Warzywa i kurczak po kreolsku
Przepis na kreolskie warzywa i kurczaka - Pełne smaków z USA
Wprowadzenie
Creole Warzywa i Kurczak to aromatyczne i sycące danie, które łączy w sobie wyraziste smaki przypraw kreolskich z delikatnym kurczakiem i różnorodnymi warzywami. To danie doskonale nadaje się na komfortowy posiłek, który jest zarówno sycący, jak i pyszny.
Historia
Kuchnia kreolska to połączenie wpływów francuskich, hiszpańskich, afrykańskich i rdzennych Amerykanów, które wywodzi się z Luizjany. To danie prezentuje żywe smaki i bogatą historię kuchni kreolskiej, z mieszanką przypraw i składników, które tworzą unikalny i pyszny profil smakowy.
Składniki
- 1 puszka (około 14 uncji lub 397 g) pokrojonych pomidorów bez solonek
- 8 uncji lub 227 g mrożonego pokrojonego okry
- 2 szklanki pokrojonej zielonej papryki
- 1 szklanka pokrojonych żółtych cebul
- 0,75 szklanki pokrojonych seleru
- 1 szklanka beztłuszczowego, o obniżonej zawartości sodu bulionu drobiowego
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 funt lub 454 g kurczaka, pokrojonego w kostkę
- 1,5 łyżeczki zamiennika cukru
- 0,75 łyżeczki przyprawy kreolskiej
- sosu ostrygowego (opcjonalnie)
- 0,25 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki
Jak przygotować
- Lekko posmaruj wkładkę 3,5-4 kwartowego (3,78 litra) wolnowaru sprayem do smarowania.
- Dodaj pomidory, okrę, paprykę, cebulę, seler, bulion, sos Worcestershire, tymianek i liść laurowy.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 9 godzin lub na wysokim ogniu przez 4,5 godziny.
- Rozgrzej oliwę na patelni o średnicy 10 cali na średnim ogniu.
- Dodaj kurczaka i gotuj, często mieszając, przez 6 minut lub aż lekko się zarumieni.
- Dodaj kurczaka do wolnowaru wraz z pozostałymi składnikami oprócz natki pietruszki.
- Zwiększ temperaturę wolnowaru na wysoką.
- Gotuj przez 15 minut.
- Dodaj natkę pietruszki i wymieszaj.
Warianty
- Zamiast kurczaka można użyć krewetek lub kiełbasy, aby uzyskać inny profil smakowy.
- Dodaj pokrojone pomidory lub sos pomidorowy, aby uzyskać bogatszy sos.
- Wymieszaj dodatkowe warzywa, takie jak papryka, marchewka lub cukinia, aby dodać tekstury i smaku.
Notatki
- Okra nie musi być rozmrożona.
- Aby zapewnić równomierne gotowanie, lubię, aby wkładka do wolnowaru była co najmniej w połowie pełna, ale nie więcej niż w dwóch trzecich.
- Dodaję usmażony kurczak na końcu, aby się nie rozgotował. Usmażenie kurczaka na oliwie z oliwek dodaje smaku.
- Dodaję również trochę słodzika do wolnowaru, aby zniwelować kwasy w pomidorach.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że kurczaka dobrze zrumienisz przed dodaniem go do wolnowaru, aby wzmocnić smak dania.
- Dostosuj ilość przyprawy kreolskiej i ostrego sosu paprykowego do swoich preferencji smakowych.
- Aby uzyskać gęstszy sos, wymieszaj łyżkę mąki kukurydzianej z łyżką wody i wymieszaj to do wolnowaru podczas ostatnich 15 minut gotowania.
Propozycje Podania
Podawaj Creole Warzywa i Kurczaka na ugotowanym ryżu lub z dodatkiem kukurydzy, aby uzyskać pełny i sycący posiłek. Posyp świeżą pietruszką i posyp odrobiną ostrego sosu paprykowego, aby dodać smaku.
Techniki Gotowania
Wolne gotowanie pozwala na połączenie smaków i sprawia, że kurczak staje się delikatny i soczysty.
- Zrumienienie kurczaka przed dodaniem go do wolnowaru dodaje głębi smaku dania.
Substytuty Składników
Użyj świeżej okry zamiast mrożonej dla innej tekstury.
- Zamień bulion kurczakowy na bulion warzywny, aby uzyskać wersję dania dla wegetarian.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Przygotuj warzywa i kurczaka dzień wcześniej i przechowuj je w lodówce do gotowania.
- Gotuj danie z wyprzedzeniem i podgrzej je na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.
Pomysły na Prezentację
Podawaj Creole Warzywa i Kurczaka w osobnych miseczkach udekorowanych gałązką świeżej pietruszki. - Ułóż danie na półmisku z dodatkiem ryżu i kukurydzy dla atrakcyjnej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Połącz to danie z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim piwem, na przykład Pilsner.
- Podawaj z sałatką lub gotowanymi warzywami na parze dla zrównoważonego posiłku.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.
- Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje przed podaniem.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
250
Węglowodany
- Węglowodany ogółem: 18g
- Błonnik pokarmowy: 4g
- Cukry: 6g
Tłuszcze
- Tłuszcze ogółem: 8g
- Tłuszcze nasycone: 2g
- Tłuszcze trans: 0g
Białka
- Białko: 25g
Witaminy i minerały
Witamina A: 20% Dziennej Wartości
- Witamina C: 80% Dziennej Wartości
- Wapń: 6% Dziennej Wartości
- Żelazo: 15% Dziennej Wartości
Alergen
Zawiera: Brak
Podsumowanie
To danie jest dobrym źródłem białka, błonnika oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest niskokaloryczne i nie zawiera powszechnych alergenów, co czyni je zdrowym i satysfakcjonującym wyborem na posiłek.
Podsumowanie
Creole Warzywa i Kurczak to pyszne i satysfakcjonujące danie, które prezentuje wyraziste smaki kuchni kreolskiej. Z połączeniem delikatnego kurczaka, aromatycznych warzyw i przypraw, to danie z pewnością stanie się ulubionym na rodzinne posiłki i spotkania.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pamięć znalezienia tej receptury po raz pierwszy sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w Nowym Orleanie. Zawsze fascynowały mnie różnorodne smaki i przyprawy kuchni kreolskiej, i postanowiłam nauczyć się jak je sama przygotować.
Pewnego dnia, gdy spacerowałam po zatłoczonych ulicach French Quarter, natknęłam się na mały sklepik schowany w wąskiej alejce. Zapach przypraw i świeżo gotowanego jedzenia unosił się w powietrzu, przyciągając mnie jak ćma do płomienia. Przeszłam przez stragany, podziwiając kolorowe stoiska z świeżymi produktami i egzotycznymi składnikami.
Gdy przeglądałam różne oferty, natrafiłam na sympatyczną starą kobietę sprzedającą różne zioła i przyprawy. Zauważyła moje zainteresowanie i zaczęła z nade mną rozmowę, pytała czy lubię gotować. Entuzjastycznie skinęłam głową, a ona uśmiechnęła się ciepło, wręczając mi mały kawałek papieru.
"To jest receptura na Warzywa i Kurczaka po kreolsku" powiedziała. "Przekazywana była w mojej rodzinie przez wiele pokoleń. Weź to, niech przyniesie ci radość w twojej kuchni."
Serdecznie jej podziękowałam i schowałam przepis do kieszeni, nie mogąc się doczekać, aby go wypróbować. Gdy dotarłam do domu, uważnie przeczytałam instrukcje, zwracając uwagę na intensywne smaki i unikatowe połączenia składników. Zabrałam się do pracy, krojąc, podsmażając, dusząc i przyprawiając, aż w końcu z garnka wyłoniło się aromatyczne i sycące danie.
Pierwszy kęs był objawieniem. Delikatny kurczak, żywe warzywa, bogate i pikantne sos - to było coś zupełnie innego, czego jeszcze nigdy nie smakowałam. Smakowałam każdy kęs, odczuwając głębokie poczucie satysfakcji i spełnienia.
Od tego dnia Warzywa i Kurczak po kreolsku stały się stałym elementem mojej kuchni. Robiłam je na spotkania rodzinne, kolacje, i spokojne wieczory w domu. Za każdym razem, doskonaliłam przepis, dodając tu i ówdzie swój osobisty akcent, ale zawsze pozostając wierną esencji dania, które oczarowało moje serce.
Przez lata, dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i bliskimi, przekazując tradycję kuchni kreolskiej następnym pokoleniom. Nauczyłam moje wnuki jak je przygotowywać, z dumą obserwując jak starannie podążają za każdym krokiem, z radością na twarzy gdy skosztowali po raz pierwszy.
A teraz, gdy stoje w mojej kuchni, otoczona znajomymi widokami i zapachami moich ukochanych Warzyw i Kurczaka po kreolsku, jestem pełna wdzięczności dla dobrej starej kobiety, która podzieliła się swoim rodzinny przepisem ze mną tyle lat temu. Przyniósł mi niezliczone chwile szczęścia i połączenia, i wiem, że nadal będzie to robić przez wiele lat.
Więc gdy siadam, aby delektować się moim posiłkiem, cicho dziękuję kobiecie, która to wszystko rozpoczęła, oraz bogatej i żywej kulturze Nowego Orleanu, która inspirowała mnie na każdym kroku. I z pełnym sercem i zadowolonym brzuchem, podnoszę kieliszek na moc jedzenia, która nas zbliża, aby odżywić nasze ciała i dusze, oraz zachować żywe tradycje, które sprawiają, że życie jest takie słodkie.
Kategorie
| Przepisy amerykańskie | Przepisy z selerem | Przepisy z kurczakiem | Przepisy na bulion z kurczaka | Potrawy mięsne kuchni kreolskiej | Przepisy na dania z wolnowaru | Przepisy z zieloną papryką | Zdrowe przepisy dla przyjaciół z cukrzycą | Przepisy z okrą | Przepisy z pomidorami | Przepisy z żółtą cebulą |