Tarta z kremem cytrusowym i mieszanką jagód

Przepis na Tarte z Kremem Cytrusowym i Mieszanką Owoców

Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Tarta z kremem cytrusowym i mieszanką jagód

Cytrusowy krem i tart z mieszanych jagód to pyszny deser, który łączy kwaśne smaki cytrusów z słodyczą mieszanych jagód. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje lub letnie spotkania, ponieważ jest zarówno orzeźwiający, jak i atrakcyjny wizualnie.

Historia

Połączenie cytrusowego kremu i mieszanych jagód w tarcie to klasyczny deser, który cieszy się popularnością od pokoleń. Kwasność kremu cytrusowego równoważy słodycz jagód, tworząc harmonijną mieszankę smaków, która z pewnością zadowoli każde podniebienie.

Składniki

2.5 szklanki mąki
2 kostki schłodzonego masła niesolonego, pokrojone w kawałki o grubości 0.5 cala
1 łyżeczka soli
1.25 łyżeczki cukru, plus dodatkowo do posypania wierzchu ciastek
3 do 6 łyżek mleka odtłuszczonego, bardzo zimnego
1 żółtko (do ciastek)
1 łyżka śmietany (do ciastek)
2 limonki
2 cytryny
1.25 szklanki cukru
5 duże żółtka jaj
6 łyżek masła niesolonego, pokrojone w małe kawałki
0.25 szklanki dżemu z porzeczek czerwonych lub dżemu morelowego (do tarty)
1 pt (473 ml) malin
1 pt (473 ml) borówek amerykańskich
1 pt (473 ml) truskawek, przekrojonych na pół lub pokrojonych na ćwiartki
0.5 pt (237 ml) jeżyn

Jak przygotować

W mikserze kuchennym połącz mąkę, masło, sól i cukier. Włącz na 6-8 razy, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnistą mąkę.
Dodaj mleko, po 1 łyżce na raz, i włącz mikser, aż powstanie kulka ciasta. (W zależności od wilgotności, ciasto wymaga 3 do 6 łyżek mleka.) Wyjmij ciasto, uformuj z niego dwie 5-calowe dyski, owiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Jeśli robisz tartę, rozwałkuj jedno ciasto na grubość 0.13 cala; powinno być 1 do 1.5 cala większe od 9-calowej formy do tarty (z odłączanym dnem). Ostrożnie umieść ciasto w formie tak, aby wystawało poza brzeg o 0.5 cala. Przy pomocy wałka do ciasta, przewiń po wierzchu ciasta, aby utworzyć równy brzeg. Dokładnie schłodź ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C). Przy pomocy widelca, wciśnij w dno ciasta. Przykryj folią i umieść w środku ciężarki do tarty, surowe fasolki lub ryż. Piecz przez 15 do 20 minut. Ostrożnie usuń folię i ciężarki, następnie kontynuuj pieczenie przez 5 do 10 minut, aż ciasto będzie złociste. Odstaw do ostygnięcia na kratce.
Jeśli robisz ciasteczka, rozwałkuj ciasto na grubość 0.13 cala. Przy pomocy ostrego noża lub małych foremek do ciastek, wycinaj pożądane kształty. Umieść ciasteczka na nieosmarowanej blasze do pieczenia i zamroź przez 10 minut.
W małej misce przygotuj polewę, łącząc żółtko jajka i śmietanę. Przy pomocy pędzelka do ciasta, posmaruj każde ciasteczko polewą i obficie posyp cukrem granulowanym. Piecz przez 8 do 12 minut lub aż będą lekko złociste. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
Przy pomocy tarki do skórek lub najmniejszych otworów na tarce, zetrzyj skórkę z limonki i cytryn i umieść je w szklanym miarce. Wyciśnij sok z limonek i cytryn (około 0.5 szklanki) i dodaj do skórki.
W średnim, ciężkim rondlu połącz cukier, żółtka jaj i mieszankę cytrusową. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Umieść na małym ogniu i cały czas mieszaj przez 10 do 12 minut, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodawaj masło po jednym kawałku, aż się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej i wlej do tarty lub filiżanek. Schłodź w lodówce przez kilka godzin.

Prezentacja 1: Elegancka i Staranna Tarta

W małym rondlu na średnim ogniu podgrzej dżem, aż się rozpuści. W dużej misce delikatnie wymieszaj owoce z ciepłym dżemem. Ułóż owoce w okręgłych rzędach na tarcie, pozostawiając odstępy między rzędami. Wyjmij z formy do tarty i podawaj na podstawce do ciasta.

Prezentacja 2: Ciasteczka i Skorupka Cytrusowa

Do każdego szklankowego naczynia dodaj 0.5 szklanki mieszanki owocowej, na wierzch dodaj 0.33 szklanki kremu cytrusowego i wsuń ciasteczko z tartą skorupką na brzeg.

Warianty

Spróbuj użyć różnych rodzajów owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze lub grejpfruty, w kremie cytrusowym, aby uzyskać unikalny smak.
Eksperymentuj z różnymi kombinacjami jagód, takimi jak jeżyny, maliny i truskawki, aby stworzyć swój własny autorski tart.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto schłodzi się przez co najmniej godzinę przed rozwałkowaniem go na spód tarty. Pomoże to zapobiec skurczeniu ciasta podczas pieczenia.

- Podczas przygotowywania kremu cytrusowego, upewnij się, że stale mieszasz na małym ogniu, aby zapobiec zsiadaniu jajek.

- Dla bardziej dekoracyjnej prezentacji, ułóż mieszane jagody w okrągłym wzorze na wierzchu tarty przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj cytrusowy krem i tart z mieszanych jagód z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla dekadenckiego smakołyku.

Techniki Gotowania

Rozwałkowanie ciasta na odpowiednią grubość jest kluczem do uzyskania kruchego i delikatnego spodu tarty.

- Upewnij się, że spód tarty jest dokładnie schłodzony przed pieczeniem, aby zapobiec jego skurczeniu w piekarniku.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dżemu morelowego, możesz użyć innego rodzaju dżemu owocowego jako polewy do tarty.

- Śmiało użyj innego rodzaju owoców cytrusowych w kremie, takich jak grejpfruty lub pomarańcze krwiste, dla unikalnego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Spód tarty można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed pieczeniem. Krem cytrusowy można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do użycia.

Pomysły na Prezentację

Dla bardziej eleganckiej prezentacji, ułóż mieszane jagody w dekoracyjny wzór na wierzchu tarty przed podaniem. Możesz także udekorować świeżymi listkami mięty lub jadalnymi kwiatami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Ten cytrusowy krem i tart z mieszanych jagód doskonale komponuje się z lampką musującego wina lub filiżanką gorącej herbaty. Kwasowość kremu cytrusowego doskonale współgra ze słodyczą jagód, co czyni go wszechstronnym deserem na każdą okazję.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą tartę w lodówce, przykrytą, do 3 dni. Aby podgrzać, umieść tartę w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 300 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 35g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 15g na porcję

Tłuszcze nasycone: 9g na porcję

Białka

Białko: 4g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania na porcję

Wapń: 6% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 8% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Nabiał, Jaja, Pszenicę

Podsumowanie

Ten cytrusowy krem i tart z mieszanych jagód to pyszny deser bogaty w węglowodany i tłuszcze, z umiarkowaną ilością białka. Jest także dobrym źródłem witaminy C i żelaza.

Podsumowanie

Cytrusowy krem i tart z mieszanych jagód to pyszny i wizualnie imponujący deser, idealny na każdą okazję. Z kruchym spodem tarty, kwaśnym kremem cytrusowym i słodkimi mieszonymi jagodami, ten przepis z pewnością zyska uznanie wśród rodziny i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na Cytrynową Kremówkę z Mieszanką Jagód. Był ciepły letni dzień, właśnie taki jak dzisiaj, i odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Martę w jej przytulnej chatce nad morzem. Marta była fantastyczną kucharką, miała talent do łączenia świeżych, sezonowych składników w najbardziej pyszne sposób.

Gdy tylko wszedłam do jej kuchni, uderzył mnie słodko-kwaśny aromat cytrusów. Marta stała przy blacie, skrobąc skórkę z cytryn i limonek, patrząc ze skupieniem na twarzy. Z zachwytem obserwowałam, jak ubijała kremową cytrynową kremówkę, żywy żółty kolor przypominający mi letnie wschody słońca.

"Czy kiedykolwiek próbowałaś kremówki cytrynowej, moja droga?" zapytała Marta, jej oczy błyszczały z podekscytowania.

Potrząsnęłam głową, chętna by dowiedzieć się więcej o tym intrygującym deserze. Marta wyjaśniła, że kremówka cytrynowa to bogata i aksamitna kremówka zrobiona z świeżego soku cytrusowego, jajek, cukru i masła. Kwasność cytryn i limonek świetnie zbalansowana była ze słodkością cukru, tworząc wybuch smaku w każdym kęsie.

Gdy Marta skończyła gotować kremówkę, wylała ją do wcześniej upieczonej tarty i posypała mieszanką świeżych jagód - malinami, borówkami i jeżynami lśniącymi jak klejnoty na słońcu. Kolory tarty były tak żywe i zachęcające, że nie mogłam się doczekać, aby zanurzyć się w jednym kęsie.

Usiadłyśmy do stołu, chłodny morski wiatr wpadał przez otwarte okna, i rozkoszowaliśmy się każdym kęsem tarty. Kremówka cytrynowa była jedwabiście gładka, z jasnym i pełnym smaku, tańczącym na moim języku. Mieszane jagody dodawały wybuchu świeżości i słodyczy, tworząc idealną równowagę smaków i tekstur.

Gdy skończyłam mój ostatni kęs, wiedziałam, że muszę nauczyć się robić ten niesamowity deser sama. Marta hojnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, oraz kilkoma wskazówkami, jakie zdobyła przez lata. Zanotowałam wszystko dokładnie, zdecydowana odtworzyć magię tej tarty w mojej własnej kuchni.

Przez lata, robiłam Tartę z Kremówką Cytrynową i Mieszanymi Jagodami Martyny niezliczoną ilość razy, każda nieco inna od poprzedniej. Eksperymentowałam z różnymi cytrusami - cytryny, limonki, pomarańcze, a nawet grejpfruty - aby stworzyć unikalne połączenia smakowe. Próbowałam różnych rodzajów jagód, od truskawek po czereśnie czy porzeczki, aby dodać odrobinę koloru i słodyczy do tarty.

Ale niezależnie od tego, ile razy robię tę tartę, zawsze przypomina mi o tym ciepłym letnim dniu w chatce Marty, gdzie po raz pierwszy zakochałam się w smakach cytrusów i jagód. Przypomina mi o zabawie i przyjaźni, o wspólnych posiłkach i wspólnych przepisach, które wzbogaciły moje życie w tak wielu sposobach.

Gdy siedzę teraz w mojej własnej kuchni, skrobiąc skórkę z cytryn i limonek tak jak nauczyła mnie Marta, nie mogę nie czuć wdzięczności za ten dar przepisu. Stał się on cenną częścią mojego kulinarnego repertuaru, symbolem miłości i hojności, które można dzielić poprzez jedzenie.

Więc następnym razem, gdy poczujesz ochotę na coś słodko-kwaśnego, dlaczego by nie spróbować Tarty z Kremówką Cytrynową i Mieszanymi Jagodami Marty? Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. A kto wie, może stworzysz swoje własne wspomnienia i historie, które przekażesz przyszłym pokoleniom, tak jak ja to zrobiłam.