też cieszysz się nimi jako szybkim i łatwym daniem na wieczór, te patyki z pewnością będą hitem wśród rodziny i przyjaciół. Z kilkoma prostymi składnikami i podstawowymi technikami gotowania, możesz stworzyć aromatyczny i pożywny posiłek, który pokochają wszyscy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłam ten przepis, jest na zawsze wryta w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Grecji. Zawsze fascynowało mnie sztuka gotowania, i spędzałam godziny obserwując moją matkę i babcię w kuchni, wchłaniając każdą technikę i tajemnicę, które ze mną dzieliły.

Pewnego dnia natknęłam się na stary książkowy kucharski schowany w zakurzonym kącie naszej kuchni. Przeglądając strony, moje oczy zatrzymały się na przepisie na szaszłyki z kurczaka. Żywe kolory i opis smaków od razu przykuły moją uwagę, wiedziałam, że muszę to wypróbować.

Z podekscytowaniem pobiegłam do mojej babci, która siedziała na zewnątrz w ogrodzie, dbając o swoje zioła i warzywa. Pokazałam jej przepis i błagałam, aby nauczyła mnie, jak go zrobić. Z błyskiem w oku zgodziła się, i ruszyłyśmy zbierać potrzebne składniki.

Zaczęłyśmy od marynowania kurczaka w mieszance oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku, oregano i soli. Kiedy kurczak nasiąkał smakami, moja babcia nauczyła mnie, jak przygotować warzywa na szaszłyki. Nawleczyłyśmy marynowany kurczak, razem z kolorowymi paprykami, soczystymi pomidorami i słodkimi cebulami, na patyki, gotowe do grillowania do perfekcji.

Aromat syczących szaszłyków wypełnił powietrze, gdy gotowałyśmy je nad otwartym ogniem, ostrożnie obracając je, aby były równo upieczone. Mięso stało się złociste, a warzywa ładnie się karmelizowały, tworząc kuszącą paletę kolorów i smaków.

Kiedy usiadłyśmy, aby delektować się naszym dziełem, wzięłam pierwszy kęs szaszłyków z kurczaka i natychmiast przeniosłam się do świata kulinarnego zachwytu. Delikatny kurczak, tryskający cytrusowymi i ziołowymi nutami, idealnie komponował się ze smakowicie wędzonymi warzywami, tworząc harmonijną symfonię smaków, które tańczyły na moich kubkach smakowych.

Od tamtej chwili szaszłyki z kurczaka stały się kluczowym daniem w naszym domu, potrawą, którą często przygotowywaliśmy na spotkania rodzinne i specjalne okazje. W ciągu lat przygotowałam ten przepis niezliczoną ilość razy, za każdym razem dodając własny zwrot i styl, tak jak nauczyła mnie moja babcia.

W miarę jak dorastałam i podróżowałam po różnych częściach świata, odkryłam różne warianty przepisu na szaszłyki z kurczaka w różnych kuchniach, każda z unikalną mieszanką przypraw i składników. Nauczyłam się adaptować i wprowadzać te nowe smaki do mojej własnej wersji dania, tworząc fuzję wpływów kulinarne, odzwierciedlając moje doświadczenia i przygody.

Teraz, kiedy przekazuję ten przepis następnemu pokoleniu, mam nadzieję, że zainspiruję ich do przyjęcia radości gotowania i eksperymentowania ze smakami i technikami. Tak jak moja babcia dla mnie zrobiła, chcę zaszczepić w nich pasję do tworzenia pysznych posiłków, które łączą ludzi i tworzą trwałe wspomnienia.

I tak, dziedzictwo przepisu na szaszłyki z kurczaka trwa, jako dowód na to, jak jedzenie ma moc przekraczania czasu i przestrzeni, łącząc pokolenia i kultury poprzez prosty akt dzielenia się posiłkiem przygotowanym z miłością i troską.