Sałatka z czarnymi oczkami i konfetti

Przepis na sałatkę z oczkami czarnymi - Smaczna i kolorowa letnia przystawka

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Sałatka z Czarnymi Oczkami w Konfetti to kolorowe i aromatyczne danie, idealne na pikniki, spotkania ze znajomymi lub jako dodatek do każdego posiłku. Ta sałatka jest bogata w białko i błonnik z czarnych oczek, a także w różnorodne witaminy i minerały z świeżych warzyw.

Historia

Czarne oczka są od wieków podstawą kuchni południowej, a ta sałatka to nowoczesna wariacja na klasyczne danie. Dodatek kolorowych warzyw i pikantnego sosu nadaje tej sałatce świeży i żywy smak.

Składniki

0,33 szklanki oliwy z oliwek
2,5 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka pikantnej brązowej musztardy
2 łyżeczki drobno startej żółtej cebuli
0,5 łyżeczki soli i mielonego pieprzu
2 puszki (15,5 uncji lub 439 g każda) oczka czarne, odcedzone i opłukane
1 żółta papryka, drobno pokrojona
1 duża pomidor, pozbawiony pestek i pokrojony
4 żeberka seleru, cienko pokrojone
2 marchewki, obrane i drobno pokrojone
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Jak przygotować

W misce wymieszaj oliwę, ocet, musztardę, cebulę, sól, pieprz i miód. Dodaj oczka, paprykę, pomidora, seler, marchewki i natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj.
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 24 godziny przed podaniem.

Warianty

Dodaj pokrojoną awokado dla kremowej konsystencji.
Wymieszaj ugotowaną quinoę lub brązowy ryż dla dodatkowego białka i błonnika.
Posyp rozkruszoną fetą lub posiekane orzechy dla dodatkowego smaku i chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie płuczesz czarne oczka przed dodaniem ich do sałatki, aby usunąć nadmiar soli lub konserwantów.

- Dla bardziej intensywnego smaku, możesz upiec paprykę i pomidora przed dodaniem ich do sałatki.

- Swobodnie dostosuj tę sałatkę do swoich ulubionych warzyw lub ziół, aby nadać jej unikalny smak.

Propozycje Podania

Sałatkę z Czarnymi Oczkami w Konfetti można podać jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby, lub jako danie główne. Doskonale sprawdza się także jako dodatek do mieszanej sałatki zielonej dla lekkiej i orzeźwiającej sałatki.

Techniki Gotowania

Ten przepis wymaga minimalnego gotowania i polega głównie na krojeniu i mieszaniu składników. Kluczem jest pozostawienie sałatki do marynowania w lodówce przez co najmniej 24 godziny przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju octu zamiast octu jabłkowego.

- Musztardę dijon można użyć zamiast pikantnej musztardy.

- Swobodnie zamień warzywa na te, które masz pod ręką, takie jak ogórki, rzodkiewki lub szczypiorek.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sałatkę z Czarnymi Oczkami w Konfetti można przygotować nawet na 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Wystarczy dobrze wymieszać przed podaniem, aby ponownie rozprowadzić sos.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sałatkę z Czarnymi Oczkami w Konfetti w dużej misce lub na półmisku udekorowanym świeżą pietruszką lub kolendrą dla kolorowego akcentu. Możesz także posypać dodatkowym pieprzem na wierzchu dla wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Ta sałatka świetnie komponuje się z grillowanym mięsem, owocami morza lub tofu. Doskonale pasuje także do chleba kukurydzianego lub chrupkiego chleba jako dodatek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą sałatkę z Czarnymi Oczkami w Konfetti można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Najlepiej podawać ją na zimno, więc nie trzeba jej podgrzewać przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja sałatki z Czarnymi Oczkami w Konfetti zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja sałatki z Czarnymi Oczkami w Konfetti zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja sałatki z Czarnymi Oczkami w Konfetti zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja sałatki z Czarnymi Oczkami w Konfetti zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sałatka z Czarnymi Oczkami w Konfetti jest bogata w witaminy A i C z papryki, pomidora i marchwi. Zawiera również żelazo i potas z czarnych oczek.

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy i bezmleczny. Jednak zawiera musztardę, więc bądź ostrożny, jeśli masz alergię na musztardę.

Podsumowanie

Sałatka z Czarnymi Oczkami w Konfetti to pożywne i pyszne danie, bogate w błonnik, białko i witaminy. Jest doskonałą opcją na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Sałatka z Czarnymi Oczkami w Konfetti to kolorowe i pożywne danie, idealne na każdą okazję. Pełna białka, błonnika i witamin, ta sałatka to pyszny sposób na korzystanie z świeżych warzyw i strączków. Podawaj ją jako dodatek lub danie główne na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy wciąż jest świeże w mojej pamięci. To był ciepły letni dzień, i postanowiłem odwiedzić lokalny targ rolny w poszukiwaniu świeżych składników do nowego dania. Kiedy spacerowałem między straganami, moje oczy zwróciły się ku kolorowemu wyświetlaczowi pełnemu warzyw. Wśród nich był mały kosz czarnookich grochów, których lśniące skórki błyszczały w słońcu.

Nigdy wcześniej nie gotowałem z czarnookimi grochami, ale coś w nich mnie zaintrygowało. Rozpocząłem rozmowę z rolnikiem, starszą kobietą z iskrą w oku, która opowiedziała mi o wszystkich korzyściach zdrowotnych czarnookich grochów i jak ważne są one w kuchni Południa. Opowiedziała mi także o przepisie na sałatkę z czarnookich grochów, którą nauczyła się od swojej babci wiele lat temu.

Zaintrygowany, poprosiłem ją o podzielenie się przepisem ze mną. Ona się zaśmiała i podała mi zmatowiałą kartkę z ręcznie piszącymi instrukcjami. Czytając składniki i kroki, mogłem niemal poczuć smaki w mojej wyobraźni. Serdecznie podziękowałem rolnikowi i wróciłem do domu z torebką świeżych czarnookich grochów w ręce.

Tego wieczoru zabrałem się do pracy w mojej kuchni, ostrożnie postępując według instrukcji na karcie. Gotowałem czarnookie grochy aż były miękkie, ale wciąż jędrne, a następnie wymieszałem je z pokrojonymi paprykami, pomidorami i czerwoną cebulą. Kolory warzyw przypominały mi konfetti, stąd nazwa dania. Wszystko wymieszałem z kwaśnym vinegretem z oliwy z oliwek, octu i odrobiną musztardy Dijon.

Podczas pierwszego kęsa sałatki z czarnookich grochów konfetti, zostałem przeniesiony w czasie do targu rolnego, otoczony widokami i dźwiękami lata. Smaki tańczyły na moim języku, stanowiąc doskonałą równowagę słodyczy i kwasowości. Wiedziałem, że natrafiłem na skarb w postaci tego przepisu, który stał się ulubionym w mojej kuchni na wiele lat do przodu.

Od tamtego dnia, przygotowałem sałatkę z czarnookich grochów konfetti niezliczoną ilość razy, przy każdej partii nieco inaczej. Czasami dodaję świeże zioła takie jak pietruszka czy kolendra dla dodatkowego wybuchu smaku. Inne razy, zamieniam papryki na chrupiące ogórki lub pikantne jalapenos. Bez względu na to, jak modyfikuję przepis, zawsze sprawia mi radość dzielenie się nim z przyjaciółmi i rodziną.

Przez lata, przekazałem przepis swoim dzieciom i wnukom, razem z historią, jak ją odkryłem tego przełomowego dnia na targu rolnym. Oni również zakochali się w sałatce z czarnookich grochów konfetti, czyniąc to tradycją na rodzinnych spotkaniach i spotkaniach na potłucki.

Patrząc wstecz na wszystkie przepisy, które zbierałem i opanowałem przez lata, sałatka z czarnookich grochów konfetti wyróżnia się jako doskonały przykład tego, jak proste danie może łączyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia. Jestem wdzięczny rolnikowi, który podzielił się przepisem swojej babci ze mną, i mam nadzieję, że będę kontynuować rozpowszechnianie radości tej pysznej sałatki przez wiele lat.