Chakhokhbili z kurczaka

Przepis na Chakhokhbili z kurczaka z Gruzji - Składniki: Kurczak, Masło, Pomidory, Cebula, Kolendra, Liść laurowy

Region / kultura: Gruzja | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chakhokhbili z Kurczaka to tradycyjne gruzińskie danie znane ze swoich bogatych smaków i sycących składników. To danie doskonale nadaje się na rodzinny posiłek lub specjalną okazję, ponieważ jest zarówno pyszne, jak i satysfakcjonujące.

Historia

Chakhokhbili z Kurczaka jest podstawowym daniem w gruzińskiej kuchni od wieków. Uważa się, że pochodzi z regionu Kakheti w Gruzji, gdzie tradycyjnie przygotowywano je z kurczaka lub kury, pomidorów, cebuli oraz różnych ziół i przypraw. To danie przetrwało wieki i nadal cieszy się popularnością.

Składniki

Jak przygotować

Pokrój dokładnie wyczyszczonego i umytego kurczaka na kawałki i umieść je w rondlu. Dusić kurczaka na małym ogniu przykrytym rondlem.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i masło lub wyjaśnione masło do rondla i smaż składniki.
Dodaj liść laurowy do rondla.
Od czasu do czasu mieszaj łyżką, aż mięso zacznie się czerwienić.
Wlej 1 szklankę gotowanej wody do mieszanki i dodaj osobno duszone, obrane pomidory.
Gotuj dalej, aż mięso kurczaka będzie w pełni ugotowane.
Na koniec dopraw do smaku mielonym pieprzem, drobno posiekanym pieprzem i solą.

Warianty

Zamiast kurczaka użyj kury dla lżejszej wersji dania.
Dodaj paprykę czy inne warzywa dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych.
Użyj różnych ziół i przypraw, aby dostosować danie do swoich preferencji smakowych.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pokroisz kurczaka na kawałki przed gotowaniem, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Użyj klarowanego masła dla bogatszego smaku.

- Mieszankę od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.

- Dopraw danie do smaku pieprzem mielonym, posiekanym pieprzem i solą.

Propozycje Podania

Podawaj Chakhokhbili z Kurczaka z ryżem, chlebem lub sałatką, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Dus kurczaka na wolnym ogniu przy przykryciu patelni, aby mieć miękkie i soczyste mięso.

- Smaż cebulę i masło osobno przed dodaniem do rondla, aby uzyskać bogatszy smak.

- Gotuj mieszankę aż mięso z kurczaka będzie w pełni ugotowane, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.

Substytuty Składników

Użyj kurczaka zamiast kury dla bardziej dostępnej opcji.

- Zamiast klarowanego masła użyj ghee lub oleju roślinnego, jeśli chcesz.

- Użyj suszonej bazylii, jeśli nie masz świeżej bazylii.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chakhokhbili z Kurczaka można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej przed podaniem dla najlepszych rezultatów.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chakhokhbili z Kurczaka w dekoracyjnym naczyniu udekorowanym świeżymi liśćmi bazylii dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z lampką gruzińskiego czerwonego wina, aby doskonale uzupełnić bogate smaki Chakhokhbili z Kurczaka.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chakhokhbili z Kurczaka zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników.

Węglowodany

Chakhokhbili z Kurczaka to danie niskowęglowodanowe, z niewielką ilością węglowodanów pochodzących z pomidorów i cebuli.

Tłuszcze

To danie jest bogate w tłuszcze ze względu na użycie klarowanego masła. Jednakże są to zdrowe tłuszcze, które mogą być korzystne dla zdrowia serca, gdy spożywane są w umiarkowanych ilościach.

Białka

Chakhokhbili z Kurczaka to danie bogate w białko, a mięso z kurczaka zapewnia dobrze przyswajalne źródło białka dla wzrostu i regeneracji mięśni.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, zwłaszcza z pomidorów, cebuli i bazylii. Te składniki dostarczają niezbędnych składników odżywczych, takich jak witamina C, witamina K i potas.

Alergen

To danie może zawierać alergeny, takie jak nabiał (z klarowanego masła) i gluten (jeśli podane z chlebem lub zbożem).

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Chakhokhbili z Kurczaka to pożywne i zrównoważone danie, które dostarcza dobre źródło białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Chakhokhbili z Kurczaka to pyszne i sycące danie, idealne na rodzinny posiłek lub specjalną okazję. Dzięki swoim bogatym smakom i wartościowym składnikom, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem zachwycony. Było to podczas wycieczki do pięknego kraju Gruzji, gdzie miałem szczęście uczestniczyć w tradycyjnej lekcji gotowania w uroczym małym wiosce. Danie, które tego dnia nauczyliśmy się robić, nosiło nazwę Chakhokhbili z Kurczaka, pyszne i sycące gulasz, który jest podstawą kuchni gruzińskiej.

Nasza instruktorka, słodka starsza kobieta o imieniu Nana, zaczęła tłumaczyć nam przepis, byłam natychmiast zafascynowany bogatymi smakami i aromatycznymi przyprawami, które składają się na to danie. Powiedziała nam, że Chakhokhbili to tradycyjne gruzińskie danie z kurczaka, pomidorów, cebuli i mieszanką aromatycznych ziół i przypraw. Jest to danie, które często podawane jest na specjalne okazje i święta, ponieważ jest symbolem gościnności i ciepła.

Nana zaczęła od pokazania nam jak przygotować kurczaka, starannie kroiła go na kawałki i marynowała w mieszaninie octu, czosnku i ziół. Kiedy kurczak nasiąkał smakami, zaczęła podsmażać cebulę i pomidory w dużym garnku, pozwalając im karmelizować się i uwolnić naturalną słodycz. Kuchnia napełniła się zapachem czosnku i ziół, tworząc ciepłą i przytulną atmosferę.

Kiedy cebula i pomidory się zeszkliły, Nana dodała marynowane kawałki kurczaka do garnka, wraz z dużą ilością bulionu drobiowego i odrobiną białego wina. Pozwoliła gulaszowi powoli dusić, pozwalając smakom się połączyć i kurczakowi stać się miękki i soczysty. Gdy gulasz wrzał na kuchence, Nana opowiadała historie ze swojego dzieciństwa w Gruzji, gdzie uczyła się gotować od swojej babci i mamy.

Opowiadała nam o znaczeniu używania świeżych, lokalnych składników w gruzińskim gotowaniu, i jak każdy region kraju ma swoje własne unikalne tradycje kulinarne. Słuchałem uważnie, chłonąc każde słowo i smakując doświadczenie nauki od kogoś, kto miał tak głębokie połączenie z jedzeniem, które przygotowywała.

Wreszcie, po godzinach duszenia i mieszania, Chakhokhbili był gotowy. Nana nakładała gorący gulasz do miseczek i udekorowała je świeżymi ziołami i odrobiną soku z cytryny. Aromat unoszący się z miski był odurzający, mieszanka wyrazistych przypraw i miękkiego kurczaka, która sprawiła, że ciekła mi ślinka.

Gdy wziąłem pierwszy kęs Chakhokhbili, zostałem przeniesiony z powrotem do tej małej wioski w Gruzji, otoczony widokami i dźwiękami tradycyjnej kuchni. Smaki były wyraziste i kojące, doskonała równowaga między kwaśnymi pomidorami, słodką cebulą a miękkim kurczakiem. To danie przemówiło do mojej duszy, przypominając mi o sile jedzenia w łączeniu nas z naszymi korzeniami i ze sobą nawzajem.

Od tamtego dnia wielokrotnie robiłem Chakhokhbili z Kurczaka, za każdym razem z szacunkiem i wdzięcznością za przepis i wspomnienia, które niesie. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję gruzińskiego gotowania i radość tworzenia dania, które jest zarówno pyszne, jak i znaczące.

Teraz, gdy piszę tę historię i wspominam tamten niezapomniany kurs gotowania, jestem pełen ciepła i nostalgi. Przepis na Chakhokhbili z Kurczaka zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o sile jedzenia w zbliżaniu ludzi i tworzeniu niezapomnianych wspomnień. Za to jestem wiecznie wdzięczny.