Crepas de Pollo

Przepis na Crepas de Pollo | Meksykańskie danie o intensywnych smakach

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Crepas de Pollo to pyszne meksykańskie danie, które łączy w sobie aromatyczne naleśniki z ziołami z aromatycznym nadzieniem z kurczaka. To danie doskonale nadaje się na specjalną kolację lub uroczyste spotkanie z przyjaciółmi i rodziną.

Historia

Początki Crepas de Pollo można śledzić w tradycyjnej kuchni meksykańskiej, gdzie naleśniki są wypełniane różnymi składnikami, takimi jak kurczak, warzywa i przyprawy. To danie ewoluowało z czasem, stając się popularnym i ukochanym przepisem w meksykańskich domach.

Składniki

Naleśniki ziołowe

1.5 szklanki mleka plus dodatkowe w razie potrzeby do rozcieńczenia
3 jajka
1.75 szklanki mąki
1.5 łyżeczki soli
2.5 łyżki masła, roztopione
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
2 łyżki posiekanych świeżych szczypiorku
2 łyżki drobno posiekanych konserwowych zielonych chili
1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
1 szklanka ugotowanego ryżu, ostudzonego

Meksykański kurczak

0.25 szklanki oleju roślinnego, podzielone
1.5 szklanki posiekanej cebule
1 mała zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 łyżka posiekanego czosnku
3 szklanki pokrojonego kurczaka, pokrojonego w kostkę o boku 1 cala
3 łyżki papryki chili
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka mielonego kminu
0.5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
2.5 szklanki rosół z kurczaka
1 x 6 oz (170 g) puszka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka soli
2 szklanki ugotowanego ryżu
1 szklanka kwaśnej śmietany do podania
1 pokrojony w kostkę awokado do podania

Jak przygotować

Naleśniki ziołowe

Połącz mleko, jajka, mąkę, sól i masło w blenderze lub malakserze.
Zmiksuj do uzyskania gładkości. Wmieszaj (nie miksuj) zioła, chili i ryż i odstaw na 0.5 godziny.
Sprawdź gęstość ciasta. Rozcieńcz je dodatkowym mlekiem, jeśli to konieczne; ciasto powinno dawać cienkie naleśniki.
Rozgrzej 8-calową patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym.
Wlej 0.25 szklanki dobrze wymieszanego ciasta na patelnię.
Przechyl patelnię tak, aby ciasto pokryło dno całkowicie.
Smaż do uzyskania złotego koloru od spodu.
Ostrożnie odłóż brzeg, odwróć i smaż do uzyskania lekkiego brązowego koloru z drugiej strony.
Usuń z patelni, ostudź na kratce, a następnie układaj je jeden na drugim z kawałkiem papieru do pieczenia między każdym naleśnikiem, aż będą gotowe do napełnienia.

Meksykański kurczak

Smaż cebulę, zieloną paprykę i czosnek w 2 łyżkach oleju, aż będą miękkie, ale nie brązowe, w dużej patelni lub garnku.
Usuń warzywa. Dodaj pozostałe 2 łyżki oleju i kurczaka do garnka i smaż przez 5 do 10 minut.
Wróć warzywa do garnka. Dodaj przyprawy, mieszając, aby pokryć kurczaka.
Dodaj rosół z kurczaka, koncentrat pomidorowy i sól. Mieszaj do połączenia. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Gdy naleśniki będą gotowe do montażu, nałóż 2 łyżki ryżu i 2 łyżki mieszanki z kurczaka na środek każdego naleśnika.
Złóż dwa przeciwległe boki nad nadzieniem.
Umieść naleśnik szwem do dołu w natłuszczonym płytkim naczyniu do pieczenia i powtórz z pozostałymi naleśnikami.
Przykryj naczynie do pieczenia folią. Piecz przez 15 do 20 minut w nagrzanym do 350°F (177°C) piekarniku lub do momentu, aż będzie dobrze podgrzane.
Podawaj, na każdym naleśniku nakładając porcję kwaśnej śmietany i pokrojonego awokado. Wystarczy na 8 porcji.

Warianty

Zamień nadzienie z kurczaka na wołowinę lub krewetki dla innych smaków.
Dodaj pokrojone pomidory lub czarne fasole do nadzienia z kurczaka dla dodatkowej tekstury i smaku.
Posyp naleśniki startym serem przed pieczeniem, aby dodać im serowego smaczku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że zmiksujesz ciasto na aromatyczne naleśniki na gładką masę, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Dostosuj gęstość ciasta dodając więcej mleka, jeśli trzeba, aby uzyskać idealną konsystencję naleśników.

- Podczas układania naleśników, bądź hojny z nadzieniem z kurczaka, aby stworzyć sycące danie.

- Udekoruj naleśniki kwaśną śmietaną i pokrojonym awokado dla kremowego i świeżego wykończenia.

Propozycje Podania

Podawaj Crepas de Pollo z meksykańskim ryżem i świeżą zieloną sałatką, aby stworzyć pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Zmiksuj ciasto na aromatyczne naleśniki na gładką masę.

- Smaż kurczaka i warzywa aż będą miękkie i aromatyczne.

- Piecz złożone naleśniki w piekarniku aż się przegrzeją.

Substytuty Składników

Użyj mąki pełnoziarnistej jako zdrowszej alternatywy.

- Zamiast kwaśnej śmietany użyj greckiego jogurtu jako lżejszego dodatku.

- Użyj quinoa lub ryżu kalafiorowego zamiast tradycyjnego ryżu jako opcji niskowęglowodanowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj ciasto na aromatyczne naleśniki i nadzienie z kurczaka z wyprzedzeniem, a naleśniki złoż na sam koniec przed pieczeniem, aby uzyskać wygodny posiłek na wcześniej.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Crepas de Pollo na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami oraz polej sosem salsa dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Crepas de Pollo z orzeźwiającym aguą fresca lub klasyczną margaritą dla uroczystego i smacznego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Crepas de Pollo w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej aż się przegrzeją przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Crepas de Pollo zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Crepas de Pollo zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Crepas de Pollo zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Crepas de Pollo zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Crepas de Pollo jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (mleko, masło, kwaśna śmietana) i jajka.

Podsumowanie

Crepas de Pollo to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Crepas de Pollo to pyszne i sycące meksykańskie danie, które łączy w sobie aromatyczne naleśniki z ziołami z aromatycznym nadzieniem z kurczaka. Z balansem węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami, to danie jest idealnym wyborem na specjalną kolację lub spotkanie. Ciesz się bogatymi smakami i teksturami Crepas de Pollo z bliskimi już dziś!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, kiedy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Crepas de Pollo. Był to ciepły letni dzień, i zostałem zaproszony do domu przyjaciela na obiad. Zaraz po wejściu, powitał mnie apetyczny aromat kurczaka, sera i przypraw unoszący się z kuchni. Mama mojej przyjaciółki była zajęta przy kuchence, przewracając delikatne naleśniki wypełnione aromatycznym kurczakiem.

Nigdy wcześniej nie widziałem niczego podobnego. Naleśniki były lekkie i puszyste, z złocistym kolorem, który zdradzał ich pyszny smak. Wiedziałem, że muszę nauczyć się jak je zrobić samemu.

Po obiedzie poprosiłem mamę mojej przyjaciółki o przepis. Uśmiechnęła się ciepło i powiedziała mi, że był to rodzinny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. Życzliwie zgodziła się nauczyć mnie, jak zrobić naleśniki w przyszły weekend.

Przyjechałem do niej do domu wcześnie w sobotę rano, gotowy do gotowania. Miała wszystkie składniki ułożone na blacie, i zaczęliśmy od przygotowania ciasta na naleśniki. Pokazała mi, jak wymieszać razem mąkę, jajka, mleko i szczyptę soli, aż ciasto było gładkie i kremowe.

Następnie przeszliśmy do nadzienia. Podsmażyliśmy kurczaka, cebulę, paprykę i czosnek na patelni, aż były miękkie i aromatyczne. Następnie dodaliśmy mieszankę ziół i przypraw, w tym kminu, papryki i oregano, aby nadać nadzieniu bogaty i złożony smak.

Kiedy nadzienie było gotowe, zaczęliśmy składać naleśniki. Mama mojej przyjaciółki pokazała mi, jak nakładać hojną porcję kurczaka na każdego naleśnika i zwijać go ciasno. Umieściliśmy naleśniki w naczyniu do zapiekania, polewając je kremowym sosem serowym, i włożyliśmy do piekarnika.

Podczas pieczenia naleśniki wypełniły kuchnię kuszącym zapachem roztopionego sera i przypraw. Ledwo mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Gdy naleśniki wyszły z piekarnika, były złociste i bulgotały serem. Mama mojej przyjaciółki pokroiła je na hojne porcje i podała na półmisku z sosem salsa i plasterkami awokado. Pierwszy kęs był czystym niebem. Naleśniki były delikatne i aromatyczne, z idealnym balansem miękkiego kurczaka i kremowego sera. Nie mogłem uwierzyć, że zrobiłem coś tak pysznego.

Od tego dnia Crepas de Pollo stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem je na spotkaniach rodzinnych, kolacjach, a nawet dla siebie, gdy miałem ochotę na coś komfortowego i pysznego. Za każdym razem, gdy je robiłem, myślałem o mamie mojej przyjaciółki i o życzliwości, którą mi okazała, dzieląc się rodzinny przepisem.

Przez lata dodałem własne smaczki i wariacje do przepisu, eksperymentując z różnymi nadzieniami i sosami. Ale bez względu na to, ile razy robię Crepas de Pollo, zawsze wracają do mnie te uczucia zdumienia i zachwytu, które poczułem po raz pierwszy widząc je gotowane.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis mojej własnej rodzinie i przyjaciołom, mam nadzieję, że doświadczą oni tej samej radości i satysfakcji, którą ja znalazłem w tworzeniu tego pysznego dania. Gotowanie jest wspaniałym sposobem na nawiązanie więzi z innymi, na dzielenie się tradycjami i wspomnieniami, oraz na stworzenie czegoś pięknego i pysznego z prostych składników. A dla mnie, Crepas de Pollo zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu jako przypomnienie o magii gotowania i radości dzielenia się jedzeniem z tymi, których kochamy.