Zupa z fasoli kokosowej

Przepis na tanzańską zupę z fasoli kokosowej z fasolą czerwoną i pomidorami

Region / kultura: Tanzania | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa Fasolowa z Kokosem to pyszne i sycące danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis łączy kremową konsystencję mleka kokosowego z ziemistymi smakami czerwonej fasoli i curry. To komfortowe i satysfakcjonujące danie, które z pewnością rozgrzeje Cię od środka na zewnątrz.

Historia

Zupa Fasolowa z Kokosem to popularne danie w wielu krajach karaibskich i afrykańskich, gdzie mleko kokosowe jest podstawowym składnikiem wielu tradycyjnych przepisów. Połączenie fasoli i mleka kokosowego tworzy bogatą i kremową zupę, która jest zarówno pożywna, jak i pyszna.

Składniki

125 ml posiekanej cebuli
3 łyżeczki rozpuszczonego margaryny lub masła
125 ml posiekanej zielonej papryki
1 łyżeczka przecieru curry
1 łyżeczka soli
0.5 łyżeczki pieprzu
250 ml posiekanych pomidorów
625 ml konserwowych fasoli czerwonej
500 ml mleka kokosowego
750 ml wody
125 ml ugotowanego ryżu

Jak przygotować

Na patelni podsmaż cebulę na maśle.
Następnie dodaj zieloną paprykę i przypraw curry, solą i pieprzem.
Po tym dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Następnie dodaj fasolę czerwoną, mleko kokosowe i wodę do mieszanki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Na koniec dodaj ryż i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Warianty

Do zupy można dodać inne warzywa, takie jak marchew, seler lub szpinak, aby zwiększyć wartość odżywczą i smak.
Dla bardziej pikantnej wersji dodaj posiekaną papryczkę chili lub odrobinę ostrego sosu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że podsmażysz cebulę i zielone papryki aż będą miękkie i przezroczyste, zanim dodasz pozostałe składniki. Pomoże to rozwinąć smaki zupy.

- Dostosuj ilość curry do swoich preferencji smakowych. Możesz dodać więcej lub mniej w zależności od tego, jak lubisz pikantną zupę.

- Aby uzyskać gęstszą zupę, możesz zmiksować część zupy w blenderze przed dodaniem ryżu.

Propozycje Podania

Podawaj Zupę Fasolową z Kokosem na ciepło z kawałkiem chrupiącego chleba lub ryżem na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie cebuli i zielonych papryk przed dodaniem pozostałych składników pomaga rozwinąć smaki zupy.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju fasoli zamiast czerwonej fasoli, takich jak czarne fasole lub ciecierzyca.

- Jeśli nie masz mleka kokosowego, możesz użyć zwykłego mleka lub śmietany jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę posypką świeżej kolendry lub łyżką jogurtu greckiego dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Ta Zupa Fasolowa z Kokosem świetnie komponuje się z chrupiącym zielonym sałatą lub duszonymi warzywami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 32g

- Błonnik: 6g

- Cukry: 3g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 20g

- Tłuszcze nasycone: 16g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 9g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10%

- Witamina C: 20%

- Wapń: 6%

- Żelazo: 15%

Alergen

Ten przepis zawiera mleko kokosowe i masło, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ta Zupa Fasolowa z Kokosem jest dobrym źródłem błonnika, białka oraz niezbędnych witamin i minerałów. To pożywne i satysfakcjonujące danie.

Podsumowanie

Zupa Fasolowa z Kokosem to pyszne i pożywne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do swoich preferencji smakowych. Podawaj ją z ryżem lub chlebem na pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną chętną do nauki sztuki gotowania od mojej własnej babci. Była wspaniałą kucharką, znana z pysznych dań, które zawsze zbierały rodzinę przy stole.

Pewnego letniego popołudnia, gdy siedziałam w jej przytulnej kuchni i patrzyłam, jak gotuje, nagle wyciągnęła z półki zakurzoną starą książkę kucharską. Była wypełniona ręcznie pisanych notatkami i zagiętymi rogami, skarbem przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Gdy przeglądała strony, natknęła się na przepis na zupę z fasoli kokosowej, który przykuł jej uwagę.

"To" - powiedziała z błyskiem w oku - "jest specjalny przepis, który nauczyłam się od drogiej przyjaciółki wiele lat temu. To ulubione danie mojej rodziny, i myślę, że nadszedł czas, abyś nauczyła się jak je przyrządzać."

Z zapałem obserwowałam, jak zbierała składniki - mleko kokosowe, fasolę, warzywa i przyprawy - i zaczęła mi pokazywać, jak przygotować zupę. Wyjaśniała każdy krok dokładnie, dzieląc się historiami o przyjaciółce, która nauczyła ją tego przepisu i wspomnieniach, które dzieliły w kuchni.

Kiedy zupa dusiła się na kuchence, napełniając kuchnię aromatem, moja babcia opowiadała mi więcej o swoich kulinarnych przygodach. Opowiadała mi o czasie, gdy podróżowała do odległej wioski w górach i nauczyła się robić tradycyjną zupę z fasoli od mądrej staruszki, która gotowała przez dziesięciolecia. Mówiła o smakach i teksturach, które oczarowały jej kubki smakowe i zainspirowały ją do eksperymentowania z nowymi składnikami i technikami w swoim gotowaniu.

Słuchałam uważnie, wchłaniając każde słowo i delektując się każdym momentem spędzonym z moją babcią w jej kuchni. Widziałam pasję i miłość, jaką wkładała w każde danie, które przygotowywała, i wiedziałam, że chcę podążać jej śladami i kontynuować tradycję gotowania pysznych posiłków dla swojej własnej rodziny.